Fleischige Spaghetti-Sauce mit Schweine- und Rindfleisch - Hausgemachte Pasta-Sauce

Diese hausgemachte Nudelsoße wird sowohl mit Schweine- als auch mit Rindfleisch zubereitet. fleischhaltige Spaghetti-Sauce Es ist das ultimative Topping für jedes Rezept, auch für Nudeln, das Ihre Familie immer wieder verlangt.

Dieses Rezept ist bei meiner Familie aus einem Grund sehr beliebt - es schmeckt fantastisch!

Ich mache diese Spaghetti-Soße schon seit Jahrzehnten. Ich habe sie immer wieder verbessert, aber ich habe mich für diese Version entschieden, weil sie mir am besten schmeckt. Sie ist reichhaltig, dick und stückig und schmeckt fantastisch.

Die ursprüngliche hausgemachte Spaghetti-Soße stammt aus einer Zeit, als ich als Teenager bei einer Familie in der Nähe babysittete. Ich musste oft die Mahlzeiten servieren, und eines ihrer Lieblingsgerichte waren Spaghetti Bolognese.

Spaghetti-Rezepte gehören zu meinen Lieblingsgerichten, wenn ich meiner Familie eine Portion Gemütlichkeit bieten möchte. Wenn die Gärten Tomaten produzieren, wie jetzt gerade, ist eine großartige hausgemachte Spaghetti-Soße mit Schweinefleisch das perfekte Rezept für sie.

Das Geheimnis dieser hausgemachten Nudelsauce

Jedes Mal, wenn ich diese Spaghettisauce mit Schweinefleisch zubereite, bekomme ich begeisterte Kritiken und die Leute wollen das Rezept haben. Das Geheimnis ist die Zugabe von gewürfeltem Schweinefleisch und der gerösteten Tomatensauce. Sie fügen eine Geschmacksebene hinzu, die sehr speziell ist.

Wenn man das Schweinefleisch, das Hackfleisch und die Pilze mit der Nudelsauce vermischt, entsteht eine sehr dicke Spaghettisauce, die sehr stückig ist.

Die Zubereitung der Soße nimmt einige Zeit in Anspruch. Dies ist kein Gericht, das man nach der Arbeit zubereiten kann (dafür gibt es Spaghettisaucen aus der Flasche). Aber wenn Sie ein paar Stunden Zeit haben, sollten Sie es einmal ausprobieren. Die meiste Zeit kocht die Soße im Kochtopf.

Die dicke Spaghettisauce lässt sich gut einfrieren, und die Basissauce kann zu jeder Pasta serviert werden, auch zu Lasagne. Ich mache gerne eine große Portion davon und bewahre sie im Gefrierschrank auf, für die Abende, an denen ich NICHT von der Arbeit nach Hause komme, aber trotzdem ein schönes Essen möchte.

Wie man diese fleischhaltige Spaghettisauce zubereitet

Die Soße besteht aus Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch. Ich habe auch frische Kräuter aus meinem Garten verwendet: Rosmarin, Thymian, Oregano und Basilikum geben der Soße ein herrliches italienisches Aroma, das sehr gut schmeckt.

Zunächst sollten Sie die Tomaten im Ofen rösten. Das dauert nur 15 Minuten bei 450°F. Die zusätzliche Zeit lohnt sich auf jeden Fall. Das Rösten frischer Tomaten bringt ihre natürliche Süße zur Geltung und verleiht der Schweinefleisch-Nudelsauce eine wunderbare Geschmacksbasis.

Ich habe etwa 20 frische Terrassentomaten verwendet. Ich habe die Sauce auch schon mit 6 Beefsteak-Tomaten gemacht. Beides funktioniert gut.

Schneiden Sie die Tomaten einfach in zwei Hälften und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten auf eine Silikonbackmatte. Nachdem sie geröstet sind, können Sie die Haut mit einer Zange leicht entfernen.

Während die Tomaten rösten, können Sie die Pilze, Zwiebeln und den Knoblauch kochen, bis sie weich und zart sind.

Als Nächstes die gewürfelten Kräuter - am besten frisch. Wenn man sie nicht anbaut, sind sie in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Ich habe einfach eine Handvoll von jeder Sorte gehackt (ich messe selten ab, es sei denn, ich backe, aber es waren jeweils etwa 2 Esslöffel).

Kochen Sie die Kräuter mit der Pilzmischung und geben Sie diese Mischung zusammen mit den gerösteten, gehäuteten Tomaten in einen großen Kochtopf.

Ich habe ein Pfund fettarmes Rinderhackfleisch und ein halbes Pfund mageres Schweinefleisch ohne Knochen verwendet. Sie können auch vier Schweinekoteletts am Knochen verwenden und das Fleisch für die fleischige Spaghettisauce schneiden.

Ich habe beides in der gleichen Pfanne gebraten, in der auch die Zwiebeln und Pilze gekocht wurden, und das Schweinefleisch geschnitten, bevor ich es dazugegeben habe.

