Mėsingas spagečių padažas su kiauliena ir jautiena - Naminis makaronų padažas

Šis naminis makaronų padažas gaminamas ir iš kiaulienos, ir iš jautienos. mėsiškas spagečių padažas kurio jūsų šeima prašys dar ir dar kartą. Tai puikus receptų, įskaitant makaronus, užpildas.

Šis receptas mano šeimoje mėgstamas dėl vienos priežasties - jis nuostabaus skonio!

Šį spagečių padažą gaminu jau kelis dešimtmečius. Vis jį tobulinu, kad būtų geresnis, bet apsistojau ties šia versija, nes ji yra mano mėgstamiausia. Ji yra sodri, tiršta, tiršta ir stambi, nuostabaus skonio.

Originalus naminis spagečių padažas atsirado paauglystėje, kai prižiūrėjau vaikus vietinėje šeimoje. Dažnai tekdavo patiekti maistą, o vienas mėgstamiausių jų patiekalų buvo Bolonijos spagečiai.

Spagečių receptai yra vieni iš mano mėgstamiausių patiekalų, kai noriu savo šeimai suteikti paguodos maisto dozę. Kai soduose auga pomidorai, kaip kad dabar, puikus naminis spagečių padažas su kiauliena yra puikus jų panaudojimo būdas.

Šio naminio makaronų padažo paslaptis

Kiekvieną kartą, kai gaminu šį kiaulienos spagečių padažą, sulaukiu gerų atsiliepimų ir žmonės nori sužinoti receptą. Paslaptis - kubeliais supjaustyta kiauliena ir skrudintų pomidorų padažas. Jie suteikia ypatingo skonio.

Į padažą taip pat įmaišau pjaustytų grybų. Sudėjus kiaulieną, maltą jautieną ir grybus su makaronų padažu, gaunasi labai tirštas ir labai tirštas spagečių padažas.

Padažui pagaminti reikia šiek tiek laiko. Tai nėra patiekalas, kurį galite gaminti grįžę iš darbo (tam skirti buteliuose esantys spagečių padažai), bet jei turite kelias laisvas valandas, pabandykite jį pagaminti. Didžiąją dalį gaminimo laiko užima virimas puode.

Tirštas spagečių padažas gerai užšaldomas, o pagrindinį padažą galima patiekti su bet kokiais makaronais, įskaitant lazaniją. Mėgstu pagaminti didelę šio padažo partiją ir laikyti šaldiklyje tiems vakarams, kai grįžtu iš darbo, bet vis tiek noriu skaniai pavalgyti.

Kaip pasigaminti šį mėsišką spagečių padažą

Surinkite ingredientus. Padažo pagrindą sudaro grybai, svogūnai ir česnakai. Taip pat naudojau šviežias žoleles iš savo sodo. Rozmarinas, čiobreliai, raudonėliai ir bazilikai suteikia nuostabaus itališko skonio.

Pirmiausia orkaitėje paskrudinkite pomidorus. Tai užtrunka vos 15 minučių 450 °F temperatūroje. Verta tam skirti daugiau laiko. Paskrudinus šviežius pomidorus išryškėja jų natūralus saldumas, o kiaulienos makaronų padažas įgauna nuostabų skonį.

Naudojau apie 20 šviežių pomidorų. Padažą taip pat gaminau su 6 jautienos pomidorais. Abu tinka.

Tiesiog perpjaukite pomidorus per pusę ir sudėkite juos pjautine puse žemyn ant silikoninio kepimo kilimėlio. Kai pomidorai iškeps, žnyplėmis lengvai pašalinsite odelę.

Kol pomidorai kepa, galite kepti grybus, svogūnus ir česnakus, kol jie suminkštės ir taps minkšti.

Toliau kai kurias žoleles supjaustykite kubeliais. Geriausia - šviežios. Jei jų neauginate, dabar jų galima įsigyti daugumos maisto prekių parduotuvių produktų skyriuje. Aš tiesiog susmulkinau po saują kiekvienos rūšies žolelių. ( Retai matuoju, nebent kepu, bet jų buvo maždaug po 2 valgomuosius šaukštus).

Išvirkite žoleles su grybų mišiniu, tada šį mišinį ir keptus pomidorus be odelės sudėkite į didelį puodą.

Dabar metas pridėti mėsos. Naudojau svarą neriebios maltos jautienos ir pusę svaro liesos kiaulienos be kaulų. Taip pat galite naudoti keturis kiaulienos kotletus su kaulais ir mėsą supjaustyti, kad būtų galima naudoti mėsingam spagečių padažui.

Abu patiekalus kepiau toje pačioje keptuvėje, kurioje kepė svogūnai ir grybai, o kiaulieną supjausčiau prieš ją įdėdama.

Virkite, kol jautiena ir kiauliena taps nebe rožinės spalvos.

Šį mišinį supilkite į didelį puodą ir palikite virti apie 2 valandas. Kartu su jautiena ir kiauliena įdėjau du šaukštus pomidorų pastos. Tai padeda spagečių padažą su kiauliena padaryti dar tirštesnį.

Gerai pagardinkite jūros druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Jei mėgstate į spagečių padažą įpilti vyno, šiame etape taip pat galite įpilti 1/4 puodelio gero raudonojo vyno. Tai nėra privaloma, bet jei jį naudosite, suteiksite daugiau skonio.

Dabar padažą kelias valandas virkite ant viryklės ant silpnos ugnies, kad atsiskleistų visi tie nuostabūs gaivūs skoniai. Virdamas jis sutirštės. Šio padažo grožis tas, kad pagrindinis laikas, kurį turite skirti padažui paruošti, yra tik apie pusvalandis.

