Κέικ φράουλας με κρέμα σαντιγί

Αυτό το κέικ φράουλα είναι μια συνταγή που έφτιαχνε η μητέρα μου κάθε καλοκαίρι όταν άρχισαν να εμφανίζονται οι φρέσκες φράουλες στα σούπερ μάρκετ.

Είναι το πιο αγαπημένο επιδόρπιο της οικογένειάς μας το καλοκαίρι και όλα τα εγγόνια της το αποκαλούν με αγάπη "Grammy's Shortcake".

Οι φρέσκες φράουλες είναι μια πολύ καλή προσθήκη στα επιδόρπια. Είναι φρέσκες και φυσικά χαμηλές σε θερμίδες και πολύ νόστιμες. (Δείτε τη συνταγή μου για μπάρες βρώμης φράουλας εδώ για μια άλλη νόστιμη καλοκαιρινή απόλαυση.)

Σήμερα, θα χρησιμοποιήσουμε φρέσκες φράουλες σε ένα νόστιμο κέικ φράουλας.

Η καλλιέργεια φράουλας είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι νομίζετε! Το φυτό είναι πολυετές και επανέρχεται χρόνο με το χρόνο.

Νοσταλγική συνταγή για κέικ φράουλας.

Η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη στην παρασκευή της, αλλά μην σας ξεγελάσει αυτό. Είναι πλούσια, νόστιμη και πολύ γευστική. Η ζάχαρη κάνει τα μούρα να φτιάχνουν το δικό τους σιρόπι.

Μπορείτε να χτυπήσετε τη δική σας επικάλυψη από φρέσκια κρέμα γάλακτος ή να χρησιμοποιήσετε τις συσκευασμένες ή τις κονσέρβες αεροζόλ. Όλες είναι καλές. Για να φτιάξω το κέικ, χρησιμοποιώ το μείγμα ψησίματος Bisquick Heart Smart Baking (σύνδεσμος θυγατρικών).

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο με δύο τρόπους: είτε να φτιάξετε ατομικά κέικ σε μέγεθος μπισκότου και να τα κόψετε στη μέση και να τα στρώσετε, είτε να το κάνετε "Grammy Style" και να φτιάξετε μια απόλαυση τεσσάρων στρώσεων που είναι ιδανική για συγκεντρώσεις.

Όπως και να έχει, η γεύση είναι υπέροχη και η εμφάνιση υπέροχη.

Για περισσότερες συνταγές γλυκών, επισκεφθείτε τη σελίδα μου στο Facebook: The Gardening Cook.

Πώς φτιάχνετε ένα κέικ φράουλας; Είναι και αυτό ένα από τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά επιδόρπια; Αφήστε τα σχόλιά σας παρακάτω.

Τι ωραίο θα ήταν αυτό το κέικ να σερβιριστεί σε αυτό το τραπέζι με θέμα τη φράουλα το καλοκαίρι. Η εικόνα μοιράστηκε από το Flickr.

Απόδοση: 10 μερίδες

Κέικ φράουλας με επικάλυψη κρέμας σαντιγί

Αυτό το κέικ φράουλας το έφτιαχνε η μητέρα μου κάθε καλοκαίρι όταν άρχισαν να εμφανίζονται οι φρέσκες φράουλες στα σούπερ μάρκετ.

Συστατικά

• 1 πίντα φρέσκες φράουλες
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1 1/2 φλιτζάνι μείγμα ψησίματος Bisquick (εγώ χρησιμοποιώ το Heart Smart)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1/3 φλιτζάνι αποβουτυρωμένο γάλα
• 1 φλιτζάνι φράουλες σε φέτες
• 1 κομμάτι φρέσκο δυόσμο
• Κρέμα σαντιγί σε αεροζόλ.

Οδηγίες

1. Κόψτε τις φράουλες σε φέτες και συνδυάστε τις με 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη. Αφήστε τις στην άκρη ανακατεύοντας κατά διαστήματα για περίπου 15 λεπτά ή περισσότερο (η ζάχαρη κάνει τις φράουλες να παράγουν το δικό τους σιρόπι και γίνονται καλύτερες όσο τις αφήνετε να μείνουν στην άκρη. Απλά ανακατέψτε τις κάθε τόσο).
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
3. Ανακατέψτε το μείγμα Bisquick, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, βανίλια και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας φτιάξτε δύο μεγάλες μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε ένα λαδωμένο ταψί μπισκότων και ισιώστε τις ώστε να μοιάζουν λίγο με πίτσα. Ψήστε τις στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
4. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ψωμιού, κόψτε κάθε κέικ στη μέση από το κέντρο. Στρώστε τις φέτες με κουταλιές από τις φράουλες και το σιρόπι. Θα έχετε ένα ψηλό κέικ με τέσσερις στρώσεις κέικ και φράουλες.
5. Προσθέστε μια κουταλιά σαντιγί, ένα κλαδάκι δυόσμου και μια φράουλα σε φέτες για γαρνίρισμα.
6. Απολαύστε το!

Σημειώσεις

Μπορεί να προσαρμοστεί για χορτοφάγους χρησιμοποιώντας γάλα σόγιας Silk light βανίλια και Earth Balance Buttery Spread αντί για αποβουτυρωμένο γάλα και βούτυρο.

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 210 Ολικά λιπαρά: 7g Κορεσμένα λιπαρά: 3g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 4g Χοληστερόλη: 7mg Νάτριο: 407mg Υδατάνθρακες: 34g Ίνες: 2g Ζάχαρη: 17g Πρωτεΐνη: 3g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.