Húsos spagettiszósz sertés- és marhahússal - Házi tésztaszósz

Ez a házi tésztaszósz sertés- és marhahússal készül, hogy a húsos spagettiszósz Ez a legjobb feltét a receptekhez, beleértve a tésztákat is.

Ez egy olyan recept, amely egy okból kifolyólag a családom kedvence - elképesztő íze van!

Évtizedek óta készítem ezt a spagettiszószt. Állandóan finomítok rajta, hogy még jobb legyen, de megállapodtam ennél a változatnál, mert ez a kedvencem. Gazdag, sűrű és darabos, és elképesztő az íze.

Az eredeti házi spagettiszósz a tinédzserkoromból származik, amikor egy helyi családnál bébiszitterkedtem. Gyakran kellett felszolgálnom az ételeket, és az egyik kedvencük a bolognai spagetti volt.

A spagetti receptek a kedvenc ételeim közé tartoznak, amikor a családomnak egy adag kényelmi ételt szeretnék adni. Amikor a kertek paradicsomot termelnek, mint most, egy nagyszerű házi spagettiszósz sertéshúsos recepttel tökéletes felhasználási mód.

A házi tésztaszósz titka

Minden alkalommal, amikor ezt a sertéshúsos spagettiszószt főzöm, elragadtatott kritikákat kapok, és az emberek kérik a receptet. A titok a kockára vágott sertéshús és a sült paradicsomszósz hozzáadása. Olyan ízvilágot adnak hozzá, ami nagyon különleges.

Én apróra vágott gombát is adok a szószhoz. Amikor a sertéshúst, a darált marhahúst és a gombát a tésztaszósszal összekeverjük, nagyon sűrű, szuper darabos spagettiszószt kapunk.

A szósz elkészítése időigényes. Ez nem egy olyan étel, amit a munkából hazaérve elkészíthetsz (erre való a palackozott spagettiszósz.) De ha van néhány szabad órád, akkor próbáld ki. A főzési idő nagy részét a fazékban való párolás teszi ki.

A sűrű spagettiszósz jól fagyasztható, és az alapmártás bármilyen tésztával tálalható, beleértve a lasagnét is. Szeretek egy nagy adagot készíteni belőle, és tartok belőle a fagyasztóban azokra az estékre, amikor NEM jövök haza a munkából, de mégis szeretnék egy finom ételt.

Hogyan készítsük el ezt a húsos spagettiszószt?

Gyűjtsd össze a hozzávalókat. A szósz alapját a gomba, a hagyma és a fokhagyma adja. Én friss fűszernövényeket is használtam a kertemből. A rozmaring, a kakukkfű, az oregánó és a bazsalikom csodálatos olaszos ízt adnak hozzá, ami csodálatos.

Kezdje a paradicsom sütőben való pirításával. 450 fokon mindössze 15 percet vesz igénybe. Nagyon megéri a plusz időt erre fordítani. A friss paradicsom sütése kihozza természetes édességét, és csodálatos ízalapot ad a sertés tésztamártásnak.

Én kb. 20 friss teraszos paradicsomot használtam. 6 marhaparadicsomból is készítettem már a szószt. Mindkettő jól működik.

Csak vágja félbe a paradicsomokat, és tegye őket vágott felükkel lefelé egy szilikon sütőszőnyegre. Miután megsültek, egy fogóval könnyedén eltávolíthatja a héjukat.

Amíg a paradicsom sül, addig a gombát, a hagymát és a fokhagymát puhára főzhetjük.

Következik néhány kockára vágott fűszernövény. A friss a legjobb. Ha nem termeszted őket, a legtöbb élelmiszerboltban már kaphatóak a terménysoron. Én csak egy maréknyit aprítottam minden fajtából. ( Ritkán mérek, kivéve, ha sütök, de ez körülbelül 2 evőkanál volt mindegyik).

A fűszernövényeket a gombakeverékkel együtt megfőzzük, majd ezt a keveréket és a sült, hámozott paradicsomot egy nagy főzőedénybe tesszük.

Most jön a hús hozzáadása. Én egy kiló zsírszegényebb darált marhahúst és fél kiló csont nélküli sovány sertéshúst használtam. Használhatsz négy csont nélküli sertésszeletet is, és a húst feldarabolhatod, hogy a húsos spagettiszószban használhasd fel.

Mindkettőt ugyanabban a serpenyőben főztem, amelyben a hagyma és a gomba is megfőtt, és a sertéshúst feldaraboltam, mielőtt hozzáadtam volna.

Főzzük, amíg a marhahús és a sertéshús már nem lesz rózsaszínű.

Ezt a keveréket tegyük a nagy fazékba, és hagyjuk főni kb. 2 órán át. Én a marha- és sertéshús mellé két evőkanál paradicsompürét is adtam. Ez segít abban, hogy a sertéshúsos spagettiszósz még sűrűbb legyen.

Jól fűszerezzük tengeri sóval és törött fekete borssal.

Ha szeretsz bort adni a spagettiszószhoz, akkor ebben a fázisban is adhatsz hozzá 1/4 csésze jó vörösbort. Ez nem kötelező, de több ízt ad, ha használod.

