Masová omáčka na špagety s vepřovým a hovězím masem - Domácí omáčka na těstoviny

Tato domácí omáčka na těstoviny je vyrobena z vepřového i hovězího masa, takže je masová omáčka na špagety je to ta nejlepší zálivka na recepty včetně těstovin.

Tento recept je v mé rodině oblíbený z jednoho důvodu - chutná úžasně!

Tuto omáčku na špagety dělám už desítky let. Stále ji vylepšuji, aby byla lepší, ale ustálila jsem se na této verzi, protože je moje nejoblíbenější. Je bohatá, hustá a kousavá a chutná úžasně.

Původní domácí omáčka na špagety pochází z doby mého dospívání, kdy jsem hlídala děti v místní rodině. Často jsem musela servírovat jídlo a jednou z jejich oblíbených jídel byly boloňské špagety.

Recepty na špagety patří k mým nejoblíbenějším jídlům, když chci rodině dopřát dávku pohodlí. Když na zahradách rostou rajčata jako právě teď, skvělý recept na domácí špagetovou omáčku s vepřovým masem je pro ně ideálním využitím.

Tajemství této domácí omáčky na těstoviny

Pokaždé, když uvařím tuto omáčku na špagety z vepřového masa, dostávám nadšené recenze a lidé chtějí recept. Tajemství spočívá v přidání na kostičky nakrájeného vepřového masa a pečené rajčatové omáčky. Dodávají jí chuť, která je velmi zvláštní.

Do omáčky přidávám také nakrájené houby. Když se vepřové maso, mleté hovězí maso a houby spojí s omáčkou na těstoviny, vytvoří se velmi hustá omáčka na špagety, která je velmi kousavá.

Příprava omáčky zabere nějaký čas. Není to jídlo, které můžete udělat po návratu z práce (od toho jsou tu balené omáčky na špagety), ale pokud máte pár hodin volna, vyzkoušejte ji. Většinu času vaření zabere vaření v hrnci.

Hustá omáčka na špagety se dobře mrazí a základní omáčka se dá podávat s jakýmikoliv těstovinami včetně lasagní. Ráda dělám velkou dávku této omáčky a nechávám si ji v mrazáku pro večery, kdy přijdu z práce, ale přesto mám chuť na dobré jídlo.

Jak připravit masitou omáčku na špagety

Shromážděte si ingredience. Základem omáčky jsou houby, cibule a česnek. Použila jsem také čerstvé bylinky z mé zahrádky. Rozmarýn, tymián, oregano a bazalka dodají omáčce krásnou italskou chuť, která je úžasná.

Začněte pečením rajčat v troubě. Trvá to jen 15 minut při teplotě 450 °C. Vyplatí se tomu věnovat více času. Pečení čerstvých rajčat zvýrazní jejich přirozenou sladkost a dodá omáčce z vepřových těstovin úžasný chuťový základ.

Použila jsem asi 20 čerstvých rajčat z patia. Omáčku jsem dělala také ze 6 hovězích rajčat. Obojí funguje dobře.

Stačí rajčata rozříznout na polovinu a položit je řeznou stranou dolů na silikonovou podložku na pečení. Po upečení je můžete pomocí kleští snadno zbavit slupky.

Zatímco se rajčata opékají, můžete si uvařit houby, cibuli a česnek, dokud nezměknou.

Dále některé nakrájené bylinky. Nejlepší jsou čerstvé. Pokud je nepěstujete, jsou nyní k dostání v uličce s produkty ve většině obchodů s potravinami. Já jsem si nasekala jen hrst od každého druhu. ( Málokdy měřím, pokud nepeču, ale bylo to asi po 2 polévkových lžících).

Bylinky povařte s houbovou směsí a poté tuto směs a opečená rajčata bez slupky přidejte do velkého hrnce.

Nyní je čas přidat maso. Použil jsem půl kila mletého hovězího masa s nižším obsahem tuku a půl kila libového vepřového masa bez kosti. Můžete také použít čtyři vepřové kotlety s kostí a maso nakrájet pro použití do masité omáčky na špagety.

Obojí jsem vařila na stejné pánvi, na které se vařila cibule a houby, a vepřové maso jsem před přidáním nakrájela.

Vařte, dokud hovězí a vepřové maso nezrůžoví.

Tuto směs přidejte do velkého hrnce a nechte ji vařit asi 2 hodiny. Já jsem spolu s hovězím a vepřovým masem přidala dvě lžíce rajčatového protlaku. Ten pomůže, aby byla omáčka na špagety s vepřovým masem ještě hustší.

Dobře je osolte mořskou solí a posypte černým pepřem.

Pokud do omáčky na špagety rádi přidáváte víno, můžete v této fázi přidat také 1/4 šálku dobrého červeného vína. Není to povinné, ale pokud ho použijete, dodá omáčce více chuti.

Nyní omáčku vařte na sporáku na mírném ohni několik hodin, aby se rozvinuly všechny ty krásné svěží chutě. Během vaření zhoustne. Krása této omáčky spočívá v tom, že hlavní čas, který musíte na přípravu omáčky vynaložit, je jen asi půl hodiny.

