Καραμελωμένα μανιτάρια - Πώς να φτιάξετε αλμυρά καραμελωμένα μανιτάρια με σκόρδο

Καραμελωμένα μανιτάρια Είναι ένα από τα αγαπημένα μου συνοδευτικά πιάτα. Ποιος δεν λατρεύει τη νόστιμη γεύση αυτών των αργά μαγειρεμένων μανιταριών που αποκτούν ένα υπέροχο χρώμα καραμέλας και ένα πλοίο γεμάτο εκπληκτική γεύση.

Αυτή η συνταγή είναι πανεύκολη στην παρασκευή της και αποτελεί μια απαραίτητη προσθήκη σε κάθε συλλογή συνταγών για συνοδευτικά πιάτα.

Το μαγείρεμα των μανιταριών με αυτόν τον τρόπο απαιτεί λίγη τεχνική, καθώς αυτό το λαχανικό έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και απελευθερώνει χυμούς κατά το μαγείρεμα. Αλλά μην αρκεστείτε στα ωμά μανιτάρια στις σαλάτες, όταν μπορείτε να αποκτήσετε την εκπληκτική γεύση που προσφέρει αυτό το πιάτο.

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε αυτό το ευέλικτο λαχανικό και το καραμέλωμά τους είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα.

Λατρεύω να καραμελώνω τα κρεμμύδια και άλλα λαχανικά που έχουν μια έμφυτη γλυκύτητα. Επιτρέπει σε αυτή τη γλυκιά γεύση να βγει μπροστά και δίνει στο λαχανικό μια πολύ διαφορετική γεύση.

Τα μανιτάρια είναι άλλο ένα εξαιρετικό λαχανικό που είναι ιδανικό για καραμελοποίηση και είναι πολύ πιο εύκολο απ' ό,τι νομίζετε.

Κάνοντας καραμελωμένα μανιτάρια

Τα μανιτάρια έχουν μια υπέροχη γήινη γεύση από μόνα τους, αλλά προσθέστε λίγο βαλσάμικο ξύδι.

Το δικό μου ήταν αρωματισμένο με δεντρολίβανο για επιπλέον γεύση. Χρησιμοποίησα επίσης μια γενναιόδωρη δόση σκόρδου και λίγη καστανή ζάχαρη μαγειρεμένη σε βούτυρο και λάδι για να απελευθερωθεί η φυσική γλυκύτητα και να ανέβει η γεύση σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Το μυστικό για να μαγειρέψεις καλά καραμελωμένα μανιτάρια είναι να τα αφήσετε ήσυχα. Σοβαρά. Βάλτε τα στο τηγάνι και φύγετε.

Πηγαίνετε να πιείτε ένα ποτήρι κρασί και να πείτε τα νέα της ημέρας με τον σύζυγο. Δείτε τηλεόραση. Ό,τι θέλετε... Μόνο μην αιωρείστε πάνω από το τηγάνι!

Αν τα ανακατεύετε πολύ συχνά ή τα στριμώχνετε, θα αχνίσουν.Δεν θέλετε να σερβίρετε ένα μούσκεμα από μαγειρεμένα μανιτάρια που μοιάζουν με κάτι που θα μπορούσε να σερβιριστεί στην κορυφή μιας κακής πίτσας.

Αυτό που θέλετε είναι πλούσια γευστικά μανιτάρια που έχουν καραμελώσει από το ανενόχλητο μαγείρεμα και αυτό το πετυχαίνετε αφήνοντάς τα μόνα τους να μαγειρευτούν.

Ο σύζυγός μου αγαπάει καραμελωμένα μανιτάρια Του αρέσουν τα μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο τα κάνω εγώ, αλλά πραγματικά ξετρελάθηκε με αυτά. Τα τρώμε συχνά ως απλό συνοδευτικό πιάτο και είναι απλά καταπληκτικά πάνω σε ένα καλό μπιφτέκι.

Δοκιμή καραμελωμένων μανιταριών

Τα μανιτάρια είναι γεμάτα γεύση, δεν είναι καθόλου μούσκεμα και αξίζουν την υπομονή που απαιτείται για το μαγείρεμα (μου είναι δύσκολο να μην πειράξω τα πράγματα όταν είναι στο φούρνο!).

Η γεύση είναι ένας συνδυασμός της γήινης γεύσης των μανιταριών, της αλμυρής γεύσης του βαλσάμικου ξιδιού, που ολοκληρώνεται με τη γλυκύτητα της καστανής ζάχαρης.

Δοκιμάστε τα. Θα γίνουν αγαπημένα, σίγουρα!

Απολαύστε το!

Για μια υπενθύμιση αυτής της συνταγής για καραμελωμένα μανιτάρια με σκόρδο, απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες μαγειρικής σας στο Pinterest.

Αλμυρά μανιτάρια με καραμελωμένο σκόρδο

Αυτή η συνταγή για αλμυρά καραμελωμένα μανιτάρια σκόρδου δίνει στη γήινη γεύση των μανιταριών μια φυσικά γλυκιά ώθηση.

Συστατικά

• 1 λίβρα λευκά μανιτάρια, σε χοντρές φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο με δεντρολίβανο (ή κανονικό ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο)
• 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι

Οδηγίες

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια με μια χαρτοπετσέτα. Χρειάζονται μόνο ένα απαλό σκούπισμα. Κόψτε τα σε αρκετά χοντρές φέτες.
2. Προσθέστε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε το σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να ζεσταθεί. Προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι προσέχοντας να μην στριμώξετε το τηγάνι και απομακρυνθείτε για περίπου 4 λεπτά (καλά εντάξει... κοιτάξτε λίγο για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται, αλλά μην τα ενοχλήσετε ή τα ανακατέψετε).
3. Γυρίστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε άλλα 4 λεπτά χωρίς να τα ενοχλείτε.
4. Ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο και μαγειρέψτε το μέχρι να αρωματιστεί, αλλά προσέξτε να μην καεί. Το σκόρδο καίγεται πολύ εύκολα. Μαγειρέψτε το για μερικά λεπτά.
5. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το βαλσάμικο ξύδι και την καστανή ζάχαρη, ανακατέψτε λίγο και συνεχίστε το μαγείρεμα. Τώρα μπορείτε να ανακατεύετε περιστασιακά ή απλά να κουνάτε το τηγάνι από καιρό σε καιρό για να καλυφθεί.

Σημειώσεις

Κάθε μερίδα έχει 4 πόντους WW Freestyle

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 104 Ολικό λίπος: 6.6g Κορεσμένο λίπος: 2.3g Ακόρεστο λίπος: 3.9g Χοληστερόλη: 7.8mg Νάτριο: 233.8mg Υδατάνθρακες: 11.2g Ίνες: 1.4g Ζάχαρη: 6.6g Πρωτεΐνη: 3.9g © Carol Κουζίνα: Μεσόγειος / Κατηγορία: Λαχανικά