Aubergines parmesan faciles avec sauce marinara maison

Cette recette de Aubergines parmesan faciles à préparer est une recette italienne classique, riche et crémeuse, pleine de la fraîcheur des aubergines qui sont prêtes dans mon jardin.

Mon jardin produit à un rythme effréné en ce moment, si bien que j'avais des tomates fraîches qui me sortaient par les oreilles (les écureuils ont décidé que j'avais un buffet Shoney's dans mon jardin, si bien que j'ai dû sauver toutes les tomates vertes et les laisser mûrir à l'intérieur).

J'ai également trois aubergines qui ont décidé de produire toutes en même temps et c'est ainsi que cette recette est née.

Au lieu de faire frire les tranches d'aubergine, je les ai d'abord fait cuire au four, ce qui a permis de réduire les graisses et les calories. Ensuite, je les ai recouvertes de sauce marinara maison, de fromages et de basilic.

Préparation de cette aubergine parmesan facile

Cette recette nécessite une sauce marinara maison. Vous pouvez obtenir la recette de la sauce marinara maison ici. La sauce en bouteille peut faire l'affaire si vous êtes pressé, mais la saveur de la sauce maison vaut le temps supplémentaire.

Le plat est cuit et forme de jolies couches d'aliments italiens.

Et une portion de cette aubergine parmesan facile à préparer. C'était tout simplement délicieux ! La graisse de la friture des aubergines ne m'a pas manqué le moins du monde !

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Aubergines au parmesan avec sauce marinara maison

La sauce et la garniture au fromage de ce plat d'aubergines au parmesan sont si riches que vous ne verrez pas d'inconvénient à ce qu'il n'y ait pas de viande.

Ingrédients

• 4 plants d'œufs moyens (d'environ 6 pouces de long chacun) pelés et finement tranchés.
• Sel
• 2 œufs de poules élevées en plein air, battus (j'utilise des œufs de poules élevées en plein air, mais les œufs ordinaires conviennent très bien).
• 1 tasse de chapelure italienne assaisonnée
• 6 tasses de sauce marinara maison (voir le lien au-dessus du générateur de recettes)
• 16 onces de mozzarella fraîche râpée
• 1/2 tasse de parmesan Reggiano râpé
• 1 1/2 cuillère à café de basilic frais haché.

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Éplucher les plantes ovoïdes et les couper en tranches d'un quart de pouce d'épaisseur.
3. Salez-les et laissez-les reposer un peu. (Faites-le si votre aubergine est plus âgée. Les miennes ont été cueillies aujourd'hui, j'ai donc sauté cette étape. Le sel aide les aubergines plus âgées à ne pas être amères).
4. Tremper chaque tranche dans les œufs, puis dans la chapelure.
5. Les placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et les faire cuire pendant environ 10 minutes.
6. Dans un moule de 9 x 13 pouces, étaler une fine couche de sauce marinara pour couvrir le fond.
7. Déposer une couche de tranches d'aubergine sur la sauce et saupoudrer de mozzarella et de parmesan.
8. Répéter ces couches et saupoudrer de basilic frais.
9. Cuire au four préchauffé pendant 35 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde et que tout soit bien doré.
10. Laissez reposer la cocotte pendant environ 5 minutes et elle se tranchera magnifiquement.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 493 Graisses totales : 22g Graisses saturées : 10g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 9g Cholestérol : 128mg Sodium : 1659mg Glucides : 52g Fibres : 11g Sucre : 20g Protéines : 25g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.