Most a mártás a tűzhelyen, alacsony hőfokon főz néhány órán át, hogy kifejlődjenek azok a csodás friss ízek. Ahogy fő, úgy sűrűsödik be. Ennek a mártásnak az a szépsége, hogy a fő elkészítési ideje mindössze körülbelül fél óra.

A mártásos fazék a hátralévő időben fő, de te nyugodtan folytathatod a napodat, tudván, hogy ez a csodás illat a konyhában hívogat. Csak néha-néha keverd meg, de alapvetően magától megfő.

Két órát kell várni, de hosszabb idő is jó, mert ez a szósz annál jobb lesz, minél tovább főzzük.

Ha elkészült, megvan az olasz tésztaest kezdete. Csak főzd meg a kedvenc tésztádat, használd a friss fűszernövényeket, adj hozzá egy kis fűszeres fokhagymás kenyeret, és kész is a vacsora!

Tálalja a főtt tésztát a mártással a tetején. Egy kevés reszelt parmezán sajt megszórása szintén extra ízt ad.

A szósz lefagyasztható későbbre, ezért készítsen egy nagy adagot, hogy legyen belőle másnapra is.

Pin ezt a posztot, hogy ezt a húsos spagettiszószt sertés- és marhahússal készítsd el.

Szeretnél egy emlékeztetőt erről a bejegyzésről, hogy elkészíthesd ezt a sűrű házi tésztaszószt? Csak tűzd ki ezt a képet az egyik főzési tábládra a Pinteresten, hogy később könnyen megtaláld.

Admin megjegyzés: ez a bejegyzés a sertéshúsos házi tésztaszósz elkészítéséhez először 2013 decemberében jelent meg a blogon. 2013 decemberében frissítettem a bejegyzést, hogy új fotókat, egy kinyomtatható receptkártyát a tápértékadatokkal és egy videót adjak hozzá.

Húsos spagettiszósz sertés- és marhahússal

Ez a sűrű és darabos tésztaszósz sertés- és marhahúst egyaránt használ hagymával, fokhagymával, gombával és friss fűszernövényekkel, hogy olyan húsos spagettiszószt készítsen, amelyet a családja újra és újra kérni fog.

Összetevők

• 20 kis friss paradicsom (vagy 6 marhaparadicsom)
• 2 evőkanál olívaolaj, elosztva
• 1 hagyma, apróra vágva
• 3 nagy gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 8 nagy fehér gomba, apróra vágva
• 1 font sovány darált marhahús
• 1/2 font sovány sertéshús ( 4 csontos sertésszeletet is használhatunk)
• 2 evőkanál friss rozmaring
• 2 evőkanál friss oregánó
• 2 evőkanál friss bazsalikom
• 2 teáskanál friss kakukkfű
• 1 teáskanál tengeri só
• törött fekete bors ízlés szerint
• 1/2 csésze jó vörösbor (nem kötelező)
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 16 uncia spagetti
• Parmezán sajt a tetejére (nem kötelező)

Utasítások

1. Melegítsük elő a sütőt 450 fokra. Vágjuk félbe a paradicsomokat, és tegyük egy kibélelt tepsibe. 10-15 percig süssük.
2. Tegye a paradicsomokat egy nagy főzőedénybe.
3. Amíg a paradicsom sül, a hagymát és a gombát 1 evőkanál olajban kb. 10 perc alatt puhára főzzük.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még egy percig.
5. Keverje bele az apróra vágott friss fűszernövényeket, és főzze néhány percig. Tegye át a keveréket a nagy főzőedénybe.
6. Kockázza fel a sertéshúst. Adja a sertéshúst és a darált marhahúst a serpenyőbe a maradék olívaolajjal együtt, és süsse, amíg már nem lesznek rózsaszínűek. (Ha sertésszeletet használ, süsse meg egészben, majd kockázza fel.)
7. Tegye a főtt húst a paradicsommal és a zöldségekkel együtt a fazékba.
8. Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk.
9. Ha használjuk a bort, most adjuk hozzá, és keverjük jól össze.
10. Közepes lángon főzzük, amíg a mártás forrni kezd, gyakran kevergetve. Csökkentsük a lángot, és főzzük legalább 2 órán át. Körülbelül félóránként keverjük meg.
11. 15 perccel a tálalás előtt főzzük a tésztát forrásban lévő sós vízben al dente-re.
12. Öntse a húsos spagettiszószt a tésztára, és tálalja fokhagymás kenyérrel és salátával.
13. Jó étvágyat!

Ajánlott termékek

Mint Amazon Associate és más partnerprogramok tagja, a megfelelő vásárlásokon keresek.

• Cook N Home 4-Piece 8 Quart Multipots, rozsdamentes acél tésztafőző gőzölő
• Tésztakészítő, rozsdamentes acél kézi tésztakészítő gép 8 állítható vastagságú beállítással,
• Euro Ceramica Zanzibar Collection tésztás tálak, 4 darabos készlet, spanyol virágmintás, többszínű kék

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adagolási méret:

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 386 Összes zsír: 15g Telített zsír: 5g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 9g Koleszterin: 76mg Nátrium: 361mg Szénhidrát: 30g Rost: 5g Cukor: 8g Fehérje: 30g

A tápértékadatok hozzávetőlegesek az összetevők természetes eltérései és az otthon főzött ételek jellege miatt.