પોર્ક અને બીફ સાથે મીટી સ્પાઘેટ્ટી સોસ - હોમમેઇડ પાસ્તા સોસ

આ હોમમેઇડ પાસ્તા સોસ ડુક્કરનું માંસ અને બીફ બંને સાથે મીટી સ્પાઘેટ્ટી ચટણી માટે બનાવવામાં આવે છે જે તમારું કુટુંબ વારંવાર માંગશે. તે પાસ્તા સહિતની રેસીપી માટે અંતિમ ટોપિંગ છે.

આ એક એવી રેસીપી છે જે મારા પરિવાર માટે એક કારણસર પ્રિય રહી છે – તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે!

હું દાયકાઓથી આ સ્પાઘેટ્ટી સોસ બનાવું છું. હું તેને બહેતર બનાવવા માટે તેને ટ્વિક કરતો રહું છું, પરંતુ હું આ સંસ્કરણ પર સ્થાયી થયો છું કારણ કે તે મારું પ્રિય છે. તે સમૃદ્ધ અને જાડા અને ચંકી છે અને તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે.

મુખ્ય હોમમેઇડ સ્પાઘેટ્ટી સોસ મારા કિશોરવયના સમયથી આવી હતી જ્યારે હું સ્થાનિક પરિવાર માટે બેબીસેટ કરતો હતો. મારે વારંવાર ભોજન પીરસવું પડતું હતું અને તેમની મનપસંદમાંની એક સ્પાઘેટ્ટી બોલોગ્નીસ હતી.

જ્યારે હું મારા પરિવારને આરામદાયક ખોરાકનો ડોઝ આપવા માંગુ છું ત્યારે સ્પેગેટી રેસિપી મારી કેટલીક પ્રિય ભોજન છે. જ્યારે બગીચાઓ અત્યારે ટામેટાંનું ઉત્પાદન કરી રહ્યાં છે, ત્યારે ડુક્કરનું માંસ રેસીપી સાથે એક સરસ હોમમેઇડ સ્પાઘેટ્ટી સોસ તેમના માટે યોગ્ય ઉપયોગ છે.

આ હોમમેઇડ પાસ્તા સોસનું રહસ્ય

જ્યારે પણ હું આ પોર્ક સ્પાઘેટ્ટી ચટણીને રાંધું છું, ત્યારે મને રેસીપી સમીક્ષાઓ મળે છે અને લોકો ઈચ્છે છે. પાસાદાર ડુક્કરનું માંસ અને શેકેલા ટમેટાની ચટણીનો ઉમેરો એ રહસ્ય છે. તેઓ સ્વાદનું સ્તર ઉમેરે છે જે ખૂબ જ વિશિષ્ટ છે.

હું ચટણીમાં સમારેલા મશરૂમ્સ પણ ઉમેરું છું. જ્યારે તમે ડુક્કરનું માંસ, ગ્રાઉન્ડ બીફ અને મશરૂમ્સને પાસ્તા સોસ સાથે ભેગું કરો છો, ત્યારે તે ખૂબ જ જાડી સ્પાઘેટ્ટી સોસ બનાવે છે.તે સુપર ઠીંગણું છે.

ચટણીને બનાવવામાં થોડો સમય લાગે છે. આ એવી વાનગી નથી કે જે તમે કામ પરથી ઘરે પહોંચ્યા પછી કરી શકો (તે માટે જ બોટલ્ડ સ્પાઘેટ્ટી સોસ છે.) પરંતુ જો તમારી પાસે થોડા ફાજલ કલાકો હોય, તો આને અજમાવી જુઓ. રાંધવાનો મોટાભાગનો સમય વાસણમાં ઉકાળવામાં આવે છે.

જાડી સ્પાઘેટ્ટી ચટણી સારી રીતે જામી જાય છે અને મૂળભૂત ચટણીને લાસગ્ને સહિત કોઈપણ પાસ્તા સાથે સર્વ કરી શકાય છે. જ્યારે હું કામ પરથી ઘરે આવું ત્યારે મને આનો એક મોટો બેચ બનાવવાનું અને તે રાત માટે ફ્રીઝરમાં રાખવાનું ગમે છે પરંતુ તેમ છતાં એક સરસ ભોજન જોઈએ છે.

