Lihaisa spagettikastike sian- ja naudanlihaa - Kotitekoinen pastakastike

Tämä kotitekoinen pastakastike on tehty sekä sian- että naudanlihasta. lihaisa spagettikastike Se on täydellinen lisuke resepteihin, myös pastaan.

Tämä resepti on ollut perheeni suosikki yhdestä syystä - se maistuu uskomattomalta!

Olen tehnyt tätä spagettikastiketta jo vuosikymmeniä. Olen jatkuvasti muokannut sitä paremmaksi, mutta olen päätynyt tähän versioon, koska se on suosikkini. Se on täyteläistä, paksua ja muhkeaa ja maistuu upealta.

Alkuperäinen kotitekoinen spagettikastike syntyi teini-iässä, kun olin lapsenvahtina paikalliselle perheelle. Jouduin usein tarjoilemaan aterioita, ja yksi heidän suosikeistaan oli spagetti bolognese.

Spagettireseptit ovat suosikkiruokiani, kun haluan antaa perheelleni annoksen lohturuokaa. Kun puutarhat tuottavat tomaatteja, kuten juuri nyt, loistava kotitekoinen spagettikastike sianlihan kera on täydellinen käyttö niille.

Tämän kotitekoisen pastakastikkeen salaisuus

Aina kun valmistan tätä sianlihaa sisältävää spagettikastiketta, saan ylistäviä arvosteluja ja ihmiset haluavat reseptin. Salaisuus on kuutioidun sianlihan ja paahdetun tomaattikastikkeen lisääminen. Ne lisäävät makua, joka on hyvin erityinen.

Kun sianliha, jauheliha ja sienet yhdistetään pastakastikkeeseen, niistä syntyy erittäin paksua ja kokkareista koostuvaa spagettikastiketta.

Kastikkeen valmistaminen vie jonkin aikaa. Tämä ei ole ruokalaji, jota voit tehdä töistä kotiin palattuasi (sitä varten on pullotetut spagettikastikkeet), mutta jos sinulla on muutama vapaa tunti aikaa, kokeile tätä. Suurin osa keittoaikaa kuluu kattilassa hauduttamiseen.

Paksu spagettikastike pakastuu hyvin, ja peruskastike sopii minkä tahansa pastan, myös lasagnen, kanssa. Tykkään tehdä ison erän tätä ja pitää osan pakastimessa niitä iltoja varten, kun en tule töistä kotiin, mutta haluan silti hyvän aterian.

Miten tämä lihaisa spagettikastike valmistetaan?

Kerää ainekset. Kastikkeen pohjana on sieniä, sipulia ja valkosipulia. Käytin myös tuoreita yrttejä puutarhastani. Rosmariini, timjami, oregano ja basilika tuovat ihanaa italialaista makua, joka on uskomaton.

Aloita paahtamalla tomaatit uunissa. Se kestää vain 15 minuuttia 450 asteessa. Tämä on sen arvoista. Tuoreiden tomaattien paahtaminen tuo esiin niiden luonnollisen makeuden ja antaa sianlihapastakastikkeelle ihanan makupohjan.

Käytin noin 20 tuoretta terassitomaattia. Olen tehnyt kastikkeen myös 6 pihvitomaatista. Molemmat toimivat hyvin.

Leikkaa tomaatit puoliksi ja aseta ne leikkuupuoli alaspäin silikoniselle leivontamatolle. Kun tomaatit ovat paahtuneet, voit poistaa kuoret helposti pihdeillä.

Kun tomaatit paahtuvat, voit kypsentää sienet, sipulit ja valkosipulit, kunnes ne ovat pehmeitä.

Seuraavaksi kuutioidut yrtit. Tuoreet ovat parhaita. Jos et viljele niitä, niitä on saatavilla useimpien ruokakauppojen tuotekäytävältä. Pilkoin vain kourallisen kutakin lajia. ( Mittaan harvoin, paitsi jos leivon, mutta kumpikin oli noin 2 ruokalusikallista).

Keitä yrtit sieniseoksen kanssa ja lisää sitten tämä seos ja paahdetut, kuoritut tomaatit isoon kattilaan.

Nyt on aika lisätä liha. Käytin kilon vähärasvaista jauhelihaa ja puoli kiloa luutonta vähärasvaista sianlihaa. Voit myös käyttää neljää luullisen sianlihan kyljystä ja leikata lihan lihaisaan spagettikastikkeeseen.

Kypsensin molemmat samassa pannussa, jossa sipulit ja sienet kypsennettiin, ja leikkasin sianlihan ennen sen lisäämistä.

Kypsennä, kunnes naudan- ja sianliha eivät ole enää vaaleanpunaisia.

Lisää tämä seos isoon kattilaan ja anna kiehua noin 2 tuntia. Lisäsin naudan- ja sianlihan joukkoon kaksi ruokalusikallista tomaattimurskaa. Tämä auttaa tekemään sianlihapohjaisesta spagettikastikkeesta vielä paksumpaa.

Mausta hyvin merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Jos haluat lisätä viiniä spagettikastikkeeseen, voit lisätä 1/4 kupillista hyvää punaviiniä myös tässä vaiheessa. Se on valinnainen, mutta lisää makua, jos käytät sitä.

Nyt kastike kypsyy liedellä miedolla lämmöllä muutaman tunnin ajan kehittääkseen kaikki nuo ihanat raikkaat aromit. Se sakenee kypsyessään. Tämän kastikkeen kauneus on siinä, että kastikkeen valmistamiseen kuluu aikaa pääasiassa vain noin puoli tuntia.

