Funghi caramellati - Come preparare i funghi salati all'aglio caramellato

Funghi caramellati Chi non ama il gusto delizioso di questi funghi cotti lentamente, che assumono un bel colore caramello e un sapore straordinario.

Questa ricetta è facilissima da realizzare e non può mancare nella collezione di ricette di contorni.

Cucinare i funghi in questo modo richiede un po' di tecnica, poiché questo ortaggio ha un alto contenuto di acqua e rilascia i succhi durante la cottura. Ma non accontentatevi dei funghi crudi in insalata quando potete ottenere il sapore sorprendente di questo piatto.

Ci sono tantissimi modi per utilizzare questa versatile verdura e caramellarla è una delle cose che preferisco fare.

Adoro caramellare le cipolle e le altre verdure che hanno un'innata dolcezza: in questo modo il sapore dolce viene a galla e la verdura acquista un gusto molto diverso.

I funghi sono un'altra verdura perfetta per essere caramellata ed è molto più facile di quanto si possa pensare.

Preparare i funghi caramellati

I funghi hanno un delizioso sapore di terra già di per sé, ma aggiungete un po' di aceto balsamico.

Il mio è stato aromatizzato con rosmarino per dare un tocco di sapore in più. Ho usato anche una dose generosa di aglio e un po' di zucchero di canna cotto nel burro e nell'olio per rilasciare la dolcezza naturale e portare il sapore a un livello completamente nuovo.

Il segreto per cucinare bene funghi caramellati è lasciarli da soli, sul serio, metterli in padella e andarsene.

Andare a bere un bicchiere di vino e recuperare la giornata con il marito, guardare un po' di TV, quello che volete... Basta che non stiate sopra la pentola!

Se li mescolate troppo spesso o li affollate, si cuoceranno al vapore: non volete servire un pasticcio di funghi cotti che assomiglia a qualcosa che potrebbe essere servito sopra una pizza scadente.

Quello che si vuole sono funghi ricchi di sapore che si sono caramellati grazie alla cottura indisturbata, e lasciarli da soli a cuocere fa questo effetto.

Mio marito ama funghi caramellati Gli piacciono molto cucinati in qualsiasi modo, ma è rimasto entusiasta di questi. Li mangiamo spesso come semplice contorno e sono semplicemente fantastici sopra un buon hamburger.

Degustazione di funghi caramellati

I funghi sono pieni di sapore, non sono per niente mollicci e valgono la pazienza necessaria per la cottura (trovo difficile non fare pasticci quando sono sui fornelli).

Il sapore è una combinazione tra la terrosità dei funghi, il gusto sapido dell'aceto balsamico e la dolcezza dello zucchero di canna.

Provateli, diventeranno sicuramente i vostri preferiti!

Buon divertimento!

Per avere un promemoria di questa ricetta dei funghi caramellati all'aglio, appuntate questa immagine su una delle vostre bacheche di Pinterest.

Funghi salati all'aglio caramellato

Questa ricetta di funghi salati all'aglio caramellato dà al gusto terroso dei funghi una spinta naturalmente dolcificata.

Ingredienti

• 1 lb di funghi bianchi, tagliati a fette spesse
• 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso al rosmarino (o olio d'oliva normale e un cucchiaio di rosmarino fresco)
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 3 spicchi d'aglio tritati
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di aceto balsamico

Istruzioni

1. Pulire i funghi con un tovagliolo di carta, basta una leggera passata. Tagliare a fette abbastanza spesse.
2. Aggiungete il burro e l'olio in una padella e fatelo scaldare a fuoco medio alto. Aggiungete i funghi in padella facendo attenzione a non affollare la padella e lasciateli riposare per circa 4 minuti (va bene... sbirciate un po' per assicurarvi che non si brucino, ma non disturbateli né mescolateli).
3. Girare i funghi e cuocere altri 4 minuti indisturbati.
4. Aggiungere l'aglio schiacciato e cuocere finché non diventa fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo. L'aglio può bruciare molto facilmente. Cuocere per un paio di minuti.
5. Aggiungete la salsa di soia, l'aceto balsamico e lo zucchero di canna, mescolate un po' e continuate a cuocere. A questo punto potete mescolare di tanto in tanto o semplicemente scuotere la padella per ricoprirla.

Note

Ogni porzione contiene 4 punti WW Freestyle

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 104 Grassi totali: 6,6g Grassi saturi: 2,3g Grassi insaturi: 3,9g Colesterolo: 7,8mg Sodio: 233,8mg Carboidrati: 11,2g Fibre: 1,4g Zuccheri: 6,6g Proteine: 3,9g © Carol Cucina: Mediterraneo / Categoria: Verdure