આ માંસવાળી સ્પાઘેટ્ટી ચટણી કેવી રીતે બનાવવી

તમારા ઘટકો એકત્ર કરો. ચટણીમાં આધાર તરીકે મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને લસણ હોય છે. મેં મારા બગીચામાંથી તાજી વનસ્પતિનો પણ ઉપયોગ કર્યો. રોઝમેરી, થાઇમ, ઓરેગાનો અને તુલસી એક સુંદર ઇટાલિયન સ્વાદ ઉમેરે છે જે અદ્ભુત છે.

તમારા ટામેટાંને ઓવનમાં શેકીને પ્રારંભ કરો. તે 450°F પર માત્ર 15 મિનિટ લે છે. આ કરવા માટે વધારાના સમયની કિંમત છે. તાજા ટામેટાંને શેકવાથી તેમની કુદરતી મીઠાશ બહાર આવે છે અને ડુક્કરનું માંસ પાસ્તા ચટણીને સ્વાદનો અદ્ભુત આધાર આપે છે.

મેં લગભગ 20 તાજા પેશિયો ટમેટાંનો ઉપયોગ કર્યો છે. મેં 6 બીફસ્ટીક ટમેટાં સાથે ચટણી પણ બનાવી છે. બંને કામ કરે છેસારું.

ટમેટાંને અડધા ભાગમાં કાપીને સિલિકોન બેકિંગ મેટ પર કટ બાજુ નીચે મૂકો. તે શેકાઈ જાય પછી, તમે ચામડાની જોડીનો ઉપયોગ સરળતાથી સ્કિનને દૂર કરવા માટે કરી શકો છો.

જ્યારે ટામેટાં શેકતા હોય, ત્યારે તમે મશરૂમ્સ, ડુંગળી અને લસણને નરમ અને કોમળ થાય ત્યાં સુધી રાંધી શકો છો.

આગળની કેટલીક પાસાદાર વનસ્પતિ. તાજું શ્રેષ્ઠ છે. જો તમે તેને ઉગાડતા નથી, તો તે હવે મોટા ભાગની કરિયાણાની દુકાનોના ઉત્પાદન પાંખ પર ઉપલબ્ધ છે. મેં દરેક પ્રકારમાંથી થોડી મુઠ્ઠી કાપી છે. ( જ્યાં સુધી હું પકવતો હોઉં ત્યાં સુધી હું ભાગ્યે જ માપું છું પરંતુ તે દરેકમાં લગભગ 2 ચમચી હતા).

જડીબુટ્ટીઓને મશરૂમના મિશ્રણ સાથે રાંધો અને પછી આ મિશ્રણ અને શેકેલા, ચામડીવાળા ટામેટાંને રસોઈના મોટા વાસણમાં ઉમેરો.

હવે માંસ ઉમેરવાનો સમય છે. મેં એક પાઉન્ડ લોઅર ફેટ ગ્રાઉન્ડ બીફ અને અડધા પાઉન્ડ બોનલેસ લીન પોર્કનો ઉપયોગ કર્યો. તમે હાડકા પર ડુક્કરના ચાર ચૉપ્સનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો અને માંસની સ્પાઘેટ્ટી ચટણીમાં વાપરવા માટે માંસને કાપી શકો છો.

મેં બંનેને એક જ પેનમાં રાંધ્યા હતા જેમાં ડુંગળી અને મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવ્યા હતા અને ડુક્કરનું માંસ ઉમેરતા પહેલા તેને કાપી નાખો.

બીફ અને ડુક્કરનું માંસ થાય ત્યાં સુધી રાંધો અને આને લાંબા સમય સુધી રાંધો.

આ બૉટ

<00> ડુક્કરનું માંસ મોટા ન કરો. અને લગભગ 2 કલાક ઉકળવા દો. મેં બીફ અને ડુક્કરનું માંસ સાથે બે ચમચી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેર્યું. આ ડુક્કરના માંસ સાથે સ્પાઘેટ્ટી ચટણીને વધુ ઘટ્ટ બનાવવામાં મદદ કરે છે.

