Karamelliserade champinjoner - Hur man gör smakrika karamelliserade vitlökschampinjoner

Karamelliserade svampar är en av mina favoriträtter. Vem älskar inte den utsökta smaken av dessa långsamt tillagade svampar som får en härlig karamellfärg och en båtlast av fantastisk smak.

Detta recept är superenkelt att göra och ett måste för alla som vill ha recept på sidorätter.

Att tillaga svamp på det här sättet kräver lite teknik, eftersom den här grönsaken har en hög vattenhalt och släpper ifrån sig safter under tillagningen. Men nöj dig inte med rå svamp i sallader när du kan få den fantastiska smak som den här rätten ger.

Det finns så många sätt att använda denna mångsidiga grönsak på och att karamellisera dem är en av mina favoritsysslor.

Jag älskar att karamellisera lök och andra grönsaker som har en medfödd sötma. Det gör att den söta smaken kommer fram och ger grönsaken en mycket annorlunda smak.

Svamp är en annan god grönsak som är perfekt för karamellisering och det är mycket enklare än du kanske tror.

Tillagning av karamelliserade champinjoner

Svamp har en härlig jordig smak i sig, men tillsätt lite balsamvinäger.

Min var smaksatt med rosmarin för extra smak. Jag använde också en generös portion vitlök och lite farinsocker kokt i smör och olja för att frigöra den naturliga sötman och ta smaken till en helt ny nivå.

Hemligheten bakom god matlagning karamelliserade svampar är att låta dem vara ifred. Allvarligt talat. Lägg dem i pannan och gå därifrån.

Gå och ta ett glas vin och prata om dagen med gubben. Titta på TV. Vad som helst... Men håll dig inte över stekpannan!

Om du rör om för ofta eller tränger ihop dem kommer de att ånga. Du vill inte servera en kladdig röra av kokta svampar som ser ut som något som skulle kunna serveras på toppen av en dålig pizza.

Vad du vill ha är smakrika svampar som har karamelliserats av ostörd tillagning, och det får de om du låter dem tillagas i fred.

Min man älskar karamelliserade svampar Han är förtjust i dem tillagade på alla sätt som jag gör dem men var verkligen förtjust i dessa. Vi har dem ofta som en enkel sidorätt och de är helt enkelt fantastiska ovanpå en god hamburgare.

Smaka på karamelliserade svampar

Svampen är full av smak, inte alls kladdig och värd det tålamod som krävs för tillagningen (jag har svårt att inte röra till saker när de står på spisen).

Smaken är en kombination av svampens jordiga smak, den salta smaken av balsamvinäger och sötman från farinsockret.

Prova dem. De kommer garanterat att bli en favorit!

Mycket nöje!

För en påminnelse om detta recept på vitlökskaramelliserade svampar, fäst bara den här bilden på en av dina Pinterest Cooking Boards.

Salta karamelliserade vitlökssvampar

Detta recept på salta karamelliserade vitlökssvampar ger den jordiga smaken av svamp en naturligt sötad boost.

Ingredienser

• 1 lb vita champinjoner, skurna i tjocka skivor
• 1 msk rosmarininfuserad olivolja (eller vanlig olivolja och en msk färsk rosmarin)
• 1 matsked osaltat smör
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk sojasås
• 2 msk farinsocker
• 1 msk balsamvinäger

Instruktioner

1. Rengör champinjonerna med hushållspapper. De behöver bara torkas av försiktigt. Skär i ganska tjocka skivor
2. Häll smör och olja i en stekpanna och värm på medelhög värme så att det blir varmt. Tillsätt svampen i stekpannan och se till att det inte blir för trångt och låt den stå i ca 4 minuter (okej...kika lite för att se till att den inte bränns, men stör den inte och rör inte om i den).
3. Vänd svampen och tillaga ytterligare 4 minuter utan störning.
4. Rör i den krossade vitlöken och koka tills den doftar men var försiktig så att den inte bränns. Vitlök kan brännas mycket lätt. Koka i ett par minuter.
5. Tillsätt sojasås, balsamvinäger och farinsocker, rör om lite och fortsätt tillagningen. Nu kan du röra om ibland eller bara skaka kastrullen då och då för att täcka.

Noter

Varje portion innehåller 4 WW Freestyle-poäng

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 104 Fett totalt: 6,6 g Mättat fett: 2,3 g Omättat fett: 3,9 g Kolesterol: 7,8 mg Natrium: 233,8 mg Kolhydrater: 11,2 g Fibrer: 1,4 g Socker: 6,6 g Protein: 3,9 g © Carol Kök: Medelhavet / Kategori: Grönsaker