Aardbeientaart met slagroomtopping

Deze aardbeiencake is er een die mijn moeder elke zomer maakte toen de verse aardbeien in de supermarkten begonnen te verschijnen.

Het is het meest favoriete zomerdessert van onze familie en wordt door al haar kleinkinderen liefkozend "Grammy's Shortcake" genoemd.

Verse aardbeien zijn een geweldige toevoeging aan toetjes. Ze zijn vers, bevatten van nature weinig calorieën en zijn erg lekker. (Zie mijn recept voor aardbeien-havermoutrepen hier voor nog een lekkere zomertraktatie).

Vandaag gebruiken we verse aardbeien in een lekkere shortcake met aardbeien.

Aardbeien kweken is veel gemakkelijker dan je zou denken! De plant is een vaste plant en komt jaar na jaar terug.

Nostalgisch aardbeiencake recept.

Het recept kan niet eenvoudiger te maken zijn, maar laat dat je niet misleiden. Het is rijk, heerlijk en zeer smaakvol. De suiker zorgt ervoor dat de bessen hun eigen siroop maken.

Je kunt je eigen topping kloppen van verse room of gewoon de voorverpakte of spuitbussen gebruiken. Ze zijn allemaal goed. Om de shortcake te maken, gebruik ik Bisquick Heart Smart Baking mix (affiliate link).

Je kunt dit dessert op twee manieren maken: of je maakt individuele biscuitvormige shortcakes en snijdt ze doormidden en legt ze in laagjes, of je doet het op "Grammy Style" en maakt een vierlaags verrukking die geweldig is voor feestjes.

Hoe dan ook, de smaak is heerlijk en het ziet er fantastisch uit.

Ga voor meer dessertrecepten naar mijn Facebookpagina: The Gardening Cook.

Hoe maak jij een shortcake met aardbeien? Is dit ook een van je favoriete zomerdesserts? Laat je commentaar hieronder achter.

Wat zou deze shortcake leuk zijn om te serveren op deze tafel met aardbeienthema in de zomer. Afbeelding gedeeld van Flickr.

Opbrengst: 10 porties

Aardbeientaart met slagroomtopping

Deze shortcake met aardbeien maakte mijn moeder elke zomer als de verse aardbeien in de supermarkt lagen.

Ingrediënten

• 1 halve liter verse aardbeien
• 1/2 c kopje suiker
• 1 1/2 kop Bisquick bakmix (ik gebruik Heart Smart)
• 2 el boter
• 1/4 theelepel vanille
• 1/3 kopje magere melk
• 1 kopje gesneden aardbeien
• 1 stukje verse munt
• Spuitbus slagroom.

Instructies

1. Snijd de aardbeien in plakjes en meng ze met 1/4 kopje suiker. Zet apart en roer af en toe voor ongeveer 15 minuten of langer (de suiker zorgt ervoor dat de aardbeien hun eigen siroop produceren en ze worden beter naarmate je ze langer laat staan. Roer ze gewoon af en toe).
2. Verwarm de oven voor op 350 graden.
3. Combineer de Bisquick mix, 2 el suiker, vanille en 2 el boter tot een zacht deeg. Maak met je handen twee grote ballen. Leg de deegballen op een ingevette koekjesplaat en druk ze plat zodat ze een beetje op een pizza lijken. Bak ze in de voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten lichtbruin.
4. Laat een beetje afkoelen en snijd dan met een broodmes elke shortcake doormidden. Beleg de plakjes met lepels aardbeien en siroop. Zo krijg je een hoge cake met vier lagen shortcake en aardbeien.
5. Garneer met een toefje slagroom, een takje munt en een plakje aardbei.
6. Veel plezier!

Opmerkingen

Kan worden aangepast voor veganistische diëten door Silk light vanille sojamelk en Earth Balance Buttery Spread te gebruiken in plaats van de magere melk en boter.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 210 Totaal vet: 7g Verzadigd vet: 3g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 4g Cholesterol: 7mg Natrium: 407mg Koolhydraten: 34g Vezels: 2g Suiker: 17g Eiwit: 3g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.