Padažo puodas verda visą likusį laiką, bet jūs galite tęsti savo dieną, žinodami, kad šis nuostabus aromatas jus vilios virtuvėje. Tiesiog retkarčiais pamaišykite, bet iš esmės jis išvirs pats.

Padažą reikia virti dvi valandas, bet galima ir ilgiau. Šis padažas iš tikrųjų tampa geresnis, kuo ilgiau jį verdate.

Kai tai bus padaryta, turėsite itališkų makaronų vakaro pradžią. Tiesiog išvirkite mėgstamus makaronus, panaudokite šviežias žoleles, įdėkite česnakinės duonos su žolelėmis ir vakarienė paruošta!

Išvirusius makaronus patiekite su padažu ant viršaus. Papildomo skonio suteiks ir tarkuoto parmezano sūrio pabarstymas.

Padažą galima užšaldyti, todėl pasigaminkite didelę partiją, kad liktų ir kitai dienai.

Prisegti šį įrašą, kad pagamintumėte šį mėsingą spagečių padažą su kiauliena ir jautiena

Ar norėtumėte, kad šis pranešimas būtų primintas, kaip pasigaminti šį tirštą naminį makaronų padažą? Tiesiog prisekite šį paveikslėlį prie vienos iš savo maisto gaminimo lentų "Pinterest", kad vėliau galėtumėte jį lengvai rasti.

Administratoriaus pastaba: šis įrašas apie naminio makaronų padažo su kiauliena gaminimą pirmą kartą pasirodė tinklaraštyje 2013 m. gruodį. Atnaujinau įrašą, kad pridėčiau visas naujas nuotraukas, spausdintiną recepto kortelę su maistine informacija ir vaizdo įrašą, kuriuo galėsite mėgautis.

Mėsingas spagečių padažas su kiauliena ir jautiena

Šiame tirštame ir stambiame makaronų padaže naudojama kiauliena ir jautiena, svogūnai, česnakai, grybai ir šviežios prieskoninės žolelės, kad pagamintumėte mėsingą spagečių padažą, kurio jūsų šeima prašys vėl ir vėl.

Sudedamosios dalys

• 20 nedidelių šviežių pomidorų (arba 6 jautienos pomidorai)
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, padalyti
• 1 susmulkintas svogūnas
• 3 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos kubeliais
• 8 dideli balti grybai, susmulkinti
• 1 svaras liesos maltos jautienos
• 1/2 kilogramo liesos kiaulienos (taip pat galima naudoti 4 kiaulienos kotletus su kaulais)
• 2 šaukštai šviežio rozmarino
• 2 šaukštai šviežio raudonėlio
• 2 šaukštai šviežių bazilikų
• 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių čiobrelių
• 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
• juodųjų pipirų pagal skonį
• 1/2 puodelio gero raudonojo vyno (nebūtina)
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 16 uncijų spagečių
• Parmezano sūris ant viršaus (nebūtina)

Instrukcijos

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Pomidorus perpjaukite per pusę ir sudėkite ant išklotos kepimo skardos. Kepkite 10-15 minučių.
2. Žnyplėmis pašalinkite odeles. Sudėkite pomidorus į didelį puodą.
3. Kol pomidorai kepa, 1 šaukšte aliejaus pakepinkite svogūnus ir grybus, kol jie suminkštės ir suminkštės, maždaug 10 minučių.
4. Sudėkite česnakus ir dar minutę pakepinkite.
5. Įmaišykite susmulkintas šviežias žoleles ir virkite kelias minutes. Perkelkite mišinį į didelį puodą.
6. Kiaulieną supjaustykite kubeliais. Kiaulieną ir maltą jautieną sudėkite į keptuvę su likusiu alyvuogių aliejumi ir kepkite, kol nebebus rausva (jei naudojate kiaulienos kotletus, kepkite juos sveikus, o tada supjaustykite kubeliais.)
7. Į puodą su pomidorais ir daržovėmis sudėkite virtą mėsą.
8. Įpilkite 2 valgomuosius šaukštus pomidorų pastos. Pagardinkite druska ir pipirais.
9. Jei naudojate vyną, supilkite jį dabar ir gerai išmaišykite.
10. Dėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol padažas pradės virti, dažnai maišydami. Sumažinkite ugnį ir virkite 2 val. ar ilgiau. Kas pusvalandį pamaišykite.
11. Likus 15 minučių iki patiekimo laiko, makaronus virkite pasūdytame pasūdytame vandenyje, kol jie taps al dente.
12. Užpilkite mėsos spagečių padažą ant makaronų ir patiekite su česnakine duona bei salotomis.
13. Gero apetito!

Rekomenduojami produktai

Būdamas "Amazon" asocijuotu partneriu ir kitų partnerių programų nariu, uždirbu iš reikalavimus atitinkančių pirkinių.

• "Cook N Home" 4 dalių 8 kvartų daugiafunkciniai puodai, nerūdijančio plieno makaronų virimo aparatas, garintuvas
• Makaronų gaminimo aparatas, nerūdijančio plieno rankinis makaronų gaminimo aparatas su 8 reguliuojamais storio nustatymais,
• "Euro Ceramica Zanzibar" kolekcijos makaronų dubenėliai, 4 vnt., ispaniškų gėlių dizainas, įvairiaspalvė mėlyna spalva

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

Porcijos dydis:

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 386 Bendras riebalų kiekis: 15g Sotieji riebalai: 5g Transriebalai: 0g Nesotieji riebalai: 9g Cholesterolis: 76mg Natris: 361mg Angliavandeniai: 30g Skaidulinės medžiagos: 5g Cukrus: 8g Baltymai: 30g

Maistingumo informacija yra apytikslė dėl natūralių ingredientų skirtumų ir mūsų patiekalų gaminimo namuose.