Karamelliserede svampe - Sådan laver du salte karamelliserede hvidløgssvampe

Karamelliserede svampe Hvem elsker ikke den lækre smag af disse langsomt kogte svampe, der får en dejlig karamelfarve og en bådfuld af fantastisk smag.

Denne opskrift er super nem at lave og et must i enhver samling af opskrifter på tilbehør.

Tilberedning af svampe på denne måde kræver lidt teknik, da denne grøntsag har et højt vandindhold og frigiver saft under tilberedningen. Men nøjes ikke bare med rå svampe i salater, når du kan få den fantastiske smag, som denne ret leverer.

Der er så mange måder at bruge denne alsidige grøntsag på, og at karamellisere dem er en af mine yndlingsting.

Jeg elsker at karamellisere løg og andre grøntsager, der har en medfødt sødme. Det får den søde smag til at træde frem og giver grøntsagen en meget anderledes smag.

Svampe er en anden god grøntsag, der er perfekt til karamellisering, og det er meget nemmere, end du måske tror.

Fremstilling af karamelliserede svampe

Svampe har en dejlig jordagtig smag i sig selv, men tilsæt lidt balsamicoeddike.

Min var krydret med rosmarin for at give ekstra smag. Jeg brugte også en god portion hvidløg og lidt brun farin kogt i smør og olie for at frigøre den naturlige sødme og tage smagen til et helt nyt niveau.

Hemmeligheden bag at lave god mad karamelliserede svampe Det bedste er at lade dem være i fred. Læg dem i gryden og gå væk.

Tag et glas vin og snak om dagen med manden. Se noget tv. Hvad som helst... Bare lad være med at svæve over gryden!

Hvis du rører i dem for ofte eller presser dem sammen, vil de dampe af. Du har ikke lyst til at servere en blød masse kogte svampe, der ligner noget, der kunne være serveret på toppen af en dårlig pizza.

Det, man ønsker, er rige, smagfulde svampe, der er karamelliserede efter uforstyrret tilberedning, og det opnår man ved at lade dem koge i fred.

Min mand elsker karamelliserede svampe Han er glad for dem, uanset hvordan jeg tilbereder dem, men var virkelig begejstret for disse. Vi spiser dem ofte som simpelt tilbehør, og de er bare helt fantastiske oven på en god burger.

Smagsprøver på karamelliserede svampe

Svampene er bare fulde af smag, slet ikke bløde og den tålmodighed værd, som tilberedningen kræver (jeg synes, det er svært ikke at rode med tingene, når de er på komfuret).

Smagen er en kombination af svampenes jordagtighed, den salte smag af balsamicoeddike og sødmen fra det brune sukker.

Prøv dem. De vil helt sikkert blive en favorit!

God fornøjelse!

For at få en påmindelse om denne opskrift på hvidløgskaramelliserede svampe, skal du bare fastgøre dette billede til et af dine Pinterest Cooking Boards.

Pikante karamelliserede hvidløgssvampe

Denne opskrift på salte karamelliserede hvidløgssvampe giver den jordagtige smag af svampe et naturligt sødet boost.

Ingredienser

• 1 lb hvide champignoner, skåret i tykke skiver
• 1 spiseskefuld rosmarininfuseret olivenolie (eller almindelig olivenolie og en spiseskefuld frisk rosmarin)
• 1 spiseskefuld usaltet smør
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 spiseskefuld sojasauce
• 2 spiseskefulde brunt sukker
• 1 spiseskefuld balsamicoeddike

Instruktioner

1. Rens svampene med et stykke køkkenrulle. De skal bare tørres forsigtigt af. Skær dem i ret tykke skiver.
2. Kom smør og olie på en pande, og varm det op på middelhøj varme. Kom svampene på panden, og pas på, at de ikke overfylder panden, og lad dem stå i ca. 4 minutter (okay, kig lidt for at sikre, at de ikke brænder på, men lad være med at forstyrre dem eller røre i dem).
3. Vend svampene, og lad dem stege uforstyrret i yderligere 4 minutter.
4. Rør det knuste hvidløg i, og lad det stege, til det dufter, men pas på, at det ikke brænder på. Hvidløg brænder meget let på. Lad det stege i et par minutter.
5. Tilsæt sojasauce, balsamicoeddike og brun farin, rør lidt rundt, og kog videre. Nu kan du røre rundt af og til eller bare ryste gryden, så den bliver dækket.

Noter

Hver portion indeholder 4 WW Freestyle-point

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 104 Fedt i alt: 6,6 g Mættet fedt: 2,3 g Umættet fedt: 3,9 g Kolesterol: 7,8 mg Natrium: 233,8 mg Kulhydrater: 11,2 g Fibre: 1,4 g Sukker: 6,6 g Protein: 3,9 g © Carol Køkken: Middelhavet / Kategori: Grøntsager