Lihane spagetikaste sealiha ja veiselihaga - kodune pastakaste

See omatehtud pastakaste on valmistatud nii sea- kui ka veiselihaga, et saada lihaga spagetikaste See on parim lisand retseptide, sealhulgas pastatoodete jaoks.

See on retsept, mis on olnud minu pere lemmik ühel põhjusel - see maitseb hämmastavalt!

Ma olen seda spagetikastet teinud aastakümneid. Ma muudan seda pidevalt, et seda paremaks teha, kuid olen leppinud selle versiooni juurde, sest see on minu lemmik. See on rikkalik ja paks ja tükiline ja maitseb hämmastavalt.

Algne kodune spagetikaste pärineb ajast, mil ma teismeliseeas lapsehoidjaks olin ühe kohaliku pere juures. Ma pidin sageli toitu serveerima ja üks nende lemmikutest oli spagetid bolognese.

Spagetiretseptid on ühed minu lemmiktoidud, kui ma tahan oma perele anda annuse mugavustoitu. Kui aed toodab tomateid, nagu praegu, on suurepärane kodune spagetikaste sealiha retseptiga ideaalne kasutusviis.

Selle koduse pastakastme saladus

Iga kord, kui ma seda sealiha spagetikastet valmistan, saan kiidusõnu ja inimesed tahavad seda retsepti. Saladus on sealihakuubikute ja röstitud tomatikastme lisamine. Need lisavad väga erilise maitse.

Ma lisan kastmesse ka tükeldatud seeni. Kui ühendad sealiha, hakkliha ja seened pastakastmega, siis tekib väga paks spagetikaste, mis on ülimalt tükiline.

Kastme valmistamine võtab aega. See ei ole roog, mida saab teha pärast töölt kojujõudmist (selleks ongi pudelis spagetikastmed mõeldud), kuid kui teil on paar vaba tundi aega, siis proovige seda. Suurem osa keetmisajast kulub potis keetmisele.

Paks spagetikaste külmutub hästi ja põhikastet saab serveerida mis tahes pastaga, sealhulgas lasanje. Mulle meeldib teha sellest suur kogus ja hoida osa sügavkülmas nendeks õhtuteks, kui ma EI tule töölt koju, kuid tahan ikkagi mõnusat sööki.

Kuidas teha seda lihast spagetikastet

Koguge kokku oma koostisosad. Kastme aluseks on seened, sibul ja küüslauk. Kasutasin ka värskeid maitsetaimi oma aiast. Rosmariin, tüümian, pune ja basiilik annavad imelise itaaliapärase maitse, mis on hämmastav.

Alustage tomatite röstimisega ahjus. See võtab vaid 15 minutit temperatuuril 450°F. See on nii palju lisaaega väärt. Värskete tomatite röstimine toob esile nende loomuliku magususe ja annab seapasta kastmele imelise maitsepõhja.

Kasutasin umbes 20 värsket terrassitomatit. Olen teinud kastet ka 6 veisekuivatomatiga. Mõlemad toimivad hästi.

Lihtsalt lõigake tomatid pooleks ja asetage need lõikepoolega allapoole silikoonist küpsetusvaibale. Kui nad on röstitud, saate nahkade hõlpsasti eemaldada tangidega.

Samal ajal, kui tomatid röstivad, võite küpsetada seeni, sibulat ja küüslauku, kuni need on pehmed ja õrnad.

Järgmisena mõned kuubikuteks lõigatud ürdid. Värske on parim. Kui te neid ei kasvata, siis on neid nüüd enamiku toidupoodide tootesaalis saadaval. Ma lihtsalt hakkisin peotäie igat liiki. ( Ma mõõdan harva, kui ma ei küpseta, aga see oli umbes 2 supilusikatäit igaühele).

Keetke maitsetaimed koos seeneseguga ning lisage see segu ja röstitud, kooritud tomatid suurde keedukannu.

Nüüd on aeg lisada liha. Mina kasutasin kilo madalama rasvasisaldusega hakkliha ja pool kilo kondita lahja sealiha. Võite kasutada ka nelja kondiga sealiha ja tükeldada liha, et seda saaks kasutada lihakastmes.

Ma küpsetasin mõlemat samas pannil, kus sibulad ja seened keedeti, ja lõikasin sealiha enne selle lisamist.

Keeda, kuni veise- ja sealiha ei ole enam roosa.

Lisa see segu suurde potti ja lase umbes 2 tundi keeda. Mina lisasin koos veise- ja sealihaga kaks supilusikatäit tomatipastat. See aitab muuta spagetikastme sealihaga veelgi paksemaks.

Maitsestage hästi meresoola ja purustatud musta pipraga.

Kui teile meeldib spagetikastmesse veini lisada, võite selles etapis lisada ka 1/4 tassi head punast veini. See on vabatahtlik, kuid lisab rohkem maitset, kui te seda kasutate.

Nüüd keedetakse kastet pliidil madalal kuumusel paar tundi, et kõik need imelised värsked maitsed välja areneksid. See pakseneb, kui see keeb. Selle kastme ilu seisneb selles, et peamine aeg, mis teil kastme valmistamiseks kulub, on vaid umbes pool tundi.

