Coltivare le cipolle in casa - Piantare le piantine di cipolla - Raccogliere le cipolle

Le cipolle sono un ortaggio che uso quasi ogni giorno nelle ricette. Coltivazione di cipolle a casa è facile, a patto di avere un posto soleggiato in giardino e una natura paziente.

Le cipolle sono una coltura da clima fresco: iniziate presto la semina e potrete gustare i bulbi di cipolla freschi entro la metà dell'estate.

Coltivare le proprie cipolle dà una sensazione di gusto completamente nuova rispetto a quella che si prova con le cipolle del supermercato. Occupano poco spazio, quindi possono essere coltivate in casa o in letti da giardino rialzati, oltre che nei normali orti.

Se non avete mai provato a coltivare le cipolle, prendete una tazza di caffè e preparatevi a imparare tutto sulla coltivazione delle cipolle da seme, su quando piantarle e su come raccoglierle.

Devo coltivare le cipolle dai semi o dai set?

La risposta a questa domanda dipende in parte dalla lunghezza della stagione di crescita.

Di solito preferisco iniziare le cipolle dai set, perché i set iniziano a crescere rapidamente e sono molto più facili da piantare.

Cosa sono i set di cipolle?

I set di cipolle sono in pratica dei piccolissimi bulbi dormienti venduti per la coltivazione delle cipolle. Una volta piantati, questi piccoli bulbi si sviluppano in un bulbo di dimensioni reali in circa 90 giorni.

Un vantaggio dei set di cipolle è che non ci si deve preoccupare dei danni causati dal gelo dopo la semina. I set hanno anche un buon tasso di successo rispetto ai semi di cipolla.

Un altro aspetto da considerare è il tipo di cipolla che si intende coltivare: esistono cipolle a giorno corto, cipolle a giorno intermedio e cipolle a giorno lungo.

Le cipolle a giorno corto sviluppano i germogli quando la durata del giorno è di 10-12 ore al giorno. Le cipolle a giorno intermedio sviluppano i bulbi quando la durata del giorno è di 12-14 ore. Le cipolle a giorno lungo richiedono 14-16 ore di luce per crescere i bulbi.

Scegliete le cipolle a giorno corto per gli orti meridionali situati tra i 25 e i 35 gradi. Inizieranno a produrre un bulbo quando la durata del giorno sarà di 10-12 ore.

Le cipolle a giorno corto sono più dolci, ma quelle a giorno lungo si conservano meglio: la scelta spetta a voi e al luogo in cui vi trovate.

Molti giardinieri piantano le cipolle a giorno corto in autunno e le cipolle a giorno lungo in primavera.

Qual è il mese migliore per piantare le cipolle?

A causa del loro lungo periodo di crescita, le cipolle dovrebbero essere piantate in primavera. Nelle zone con inverni miti, le cipolle vengono spesso piantate in autunno.

Come regola generale, piantate le cipolle all'aperto quando il clima è fresco ma non freddo. La semina all'inizio della primavera va bene per le zone più fredde, mentre l'autunno inoltrato, circa 4-6 settimane prima del grande freddo, va bene per le zone più calde.

Le cipolle piantate in autunno producono solitamente un raccolto di bulbi più abbondante, poiché le radici hanno la possibilità di svilupparsi prima dell'arrivo del freddo. Questo tipo di coltura va in quiescenza durante l'inverno e riprende vita in primavera.

È normale che le cipolle crescano nella parte superiore con il clima fresco e formino i bulbi quando il clima si riscalda.

Coltivare le cipolle dai semi

Anche se preferisco coltivare le cipolle in cassetta, è possibile coltivarle anche dai semi.

È normale iniziare i semi di cipolla al chiuso circa 6 settimane prima di trapiantarli nell'orto. I semi di cipolla hanno bisogno di temperature di almeno 50°F (10°C) per poter germogliare.

Piantare le cipolle

Questi consigli per la coltivazione delle cipolle si riferiscono alle normali cipolle da bulbo coltivate in cassetta. Ho anche un post sulla coltivazione delle cipolle primaverili che potreste essere interessati a leggere.

Scegliete un luogo in pieno sole: le cipolle hanno bisogno di 13-16 ore di luce al giorno per sviluppare grandi bulbi. Assicuratevi che le cipolle non siano ombreggiate da altre piante.

In generale, più luce solare ricevono le piante di cipolla, più grandi saranno i bulbi.

Assicuratevi che il terreno sia ben drenato e, a tal fine, aggiungete del compost o altra materia organica al terreno prima di piantare le cipolle o le piantine. Le cipolle amano un terreno ricco di azoto per ottenere risultati ottimali.

