Pecan Pie Cookies – En feriegodbit

Innholdsfortegnelse

Disse pecan pie cookies har den deilige smaken av en tradisjonelt pecan pie, i en liten størrelse, uten alle kaloriene.

Min mann er en pecan pie fanatiker. Han elsker alt ved det. Bortsett fra kaloriene, altså.

Han har prøvd å gå ned litt i vekt, og å ha en hel pecanpai på bordet til høytiden kan være litt mer enn han kan motstå.

Trommerull, takk! Skriv inn min oppskrift på pecan pie cookies!

Jeg elsker å lage cookies denne tiden av året for cookie bytte. En annen flott julekjeksoppskrift er den for sitronsnøballkjeks. De får frem julestemningen akkurat som disse pecan pie-kakene gjør.

Disse deilige pecan pie-kakene har all smaken av en pecan pie i en mer håndterlig størrelse.

Jeg kan bare ha en eller to ute som han kan nyte uten å friste ham til å spise hele den.

Kakene er fantastiske. De har den deilige smaken av det søte, karamellaktige pecanfyllet, og i stedet for en kjeksbunn, lager jeg dem med flassende bakverk!

Det beste fra både kake- og paiverdenen, og mannen min vil ikke føle at han skjærer ned i det hele tatt. De gir følelsen av lekre individuelle pecan-paier i ministørrelse.

Akkurat som alle dere er jeg så opptatt denne tiden av året, så jeg lager disseinformasjonskapsler i stedet for å lage paiskorper og alt annet som går inn i en pecanpai, appellerer til meg.

De er superenkle å lage og så gode.

Og for å gjøre livet enda bedre i midjeavdelingen bruker jeg min favoritt brunt sukkererstatning – Splenda’s No Calorie Brown Sugar Blend.

Denne deilige erstatningen for brunt sukker beholder all smaken i informasjonskapslene mine, men kutter dramatisk ned på kaloriene. Det er en vinn-vinn!

Legg dette til pekannøtter, egg, paibunn, bakesjokolade og maissirup og du har en fyrstikk laget i pekannøtter.

Se også: Sitroner til overs – Frysing og riving er trikset

Disse informasjonskapslene kunne ikke vært enklere å lage. Start med å lage fyllet på komfyren over svak varme og sørg for å røre sakte.

Du vil at det skal handle om konsistensen til puddingen når den lages, slik at den blir lett å helle inn i kaken.

Rull ut deigen (jeg brukte en butikkkjøpt deig for å spare tid, men hjemmelaget er også greit.)

Skjær 3″ sirkler fra deigen og krymp deigen til omtrent 1/4 kanter. Hell i det tilberedte pekann-/bruntsukkerfyllet. Jeg brukte en kakeutstikker med krympet kant.

TIPS: Jeg fant ut at deigen som ble kjøpt i butikken ble kjevlet veldig tynn og disse kjeksene trenger litt mer tykkelse, så jeg brettet den sammen igjen og kjevlet den ut igjen litt tykkere. 1/4″ var en god størrelse til å holdefylling.

Og et annet tips. Ikke fyll kakebunnene for fulle. Fyllet vil spre seg mens du lager mat og kan lage rot. 1 ss er egentlig alt som skal til.

(ikke spør meg hvordan jeg vet dette. LOL)

Jeg brukte en bakematte av silikon til å tilberede pecan-kakene mine. Disse mattene er fantastiske til en dessert som denne som er litt klissete.

Mattene lager perfekte småkaker hver gang uten å klebe seg og uten overbruning av kantene.

Når du er ferdig, la kakene hvile på en rist. Jeg vet, jeg vet... du vil bli fristet til å bare sluke en på riktig måte, men den fyllingen blir varm og trenger en pause.

Ooey, gooey, pecan pie mini cookies med den fantastiske smaken av brunt sukker. Så smakfullt. Perfekt for en mann som elsker pekannottpai, men som også ønsker å se porsjonskontrollen hans.

Pecannittkakene har et sjokoladedryss som er enkelt å lage. Jeg har nettopp smeltet halvsøt sjokolade av god kvalitet i mikrobølgeovnen og plassert den i en zip-lock baggie med tuppen avskåret og så drysset den over kjeksene når de hadde hvilt litt.

Kakene minner meg om Turtle-godteri, pecan-pai og småkaker rullet sammen til en deilig bit.

Fytet er søtt og dekadent med et knas fra pekannøtter og bunnen av kaken er flassende som en paibunn. Disse pecan pie-kjeksene vil garantert bli hiten for din feriedessertbord.

Fest disse pecan pie cookies for senere

Vil du ha en påminnelse om denne oppskriften på mine pecan pie julekakene? Bare fest dette bildet til en av kokebrettene dine på Pinterest, slik at du enkelt kan finne det senere.

Hva er din manns favoritt feriegodbit? Gi meg beskjed i kommentarene nedenfor.