Ülejäänud aja hautub kastmepott, kuid te võite oma päevaga edasi minna, teades, et see imeline aroom on köögis teid kutsumas. Lihtsalt segage seda aeg-ajalt, kuid põhimõtteliselt keedab see ise.

Soovitan anda sellele kaks tundi aega, kuid ka pikem aeg sobib. See kaste muutub tegelikult paremaks, mida kauem seda keedate.

Kui see on valmis, siis on teil algus Itaalia pastaõhtule. Lihtsalt keetke oma lemmikpasta, kasutage neid värskeid ürte, lisage mõned maitsestatud küüslauguleivad ja teie õhtusöök on valmis!

Serveeri keedetud pasta koos kastmega peal. Lisamaitset lisab ka veidi riivitud parmesani juustu.

Kastme võib hiljem külmutada, nii et tehke suur kogus, nii et jääks veidi ka teiseks päevaks.

Pin seda postitust, et teha seda lihast spagetikastet sealiha ja veiselihaga

Kas soovid selle postituse meeldetuletust selle paksu koduse pastakastme valmistamiseks? Lihtsalt kinnita see pilt ühele oma toiduvalmistamise tahvlile Pinterestis, nii et leiad selle hiljem hõlpsasti üles.

Administraatori märkus: see postitus koduse pastakastme valmistamiseks sealihaga ilmus esimest korda blogis 2013. aasta detsembris. Olen uuendanud postitust, et lisada kõik uued fotod, printitav retseptikaart koos toitumisalase teabega ja video, mida saate nautida.

Lihane spagetikaste sealiha ja veiselihaga

Selles paksus ja paksus pastakastmes kasutatakse nii sea- kui ka veiseliha koos sibula, küüslaugu, seente ja värskete maitsetaimedega, et saada lihakastet, mida teie pere palub ikka ja jälle.

Koostisosad

• 20 väikest värsket tomatit (või 6 pihvitomatit)
• 2 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
• 1 sibul, hakitud
• 3 suurt küüslauguküünt, peeneks kuubikuteks lõigatud
• 8 suurt valget seent, hakitud
• 1 nael tailihapõhist veiselihahakkliha
• 1/2 nael tailiha ( võib kasutada ka 4 kondiga seakotletit)
• 2 supilusikatäit värsket rosmariini
• 2 supilusikatäit värsket pune
• 2 supilusikatäit värsket basiilikut
• 2 teelusikatäit värsket tüümiani
• 1 tl meresoola
• must pipar maitse järgi
• 1/2 tassi head punast veini (valikuline)
• 2 supilusikatäit tomatipasta
• 16 untsi spagetti
• Parmesani juust peal (valikuline)

Juhised

1. Kuumutage ahju 450 kraadini. Lõika tomatid pooleks ja asetage need vooderdatud küpsetusplaadile. 10-15 minutit küpsetada.
2. Kasutage nahkade eemaldamiseks tangid. Asetage tomatid suurde keedukannu.
3. Samal ajal, kui tomatid röstivad, keeda sibulat ja seeni 1 spl õlis umbes 10 minutit, kuni need on pehmed ja õrnad.
4. Lisage küüslauk ja küpsetage veel minut aega.
5. Sega hulka hakitud värsked ürdid ja keeda paar minutit. Tõsta segu suurde keedukannu.
6. Kuubikuta sealiha. Lisa sealiha ja hakkliha pannile koos ülejäänud oliiviõliga ja küpseta, kuni need ei ole enam roosad. (Kui kasutad sealiha, küpseta need tervelt ja seejärel kuubikuta.)
7. Asetage keedetud liha koos tomatite ja köögiviljadega potti.
8. Lisage 2 supilusikatäit tomatipasta. Maitsestage soola ja pipraga.
9. Kui kasutate veini, lisage see nüüd ja segage hästi.
10. Pange keskmisel kuumusel keema, kuni kaste hakkab keema, segades sageli. Vähendage kuumust ja keetke vähemalt 2 tundi. Segage umbes iga poole tunni tagant.
11. 15 minutit enne serveerimise aega keeda pasta keevas soolaga maitsestatud vees al dente.
12. Vala lihaga spagetikaste pastale üle ja serveeri koos küüslauguleiva ja visatud salatiga.
13. Head söögiisu!

Soovitatavad tooted

Amazon Associate'i ja teiste partnerprogrammide liikmena teenin kvalifitseeruvatest ostudest.

• Cook N Home 4-osaline 8-kvartaliline multipott, roostevabast terasest pastaküpsetaja auruti
• Pasta Maker, roostevabast terasest käsitsi makaronitegu masin 8 reguleeritava paksuse seadistusega,
• Euro Ceramica Zanzibari kollektsiooni pastakausid, 4 tk, Hispaania lilleline disain, mitmevärviline sinine

Toitumisalane teave:

Saagikus:

Serveerimise suurus:

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 386 Rasva kokku: 15g Küllastunud rasv: 5g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 9g Kolesterool: 76mg Naatrium: 361mg Süsivesikud: 30g Kiudained: 5g Suhkur: 8g Valk: 30g

Toitumisalane teave on ligikaudne, kuna koostisained varieeruvad looduslikult ja meie toidud on kodused.