Non appena il terreno può essere lavorato in primavera, piantate le cipolle in cassetta. Le cipolle in cassetta vanno piantate a circa un centimetro di profondità in file distanti circa un metro l'una dall'altra. Non interrate le cipolle troppo profondamente per non compromettere la formazione del bulbo.

Piantare le piantine con l'estremità appuntita rivolta verso l'alto, coprire con il terriccio e innaffiare bene. Quando i bulbi hanno iniziato a svilupparsi, pacciamare per trattenere l'acqua e prevenire le erbacce.

L'aggiunta di compost prima della semina è utile, ma è necessario un fertilizzante supplementare ogni poche settimane per tutta la stagione di crescita. Interrompete la concimazione quando vedete che il bulbo inizia ad affiorare.

Le cipolle possono sembrare sane anche se hanno davvero bisogno di essere annaffiate. Se non si segue un buon regime di irrigazione, le cipolle possono morire. Le piante di cipolle hanno bisogno di circa 1 centimetro d'acqua ogni settimana.

È buona norma praticare la rotazione delle colture con cipolle e altri ortaggi, per mantenere le colture libere da malattie.

Quanto tempo impiegano le cipolle a crescere?

Le cipolle amano le temperature fresche e richiedono circa 90-120 giorni per raggiungere la maturità, a seconda del tipo.

Se la stagione di crescita è breve nella vostra zona, potrebbe essere difficile per le cipolle coltivate da semi avere bulbi che raggiungano la maturità prima dell'arrivo delle temperature calde.

I set di cipolle produrranno bulbi più precoci, con un notevole risparmio di tempo: i bulbi possono crescere dai set in 40-60 giorni, circa la metà del tempo rispetto alle cipolle da seme.

Perché i miei bulbi di cipolla sono piccoli?

In genere, se le cipolle sono piccole quando è il momento del raccolto, i motivi sono diversi.

È possibile che non le stiate coltivando in un luogo sufficientemente soleggiato.

Un altro motivo per cui i bulbi di cipolla sono piccoli è che sono stati piantati troppo tardi. Ricordate che la maggior parte delle cipolle ha un lungo periodo di crescita.

Piante compagne per le cipolle

Per piante compagne si intendono quelle che hanno abitudini di crescita simili e altre caratteristiche complementari, come il fabbisogno di sostanze nutritive, la necessità di luce solare e le caratteristiche antiparassitarie.

Alcune buone piante da compagnia per le cipolle sono:

• Cavolo
• Porri
• Barbabietole
• Carote
• Bietola da coste
• Pomodori
• Fragole

Oltre alle piante che possono essere buone compagne, ce ne sono anche alcune da evitare. Tenete le cipolle lontane da queste piante:

• Piselli
• Fagioli
• Salvia
• Asparagi

Posso piantare le cipolle con l'aglio?

Sebbene piantare cipolle e aglio insieme non influisca in modo drammatico su nessuna delle due piante, è comune piantarli vicini a causa del loro impatto sulle altre colture piantate intorno a loro.

Tutti i membri della famiglia degli allium (di cui fanno parte cipolle e aglio) respingono molti tipi di acari e larve.

Raccolta delle cipolle

Tutti i tipi di cipolla possono essere utilizzati come scalogni quando sono giovani. Aggiungeteli alle insalate fresche o ai soffritti per ottenere un sapore delicato di cipolla.

Le cipolle iniziano a maturare quando il fogliame ingiallisce e diventa cadente.

Se le cipolle producono steli di fiori, tirateli su: si tratta di bulloni e significa che i bulbi hanno smesso di crescere. Utilizzate subito le ricette bullonate perché non si conservano bene.

Allentate il terreno intorno alle cipolle in modo che si asciughino un po': le cipolle bagnate tendono a marcire quando vengono conservate.

Quando le cime sono marroni, raccogliete le cipolle. Fate attenzione a non ammaccare le cipolle quando le raccogliete, perché potrebbero marcire durante la conservazione.

I bulbi di cipolla dovranno asciugarsi per qualche settimana prima di essere conservati.

Si possono coltivare cipolle da una cipolla?

Di solito le cipolle vengono coltivate a partire da gruppi, ma è possibile utilizzare anche parti di una cipolla per far crescere nuove cipolle.

Questa è la cosa ideale da fare quando si utilizza la parte superiore di una cipolla nella ricetta: creare una nuova cipolla dalla parte inferiore!

La cipolla è un ortaggio a radice: se si taglia la parte inferiore della cipolla con le radici e la si pianta nel terreno, si può far crescere una nuova cipolla.