Utbytte: 18

Pecan Pie Cookies - A Holiday Treat

For en endring fra den tradisjonelle pecan pie, prøv disse pecan pie cookies. De har all smaken i porsjoner i individuell størrelse.

Forberedelsestid20 minutter Tilberedningstid12 minutter Total tid32 minutter

Ingredienser

1 tilberedt enkelt paiskorpe
smeltet smør
2 kopper smeltet <0 pekannøtter, hakkede
1/3 kopp brunt sukkerblanding
1/4 kopp mørk maissirup
2 store egg
1/8 ts Kosher salt
For å dekorere:
<¼ bakebolle 2 cola 21
<¼ bakebolle 2 cola 2
<¼ baking chocolate 2 cola <1 2>
Forvarm ovnen til 375º F.
Kombiner smør, pekannøtter, brunt sukkerblanding, maissirup, salt og egg i en stor kjele.
Kok på komfyren over middels lav varme bare alt har slått seg sammen og det begynner såvidt å bli tykkere - omtrent konsistensen til butterscotch pudding.
Ta av varmen og sett denne blandingen til side.
Rull ut paibunnsdeigen og skjær ut sirkler vha.en 3" cookie cutter.
Brett forsiktig ca. 1/4" opp på kantene for å danne form som små paier og sørg for at bunnen er ca. 1/4" tykk.
Sett bare 1 ss av pecanblandingen i hver sirkel.
Plasser kjeksene dekket med en bakematte.<0B -12 minutter eller til fyllet akkurat er stivnet og kantene er lett brunet.
Ta ut av ovnen og avkjøl på rist.
Plasser bakesjokoladebitene i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og varm opp i ca. 15 sekunder eller til den er smeltet.
Legg til <20 10 1 chokoladeposen. pose og drypp sjokolade over kjeksene. Avkjøl til stivnet.
Oppbevares i en lufttett beholder. Nyt!

Næringsinformasjon:

Utbytte:

Persjonsstørrelse:

Mengde 15 kalorier: 150 gram: 4g Transfett: 0g Umettet fett: 5g Kolesterol: 24mg Natrium: 66mg Karbohydrater: 14g Fiber: 2g Sukker: 7g Protein: 3g

Se også:

Butterscotch-baller med rom og sjokolade

Ernæringsinformasjonen er omtrentlig på grunn av naturlig variasjon i ingredienser og matlagingen hjemme hos oss>Kategori: Informasjonskapsler

Bobby King

Jeremy Cruz er en dyktig forfatter, gartner, matlagingsentusiast og DIY-ekspert. Med en lidenskap for alt grønt og en forkjærlighet for å skape på kjøkkenet, har Jeremy viet livet sitt til å dele sin kunnskap og erfaringer gjennom sin populære blogg.Etter å ha vokst opp i en liten by omgitt av natur, utviklet Jeremy en tidlig forståelse for hagearbeid. Gjennom årene har han finpusset ferdighetene sine innen plantestell, landskapsarbeid og bærekraftig hagearbeid. Fra å dyrke en rekke urter, frukt og grønnsaker i sin egen bakgård til å tilby uvurderlige tips, råd og veiledninger, har Jeremys ekspertise hjulpet mange hageentusiaster med å lage fantastiske og blomstrende hager.Jeremys kjærlighet til matlaging stammer fra hans tro på kraften til ferske, hjemmedyrkede ingredienser. Med sin omfattende kunnskap om urter og grønnsaker kombinerer han sømløst smaker og teknikker for å lage appetittvekkende retter som feirer naturens rikedom. Fra solide supper til deilige hovedretter inspirerer oppskriftene hans både erfarne kokker og kjøkkennybegynnere til å eksperimentere og omfavne gledene ved hjemmelagde måltider.Sammen med hans lidenskap for hagearbeid og matlaging er Jeremys DIY-ferdigheter uten sidestykke. Enten det er å bygge høybed, konstruere intrikate espalier eller omforme hverdagslige gjenstander til kreativ hageinnredning, Jeremys oppfinnsomhet og evne til problem-løse skinne gjennom sine DIY-prosjekter. Han tror at alle kan bli en nevenyttig håndverker og liker å hjelpe leserne sine med å gjøre ideene sine til virkelighet.Med en varm og tilgjengelig skrivestil er Jeremy Cruz sin blogg en skattekiste av inspirasjon og praktiske råd for hageentusiaster, matelskere og gjør-det-selv-entusiaster. Enten du er en nybegynner som søker veiledning eller en erfaren person som ønsker å utvide ferdighetene dine, er Jeremys blogg den ultimate ressursen for alle dine hagearbeid, matlaging og gjør-det-selv-behov.

Disse pecan pie cookies er det perfekte valget for din neste cookie swap, eller for å legge til din ferie dessert tabellen.