સમુદ્ર મીઠું અને તિરાડ કાળા મરી સાથે સારી રીતે સીઝન કરો.

જો તમને ગમેસ્પાઘેટ્ટી સોસમાં વાઇન ઉમેરો, તમે આ તબક્કે 1/4 કપ સારી રેડ વાઇન પણ ઉમેરી શકો છો. તે વૈકલ્પિક છે પરંતુ જો તમે તેનો ઉપયોગ કરો છો તો તે વધુ સ્વાદ ઉમેરે છે.

હવે ચટણી સ્ટવ પર ધીમા તાપે થોડા કલાકો સુધી રાંધે છે જેથી તે તમામ સુંદર તાજા સ્વાદો વિકસાવી શકાય. જેમ જેમ તે રાંધશે તેમ તે ઘટ્ટ થશે. આ ચટણીની સુંદરતા એ છે કે તમારે ચટણી તૈયાર કરવાનો મુખ્ય સમય માત્ર અડધો કલાકનો છે.

સોસ પોટ બાકીના સમય માટે ઉકળતો રહે છે, પરંતુ તમે તમારા દિવસ સાથે આગળ વધી શકો છો, એ જાણીને કે રસોડામાં આ સુંદર સુગંધ તમને ઇશારો કરશે. તેને હમણાં અને પછી હલાવો, પરંતુ તે મૂળભૂત રીતે જાતે જ રાંધે છે.

તમે તેને બે કલાક આપવા માંગો છો, પરંતુ વધુ સમય પણ સારું છે. આ ચટણીને તમે જેટલો લાંબો સમય રાંધશો તેટલી વધુ સારી બને છે.

જ્યારે તે થઈ જશે, ત્યારે તમારી ઇટાલિયન પાસ્તા રાત્રિની શરૂઆત થશે. ફક્ત તમારા મનપસંદ પાસ્તાને ઉકાળો, તે તાજા જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરો જેમાં થોડી હર્બ્ડ ગાર્લિક બ્રેડ ઉમેરો અને તમારું રાત્રિભોજન તૈયાર છે!

ઉપર ચટણી સાથે રાંધેલા પાસ્તાને સર્વ કરો. થોડીક છીણેલી પરમેસન ચીઝનો છંટકાવ પણ વધારાનો સ્વાદ ઉમેરે છે.

ચટણીને પછીથી સ્થિર કરી શકાય છે, તેથી બીજા દિવસ માટે થોડી મોટી બેચ બનાવો.

ડુક્કર અને બીફ સાથે આ માંસવાળી સ્પાઘેટ્ટી ચટણી બનાવવા માટે આ પોસ્ટને પિન કરો

શું તમે આ હોમ પેસ્ટ બનાવવાની આ પોસ્ટને ગમશે? ફક્ત આ છબીને Pinterest પર તમારા રસોઈ બોર્ડમાંથી એક પર પિન કરો જેથી કરીને તમે સરળતાથી શોધી શકોતે પછીથી.

એડમિન નોંધ: પોર્ક સાથે હોમમેઇડ પાસ્તા ચટણી બનાવવા માટેની આ પોસ્ટ પહેલીવાર ડિસેમ્બર 2013 માં બ્લોગ પર દેખાઈ હતી. મેં બધા નવા ફોટા ઉમેરવા માટે પોસ્ટ અપડેટ કરી છે, પોષક માહિતી સાથે એક છાપવાયોગ્ય રેસીપી કાર્ડ અને તમારા આનંદ માટે એક વિડિઓ.

આ જાડી અને ચંકી પાસ્તાની ચટણી માંસની સ્પાઘેટ્ટી સોસ માટે ડુંગળી, લસણ, મશરૂમ્સ અને તાજા ઔષધો સાથે ડુક્કરનું માંસ અને માંસ બંનેનો ઉપયોગ કરે છે જેને તમારું કુટુંબ વારંવાર પૂછશે.