Kochen, bis das Rind- und Schweinefleisch nicht mehr rosa ist.

Diese Mischung in den großen Topf geben und etwa 2 Stunden köcheln lassen. Ich habe zwei Esslöffel Tomatenmark zusammen mit dem Rind- und Schweinefleisch hinzugefügt, damit die Spaghettisauce mit Schweinefleisch noch dicker wird.

Gut mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.

Wenn Sie einer Spaghetti-Soße gerne Wein hinzufügen, können Sie in diesem Stadium auch eine 1/4 Tasse eines guten Rotweins hinzugeben. Das ist fakultativ, verleiht aber mehr Geschmack, wenn Sie ihn verwenden.

Nun kocht die Sauce einige Stunden lang auf dem Herd bei schwacher Hitze, damit sich all die herrlich frischen Aromen entfalten können. Das Schöne an dieser Sauce ist, dass sie in der Hauptsache nur etwa eine halbe Stunde zubereitet werden muss.

Die restliche Zeit köchelt der Soßentopf vor sich hin, aber Sie können sich ganz auf Ihren Tag konzentrieren, denn Sie wissen, dass dieser herrliche Duft in der Küche auf Sie warten wird.

Am besten zwei Stunden, aber es geht auch länger, denn die Soße wird besser, je länger man sie kocht.

Kochen Sie einfach Ihre Lieblingspasta, verwenden Sie die frischen Kräuter und fügen Sie ein Kräuter-Knoblauchbrot hinzu - fertig ist Ihr Abendessen!

Die gekochten Nudeln mit der Sauce servieren und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen, um den Geschmack zu verstärken.

Die Soße kann eingefroren werden, also machen Sie eine große Menge, um noch etwas für den nächsten Tag zu haben.

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Anmerkung des Administrators: Dieser Beitrag über die Zubereitung von hausgemachter Pastasauce mit Schweinefleisch erschien erstmals im Dezember 2013 auf dem Blog. Ich habe den Beitrag aktualisiert und neue Fotos, eine Rezeptkarte zum Ausdrucken mit Nährwertangaben und ein Video hinzugefügt, damit Sie ihn genießen können.

Fleischige Spaghettisauce mit Schweine- und Rindfleisch

In dieser dickflüssigen Pastasauce werden Schweine- und Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Pilzen und frischen Kräutern zu einer fleischhaltigen Spaghettisauce verarbeitet, die Ihre Familie immer wieder nachfragen wird.

Inhaltsstoffe

• 20 kleine frische Tomaten (oder 6 Beefsteak-Tomaten)
• 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 große Knoblauchzehen, fein gewürfelt
• 8 große weiße Champignons, gehackt
• 1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
• 1/2 Pfund mageres Schweinefleisch (Sie können auch 4 Schweinekoteletts mit Knochen verwenden)
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin
• 2 Esslöffel frischer Oregano
• 2 Esslöffel frisches Basilikum
• 2 Teelöffel frischer Thymian
• 1 Teelöffel Meersalz
• Schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
• 1/2 Tasse guter Rotwein (optional)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 16 Unzen Spaghetti
• Parmesankäse zum Überbacken (optional)

Anweisungen

1. Den Ofen auf 450 Grad vorheizen. Die Tomaten halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 10-15 Minuten backen.
2. Die Haut mit einer Zange entfernen und die Tomaten in einen großen Topf geben.
3. Während die Tomaten braten, die Zwiebeln und Champignons in 1 Esslöffel Öl etwa 10 Minuten weich kochen.
4. Den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute kochen.
5. Die gehackten frischen Kräuter einrühren und einige Minuten kochen lassen. Die Mischung in den großen Kochtopf umfüllen.
6. Das Schweinefleisch in Würfel schneiden. Schweine- und Rinderhackfleisch mit dem restlichen Olivenöl in die Pfanne geben und braten, bis sie nicht mehr rosa sind (wenn Sie Schweinekoteletts verwenden, braten Sie sie im Ganzen und schneiden sie dann in Würfel).
7. Das gekochte Fleisch in den Topf mit den Tomaten und dem Gemüse geben.
8. 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
9. Wenn Sie den Wein verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu und rühren Sie gut um.
10. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce zu kochen beginnt. Die Hitze reduzieren und mindestens 2 Stunden köcheln lassen, dabei etwa alle halbe Stunde umrühren.
11. 15 Minuten vor dem Servieren die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
12. Die fleischhaltige Spaghettisauce über die Nudeln gießen und mit Knoblauchbrot und einem gemischten Salat servieren.
13. Guten Appetit!

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Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 386 Gesamtfett: 15g Gesättigtes Fett: 5g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 9g Cholesterin: 76mg Natrium: 361mg Kohlenhydrate: 30g Ballaststoffe: 5g Zucker: 8g Protein: 30g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.