Opskrift på hakket oksekød stroganoff

Oksekød Stroganoff har igen og igen vist sig at være en klassisk, elsket og velsmagende ret. Denne opskrift bruger hakket oksekød i stedet for mørbradstrimler for at få en billigere version. Men lad dig ikke narre af det. Smagen er der stadig!

Denne opskrift er lige så nem at lave som en af dine færdigpakkede hamburgerretter, men du får masser af mere smag og ingen kemikalier. Og tilsætningen af sherry giver opskriften en let sødlig smag, der passer rigtig godt sammen med de andre ingredienser.

Leder du efter et måltid, der er klar på mindre end 20 minutter? Så er dette perfekt. Kog pastaen, brun oksekødet, champignonerne og løgene, og lav saucen.

Der er et par regler for at sikre, at din hakket oksekød stroganoff ender med at være lækker. Først skal du sørge for at bruge hakket chuck. Selvom det er hårdt som en normal udskæring af kød, er chuck fuld af smag og bliver meget mørt, når det er malet. For det andet skal du sørge for at brune oksekødet godt. Vær ikke for praktisk med skeen under denne del af tilberedningen. Lad det brune og rør derefter. Dine smagsløg vil takketak for din tålmodighed.

Er du ikke vild med udseendet af disse lækre svampe kombineret med det smuldrede hakkede oksekød? Det smager lige så godt, som det ser ud!

Server med en blandet salat og hvidløgsbrød til et velsmagende og nemt hverdagsmåltid, som din familie vil efterspørge igen og igen.

Udbytte: 4

Opskrift på hakket oksekød stroganoff

Denne opskrift på oksekødstroganoff bruger hakket oksekød til en ret, der er nem at tilberede. Lav den på en travl hverdagsaften.

Ingredienser

• 1 pund magert hakket oksekød
• Pam madlavningsspray
• 3 kopper skiveskårne champignoner (ca. 8 ounces)
• 1 mellemstort løg, hakket
• 2 fed hvidløg
• 1 spiseskefuld smør
• 2 spiseskefulde mel til alle formål
• 1 kop oksebouillon
• 1/4 kop tør sherry
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/8 tsk friskkværnet sort peber
• 1/4 tsk paprika
• 1/4 tsk muskatnød
• 3/4 kop creme fraiche
• 4 kopper ægnudler, kogte
• 3 spsk hakket frisk bredbladet persille
• Friske persillekviste til pynt (valgfrit)

Instruktioner

1. Kog nudlerne i kogende, saltet vand efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, og hold dem varme.
2. Opvarm en stor nonstick-pande over middelhøj varme, og spray panden med Pam-madlavningsspray. Tilsæt hakket oksekød til panden; kog, indtil det er godt brunet - rør ikke meget under denne del af tilberedningen. Lad det brune godt...
3. Tag kødet af panden, læg det i en stor skål, og hold det varmt.
4. Tilsæt svampe, hvidløg og løg til den samme pande; sauter i 4 minutter.
5. Bland svampeblandingen med det hakkede oksekød, der er tilbage.
6. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt melet, og kog i 1 minut under omrøring med et piskeris. Tilsæt gradvist oksebouillonen under omrøring. Kog i ca. 1 minut, eller indtil blandingen er fortykket og bobler, og sørg for at røre ofte.
7. Kom svampe- og oksekødsblandingen tilbage i gryden. Tilsæt tør sherry, muskatnød, paprika, salt og peber, og bring blandingen i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 4 minutter. Tag gryden af varmen. Afkøl en smule, og rør creme fraiche i.
8. Bland nudlerne med hakket persille. Server svampe- og oksekødsblandingen over nudlerne. Pynt evt. med persillekviste.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 641 Fedt i alt: 27 g Mættet fedt: 12 g Transfedt: 1 g Umættet fedt: 10 g Kolesterol: 134 mg Natrium: 750 mg Kulhydrater: 54 g Fibre: 6 g Sukker: 6 g Protein: 45 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.