Po zbytek času se omáčka v hrnci dusí, ale vy se můžete věnovat svému dni s vědomím, že vás tato krásná vůně bude v kuchyni lákat. Stačí ji občas zamíchat, ale v podstatě se uvaří sama.

Dejte jí dvě hodiny, ale klidně i déle. Tato omáčka je tím lepší, čím déle ji vaříte.

Až bude hotovo, budete mít začátek italského večera s těstovinami. Stačí uvařit oblíbené těstoviny, použít čerstvé bylinky, přidat česnekový chléb s bylinkami a večeře je hotová!

Uvařené těstoviny podávejte s omáčkou navrchu. Chuť jim dodá také posypání strouhaným parmazánem.

Omáčku lze zmrazit na později, takže si připravte velkou dávku, abyste měli něco na další den.

Připněte si tento příspěvek pro přípravu této masité omáčky na špagety s vepřovým a hovězím masem.

Chcete si tento příspěvek k přípravě husté domácí omáčky na těstoviny připomenout? Stačí si tento obrázek připnout na jednu z vašich nástěnek na Pinterestu, abyste ho později snadno našli.

Poznámka administrátora: tento příspěvek na přípravu domácí omáčky na těstoviny s vepřovým masem se na blogu poprvé objevil v prosinci 2013. Příspěvek jsem aktualizovala a přidala všechny nové fotografie, kartu s receptem k vytištění s nutričními informacemi a video, které si můžete vychutnat.

Masová omáčka na špagety s vepřovým a hovězím masem

V této husté omáčce na těstoviny se používá vepřové i hovězí maso, cibule, česnek, houby a čerstvé bylinky a vzniká tak masitá omáčka na špagety, o kterou si vaše rodina bude opakovaně říkat.

Složení

• 20 malých čerstvých rajčat (nebo 6 hovězích rajčat)
• 2 polévkové lžíce olivového oleje, rozdělené
• 1 cibule, nakrájená nadrobno
• 3 velké stroužky česneku nakrájené nadrobno
• 8 velkých bílých hub, nakrájených na kousky
• 1 libra libového mletého hovězího masa
• 1/2 libry libového vepřového masa (lze použít i 4 vepřové kotlety s kostí)
• 2 lžíce čerstvého rozmarýnu
• 2 lžíce čerstvého oregana
• 2 polévkové lžíce čerstvé bazalky
• 2 lžičky čerstvého tymiánu
• 1 lžička mořské soli
• černý pepř podle chuti
• 1/2 šálku dobrého červeného vína (nepovinné)
• 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
• 16 uncí špaget
• Parmezán na posypání (nepovinné)

Pokyny

1. Předehřejte troubu na 450 °C. Rajčata rozkrojte napůl a položte na vyložený plech. 10 až 15 minut pečte.
2. Pomocí kleští odstraňte slupky. Rajčata vložte do velkého hrnce.
3. Zatímco se rajčata opékají, osmahněte cibuli a houby na 1 lžíci oleje do měkka asi 10 minut.
4. Přidejte česnek a vařte ještě minutu.
5. Vmíchejte nasekané čerstvé bylinky a několik minut povařte. Směs přendejte do velkého hrnce.
6. Vepřové maso nakrájejte na kostky. Vepřové a mleté hovězí maso přidejte na pánev se zbytkem olivového oleje a smažte, dokud nezrůžoví (pokud používáte vepřové kotlety, uvařte je vcelku a pak je nakrájejte na kostky.)
7. Uvařené maso vložte do hrnce s rajčaty a zeleninou.
8. Přidejte 2 lžíce rajčatového protlaku. Dochuťte solí a pepřem.
9. Pokud používáte víno, přidejte ho nyní a dobře promíchejte.
10. Dejte na střední teplotu a vařte, dokud se omáčka nezačne vařit, často míchejte. Snižte teplotu a vařte 2 hodiny nebo déle. Každou půlhodinu promíchejte.
11. 15 minut před podáváním uvařte těstoviny ve vroucí osolené vodě do al dente.
12. Těstoviny přelijte masitou omáčkou a podávejte s česnekovým chlebem a míchaným salátem.
13. Dobrou chuť!

Doporučené produkty

Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám na kvalifikovaných nákupech.

• Cook N Home 4-dílné 8čtvrtlitrové multifunkční hrnce, nerezový hrnec na vaření těstovin v páře
• Stroj na výrobu těstovin, ruční stroj na výrobu těstovin z nerezové oceli s 8 nastavitelnými nastaveními tloušťky,
• Sada 4 misek na těstoviny Euro Ceramica Zanzibar Collection, španělský květinový design, vícebarevná modrá barva

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

Velikost porce:

Množství v jedné porci: Kalorie: 386 Celkový obsah tuků: 15g Nasycené tuky: 5g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 9g Cholesterol: 76mg Sodík: 361mg Sacharidy: 30g Vláknina: 5g Cukr: 8g Bílkoviny: 30g

Nutriční údaje jsou přibližné vzhledem k přirozeným odchylkám surovin a k tomu, že jídla připravujeme doma.