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कारमेलाइज़्ड मशरूम मेरी पसंदीदा साइड डिश में से एक हैं। धीरे-धीरे पकाए गए इन मशरूमों का स्वादिष्ट स्वाद किसे पसंद नहीं होगा, जो सुंदर कारमेल रंग और अद्भुत स्वाद से भरपूर होते हैं।
यह रेसिपी बनाने में बहुत आसान है और किसी भी साइड डिश रेसिपी संग्रह में अवश्य शामिल होनी चाहिए।
मशरूम को इस तरह से पकाने के लिए थोड़ी तकनीक की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस सब्जी में पानी की मात्रा अधिक होती है और खाना पकाने के दौरान रस निकलता है। लेकिन जब आप इस व्यंजन का अद्भुत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं तो सलाद में केवल कच्चे मशरूम के लिए ही न बैठें।
इस बहुमुखी सब्जी का उपयोग करने के बहुत सारे तरीके हैं और उन्हें कारमेलाइज़ करना मेरी पसंदीदा चीजों में से एक है।
मुझे प्याज और अन्य सब्जियों को कारमेलाइज़ करना पसंद है जिनमें एक सहज मिठास होती है। यह उस मीठे स्वाद को सामने आने देता है और सब्जी को बहुत अलग स्वाद देता है।
मशरूम एक और बेहतरीन सब्जी है जो कारमेलाइज़ेशन के लिए एकदम सही है और यह जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक आसान है।
कारमेलाइज़्ड मशरूम बनाना
मशरूम में अपने आप में एक सुंदर मिट्टी जैसा स्वाद होता है, लेकिन इसमें कुछ बाल्समिक सिरका मिलाएँ।
अतिरिक्त स्वाद के लिए मेरा स्वाद मेंहदी के साथ मिलाया गया था। मैंने प्राकृतिक मिठास जारी करने और स्वाद को एक नए स्तर पर ले जाने के लिए मक्खन और तेल में पकाए गए लहसुन और कुछ ब्राउन शुगर का भी उदारतापूर्वक उपयोग किया। 
अच्छा खाना पकाने का रहस्य कारमेलाइज़्डमशरूम को अकेला छोड़ना है। गंभीरता से। उन्हें पैन में डालें और चले जाएं।
जाएं और एक ग्लास वाइन लें और अपने पति के साथ पूरा दिन बिताएं। कुछ टीवी देखो. जो भी हो... बस खाना पकाने वाले पैन के ऊपर न जाएँ!
यह सभी देखें: गठिया के साथ बागवानी के लिए 11 युक्तियाँयदि आप उन्हें बहुत बार हिलाएंगे या उन्हें भीड़ देंगे, तो वे भाप बन जाएंगे। आप पके हुए मशरूमों की गीली गंदगी नहीं परोसना चाहेंगे जो किसी खराब पिज्जा के ऊपर परोसी जाने वाली चीज़ की तरह दिखेंगी।
आप जो चाहते हैं वह समृद्ध स्वाद वाले मशरूम हैं जो बिना किसी रुकावट के पकाने से कारमेलाइज़्ड हो गए हैं, और उन्हें पकाने के लिए अकेले छोड़ना ऐसा करता है।
यह सभी देखें: माइक्रोग्रीन्स उगाना - घर पर माइक्रोग्रीन्स कैसे उगाएंमेरे पति को कारमेलाइज़्ड मशरूम पसंद हैं। वह इन्हें मेरे द्वारा बनाए गए किसी भी तरह से पकाना बहुत पसंद करता है, लेकिन वास्तव में वह इसकी बहुत शौकीन है। हम अक्सर उन्हें एक साधारण साइड डिश के रूप में लेते हैं और वे एक अच्छे बर्गर के ऊपर बिल्कुल अद्भुत लगते हैं।
कारमेलाइज्ड मशरूम का स्वाद
मशरूम सिर्फ स्वाद से भरपूर हैं, बिल्कुल भी गीले नहीं हैं और खाना पकाने में आवश्यक धैर्य के लायक हैं। (मुझे लगता है कि जब चीजें स्टोव पर हों तो उनके साथ खिलवाड़ नहीं करना मुश्किल होता है!)
स्वाद मशरूम की मिट्टी के स्वाद, बाल्समिक सिरका के स्वादिष्ट स्वाद का एक संयोजन है, जो ब्राउन शुगर की मिठास के साथ समाप्त होता है।
उन्हें आज़माएं। वे निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएंगे!
आनंद लें!
लहसुन कैरामेलाइज़्ड मशरूम की इस रेसिपी की याद दिलाने के लिए, बस इस छवि को अपने Pinterest कुकिंग बोर्ड में से एक पर पिन करें। 
स्वादिष्ट कैरामेलाइज़्डलहसुन मशरूम
स्वादिष्ट कारमेलाइज्ड लहसुन मशरूम के लिए यह नुस्खा मशरूम के मिट्टी के स्वाद को प्राकृतिक रूप से मीठा बनाता है।
पकाने का समय10 मिनट कुल समय10 मिनटसामग्री
- 1 पाउंड सफेद मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच रोजमेरी जैतून का तेल (या सामान्य जैतून का तेल और एक बड़ा चम्मच) ताजा मेंहदी का)
- 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
- लहसुन की 3 कलियाँ कुटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका
निर्देश
- मशरूम को कागज़ के तौलिये से साफ करें। बस हल्के से पोंछने की जरूरत है। काफी मोटे टुकड़ों में काटें
- एक पैन में मक्खन और तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे गर्म होने दें। मशरूम को पैन में डालें और ध्यान रखें कि पैन में भीड़ न हो, और लगभग 4 मिनट के लिए छोड़ दें। (ठीक है ठीक है...यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे जलें नहीं, थोड़ा सा देखें, लेकिन उन्हें परेशान न करें या उन्हें हिलाएं नहीं।)
- मशरूम को पलट दें और 4 मिनट बिना किसी रुकावट के पकाएं।
- कुचल लहसुन डालें और सुगंधित होने तक पकाएं लेकिन सावधान रहें कि जले नहीं। लहसुन बहुत आसानी से जल सकता है. कुछ मिनट तक पकाएं।
- सोया सॉस, बाल्समिक सिरका और ब्राउन शुगर डालें, थोड़ा हिलाएं और पकाना जारी रखें। अब आप कभी-कभी हिला सकते हैं, या बस समय-समय पर पैन को हिलाकर कोट कर सकते हैं।
नोट्स
प्रत्येकसर्विंग में 4 WW फ्रीस्टाइल पॉइंट हैं
पोषण संबंधी जानकारी:
यील्ड:
4सर्विंग साइज:
1/4 रेसिपी प्रति सर्विंग मात्रा: कैलोरी: 104 कुल वसा: 6.6 ग्राम संतृप्त वसा: 2.3 ग्राम असंतृप्त वसा: 3.9 ग्राम कोलेस्ट्रॉल: 7.8 मिलीग्राम सोडियम: 233.8 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 11.2 ग्राम फाइबर: 1.4 ग्राम चीनी: 6.6 ग्राम प्रोटीन: 3.9 ग्राम © कैरल भोजन: भूमध्यसागरीय / श्रेणी: सब्जियां