Kastikepannu hautuu lopun aikaa, mutta voit jatkaa päivääsi tietäen, että tämä ihana aromi on keittiössä kutsumassa sinua. Sekoita sitä vain silloin tällöin, mutta se kypsyy periaatteessa itsestään.

Kypsennä kaksi tuntia, mutta pidempikin aika riittää, sillä kastike paranee sitä paremmaksi, mitä kauemmin sitä keität.

Kun se on valmis, sinulla on italialaisen pastaillan alku. Keitä vain suosikkipastasi, käytä tuoreita yrttejä, lisää yrttinen valkosipulileipä ja illallinen on valmis!

Tarjoa keitetty pasta ja kastike sen päällä. Ripottele päälle hieman raastettua parmesaanijuustoa, joka antaa lisämakua.

Kastike voidaan pakastaa myöhempää käyttöä varten, joten voit tehdä ison annoksen, jotta sitä riittää toisellekin päivälle.

Pin tämä viesti tehdä tämä lihaisa spagetti kastike sianlihaa ja naudanlihaa varten

Haluaisitko muistutuksen tästä postauksesta tämän paksun kotitekoisen pastakastikkeen valmistamiseksi? Kiinnitä tämä kuva johonkin Pinterestin ruoanlaittotauluistasi, jotta löydät sen helposti myöhemmin.

Admin huomautus: tämä postaus kotitekoisen pastakastikkeen valmistamisesta sianlihan kanssa ilmestyi ensimmäisen kerran blogissa joulukuussa 2013. Olen päivittänyt postauksen lisäämällä siihen kaikki uudet kuvat, tulostettavan reseptikortin ravintoarvotietoineen ja videon, josta voit nauttia.

Lihaisa spagettikastike, jossa on sian- ja naudanlihaa

Tässä paksussa ja muhkeassa pastakastikkeessa käytetään sekä sian- että naudanlihaa, sipulia, valkosipulia, sieniä ja tuoreita yrttejä, jotta saat lihaisan spagettikastikkeen, jota perheesi pyytää yhä uudelleen.

Ainesosat

• 20 pientä tuoretta tomaattia (tai 6 pihvitomaattia)
• 2 rkl oliiviöljyä, jaettuna
• 1 sipuli, hienonnettu
• 3 isoa valkosipulinkynttä, hienoksi kuutioituna
• 8 isoa valkoista sieniä, hienonnettu
• 1 kilo vähärasvaista jauhelihaa
• 1/2 paunaa vähärasvaista sianlihaa (voi käyttää myös 4 luullisia porsaankyljyksiä).
• 2 ruokalusikallista tuoretta rosmariinia
• 2 ruokalusikallista tuoretta oreganoa
• 2 ruokalusikallista tuoretta basilikaa
• 2 tl tuoretta timjamia
• 1 tl merisuolaa
• rouhittua mustapippuria maun mukaan
• 1/2 kupillista hyvää punaviiniä (valinnainen)
• 2 ruokalusikallista tomaattipastaa
• 16 unssia spagettia
• Parmesaania päälle (valinnainen)

Ohjeet

1. Esilämmitä uuni 450 asteeseen. Leikkaa tomaatit puoliksi ja aseta ne vuoratulle pellille. Paista 10-15 minuuttia.
2. Irrota tomaattien kuoret pihdeillä ja laita tomaatit suureen kattilaan.
3. Kun tomaatit paahtuvat, kypsennä sipulit ja sienet 1 rkl öljyä, kunnes ne ovat pehmeitä noin 10 minuuttia.
4. Lisää valkosipuli ja keitä vielä minuutti.
5. Sekoita joukkoon hienonnetut tuoreet yrtit ja keitä muutama minuutti. Siirrä seos suureen kattilaan.
6. Kuutioi sianliha. Lisää sianliha ja jauheliha pannulle lopun oliiviöljyn kanssa ja kypsennä, kunnes ne eivät ole enää vaaleanpunaisia. (Jos käytät porsaankyljyksiä, kypsennä ne kokonaisina ja kuutioi sitten.)
7. Laita kypsennetty liha kattilaan tomaattien ja vihannesten kanssa...
8. Lisää 2 ruokalusikallista tomaattipastaa ja mausta suolalla ja pippurilla.
9. Jos käytät viiniä, lisää se nyt ja sekoita hyvin.
10. Laita keskilämmölle ja keitä, kunnes kastike alkaa kiehua, sekoita usein. Vähennä lämpöä ja hauduta vähintään 2 tuntia. Sekoita noin puolen tunnin välein.
11. Keitä pasta 15 minuuttia ennen tarjoilua kiehuvassa suolatussa vedessä al dente -kypsäksi.
12. Kaada lihaisa spagettikastike pastan päälle ja tarjoile valkosipulileivän ja salaatin kanssa.
13. Hyvää ruokahalua!

Suositellut tuotteet

Amazonin kumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen oikeutetuista ostoista.

• Cook N Home 4-Piece 8 Quart Multipots, ruostumattomasta teräksestä valmistettu pastakeitin Höyrykeitin
• Pasta Maker, ruostumattomasta teräksestä valmistettu manuaalinen pastanvalmistuskone, jossa on 8 säädettävää paksuusasetusta,
• Euro Ceramica Zanzibar Collection pastakulhot, 4 kpl, espanjalainen kukkakuvio, monivärinen sininen väri

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 386 Kokonaisrasva: 15g Tyydyttynyt rasva: 5g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 9g Kolesteroli: 76mg Natrium: 361mg Hiilihydraatit: 30g Kuitu: 5g Sokeri: 8g Proteiini: 30g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.