Jednoduchý baklažán s parmezánom a domácou omáčkou Marinara

Tento recept na Jednoduché ;Baklažán s parmezánom je klasický taliansky recept. Je bohatý a krémový a plný domácej čerstvosti z baklažánov, ktoré sú pripravené v mojej záhrade.

Moja záhrada momentálne rodí ako šialená, takže mi čerstvé paradajky tiekli aj z uší (veveričky sa rozhodli, že mám na dvore bufet Shoney's, takže som musela zachrániť všetky zelené a nechať ich dozrieť v interiéri).

Mám aj tri baklažány, ktoré sa rozhodli, že budú rodiť naraz, a tak sa zrodil tento recept.

Namiesto vyprážania som plátky baklažánu najprv upiekla, čím som znížila množstvo tuku a kalórií. Potom som ich obložila domácou marinárskou omáčkou, syrmi a bazalkou.

Príprava tohto jednoduchého baklažánu s parmezánom

Tento recept vyžaduje domácu marinársku omáčku. Recept na domácu marinársku omáčku nájdete tu. Ak sa ponáhľate, môžete použiť aj balenú omáčku, ale chuť domácej omáčky stojí za čas navyše.

Pokrm sa uvarí do nádherných vrstiev talianskej dobroty.

A porcia tohto jednoduchého baklažánového parmezánu. Bolo to jednoducho vynikajúce! Tuk z vyprážania baklažánu mi ani trochu nechýbal!

Ak chcete sledovať všetky moje recepty, pozrite si stránku The Gardening Cook na Pinterest.

Baklažánový parmezán s domácou marinárskou omáčkou

Omáčka a syrová poleva tohto baklažánového parmezánu sú také bohaté, že vám nebude vadiť, že neobsahujú mäso.

Zložky

• 4 stredne veľké vajíčka (každé dlhé asi 6 cm) ošúpané a nakrájané na tenké plátky.
• Soľ
• 2 vajcia z voľného chovu, rozšľahané. (Ja používam vajcia z voľného chovu.)
• 1 šálka talianskej ochutenej strúhanky
• 6 šálok domácej marinárskej omáčky (pozri odkaz na recept nad zostavovateľom receptu)
• 16 uncí čerstvého syra mozzarella rozdrveného
• 1/2 šálky strúhaného parmezánu Reggiano
• 1 1/2 lyžičky čerstvej nasekanej bazalky.

Pokyny

1. Rúru predhrejte na 350 stupňov F.
2. Ošúpte vajíčka a nakrájajte ich na 1/4 palca hrubé plátky.
3. Osoľte ich a nechajte chvíľu odstáť. (Toto urobte, ak je váš baklažán starší. Môj bol dnes odtrhnutý, takže som tento krok vynechala. Soľ pomáha starším baklažánom, aby neboli horké.)
4. Každý plátok namočte do vajec a potom do strúhanky.
5. Umiestnite ich v jednej vrstve na plech a pečte asi 10 minút.
6. Do pekáča s rozmermi 9 x 13 palcov rozotrite tenkú vrstvu marinárskej omáčky tak, aby pokryla dno.
7. Na omáčku položte vrstvu plátkov baklažánu a posypte ich syrom mozzarella a parmezánom.
8. Tieto vrstvy opakujte. Na vrch pridajte posýpku čerstvej bazalky.
9. Pečte v predhriatej rúre 35 minút, kým sa syr nerozpustí a všetko nie je zlatohnedé.
10. Nechajte nákyp asi 5 minút odstáť a bude sa krásne krájať.

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 493 Celkový tuk: 22g Nasýtené tuky: 10g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 9g Cholesterol: 128mg Sodík: 1659mg Sacharidy: 52g Vláknina: 11g Cukor: 20g Bielkoviny: 25g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.