Si può utilizzare l'intero fondo della cipolla per far crescere una nuova cipolla, oppure si può dividere l'area della radice in diversi pezzi che cresceranno in nuove cipolle.

In pochi giorni la cipolla germoglierà e cresceranno le cime, che potrete utilizzare nelle insalate o come i cipollotti. In alternativa, potete lasciare che la parte di cipolla cresca in un nuovo bulbo di cipolla.

Date alla talea radicale molta acqua e avrete una nuova cipolla in 90-120 giorni.

Si possono piantare le cipolle in casa?

Le cipolle hanno bisogno di molta luce solare per sviluppare i bulbi. I cipollotti sono una buona scelta se volete provare a coltivarli in casa. I cipollotti occupano più spazio.

Inoltre, i cipollotti ricrescono facilmente in casa.

Coltivare le cipolle in verticale in una grande bottiglia di soda è un progetto divertente da realizzare con i bambini.

Nota dell'amministrazione: questo post sulla coltivazione delle cipolle è apparso per la prima volta sul blog nell'aprile del 2013. Ho aggiornato il post per aggiungere tutte le nuove foto, una scheda di ricetta stampabile e un video per farvi divertire.

Appuntate questi consigli per la coltivazione delle cipolle in casa per un secondo momento

Se desiderate un promemoria di questo post su come coltivare le cipolle da set, appuntate questa immagine su una delle vostre bacheche di giardinaggio su Pinterest.

Come fare gli anelli di cipolla senza farina o pangrattato

È il momento di utilizzare le cipolle che avete coltivato per tutta la stagione. Perché non provare questi anelli di cipolla che utilizzano avena arrotolata e vengono poi cotti al forno? Hanno tutto il sapore della versione fritta del piatto, ma sono molto più salutari.

Questi anelli di cipolla hanno una consistenza croccante e sono molto saporiti. Il sapore deriva dalla buona combinazione di spezie e condimenti utilizzati nella miscela di rivestimento.

Gli albumi d'uovo e il latte di mandorla aiutano i condimenti ad aderire agli anelli di cipolla e l'avena macinata aggiunge un tocco di salute alla ricetta.

Il risultato finale è un anello di cipolla croccante e saporito che costituisce un ottimo contorno o un antipasto per una festa.

Ricetta degli anelli di cipolla al forno

Questi anelli di cipolla al forno hanno tutto il sapore di quelli fritti, ma sono molto più salutari. Sono fatti con l'avena invece che con la farina per un ulteriore tocco salutare.

Ingredienti

• 1 cipolla vidalia, affettata
• 1/3 di tazza di avena arrotolata
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• 1/4 di cucchiaino di pepe rosso schiacciato
• 1/4 di cucchiaino di sale all'aglio
• 1/4 di cucchiaino di sale aromatizzato
• 1/3 di tazza di latte di mandorla non zuccherato
• 2 albumi
• Spray da cucina al Pam

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 450 gradi.
2. Nel frattempo, mettere l'avena in un robot da cucina e tritarla fino a ridurla in farina.
3. Unire le spezie alla farina d'avena macinata e mettere da parte.
4. Mescolare il latte di mandorla con gli albumi in una ciotola separata.
5. Sbucciare la cipolla e affettarla, quindi separarla in anelli.
6. Immergere ogni anello nella soluzione di latte per qualche secondo e poi rotolare nella miscela di farina d'avena.
7. Disporre su una teglia rivestita di carta da forno.
8. Spruzzare con spray da cucina Pam.
9. Cuocete per 20-25 minuti (controllate che gli anelli di cipolla non si scuriscano troppo). Girate a metà cottura e spruzzate nuovamente con Pam.
10. Servire con la salsa di accompagnamento preferita.

Note

Una nota sul senza glutine:

La maggior parte dell'avena è priva di glutine, ma può essere prodotta in fabbriche dove si può verificare una contaminazione incrociata. Controllate l'etichetta per assicurarvi che l'avena che utilizzate sia certificata come priva di glutine.

Prodotti consigliati

In qualità di Associato Amazon e di membro di altri programmi di affiliazione, guadagno dagli acquisti qualificati.

• Set di avviamento di cipolle bianche - Set da 100 pezzi - Utilizzato per la coltivazione di cipolle verdi da tavola precoci
• Cipolle eccetera: il libro di cucina essenziale sugli allimenti
• Set di avviamento per cipolle rosse - Set da 100 pezzi - per cipolle verdi da tavola precoci

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 128 Grassi totali: 2g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 1g Colesterolo: 0mg Sodio: 457mg Carboidrati: 23g Fibre: 3g Zucchero: 9g Proteine: 7g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.