ซอสสปาเก็ตตี้มีทกับหมูและเนื้อ – ซอสพาสต้าโฮมเมด

ซอสพาสต้าโฮมเมดนี้ทำจากทั้งหมูและเนื้อสำหรับ ซอสสปาเก็ตตี้มีเนื้อ ที่ครอบครัวของคุณจะขอซ้ำแล้วซ้ำอีก เป็นท็อปปิ้งที่ดีที่สุดสำหรับสูตรอาหารรวมถึงพาสต้า

นี่เป็นสูตรที่ครอบครัวของฉันชื่นชอบด้วยเหตุผลประการหนึ่ง – รสชาติน่าทึ่ง!

ฉันทำซอสสปาเก็ตตี้นี้มาหลายทศวรรษแล้ว ฉันปรับแต่งไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ดีขึ้น แต่ฉันตัดสินใจเลือกเวอร์ชันนี้เพราะเป็นเวอร์ชันโปรดของฉัน มันเข้มข้นและหนาและเป็นก้อนและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

ซอสสปาเก็ตตี้โฮมเมดดั้งเดิมนั้นมาจากช่วงวัยรุ่นของฉันเมื่อฉันรับเลี้ยงเด็กให้กับครอบครัวในท้องถิ่น ฉันมักจะต้องเสิร์ฟอาหาร และหนึ่งในรายการโปรดของพวกเขาคือสปาเก็ตตี้โบโลเนส

สูตรสปาเก็ตตี้เป็นบางเมนูที่ฉันโปรดปรานเมื่อฉันต้องการให้ครอบครัวได้รับประทานอาหารที่สะดวกสบาย เมื่อสวนกำลังผลิตมะเขือเทศอย่างที่เป็นอยู่ สูตรซอสสปาเก็ตตี้โฮมเมดกับหมูก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสวนนี้

ความลับของซอสพาสต้าโฮมเมดนี้

ทุกครั้งที่ฉันทำซอสสปาเก็ตตี้หมู ฉันได้รับคำวิจารณ์ชื่นชมและผู้คนต้องการสูตรนี้ เคล็ดลับอยู่ที่การเพิ่มหมูหั่นเต๋าและซอสมะเขือเทศย่าง พวกเขาเพิ่มระดับของรสชาติที่พิเศษมาก

ฉันยังใส่เห็ดสับลงในซอสด้วย เมื่อคุณผสมเนื้อหมู เนื้อบด และเห็ดเข้ากับซอสพาสต้า พวกมันจะได้ซอสสปาเก็ตตี้ที่ข้นมากที่อ้วนมาก

ซอสใช้เวลาในการทำ นี่ไม่ใช่อาหารที่คุณสามารถทำได้หลังจากกลับจากที่ทำงาน (นั่นคือซอสสปาเก็ตตี้บรรจุขวด) แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างสักสองสามชั่วโมง ลองทำดูสิ เวลาทำอาหารส่วนใหญ่มาจากการเคี่ยวในหม้อ

ซอสสปาเก็ตตี้ข้นจะแข็งตัวได้ดี และซอสพื้นฐานสามารถเสิร์ฟกับพาสต้าทุกชนิดรวมถึงลาซานญ่า ฉันชอบทำชุดนี้เป็นชุดใหญ่และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสำหรับคืนนั้นเมื่อฉันกลับจากที่ทำงานแต่ยังต้องการอาหารดีๆ

วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสเนื้อ

รวบรวมส่วนผสมของคุณ ซอสมีเห็ดหอมและกระเทียมเป็นฐาน ฉันยังใช้สมุนไพรสดจากสวนของฉัน โรสแมรี่ โหระพา ออริกาโน และใบโหระพาช่วยเพิ่มรสชาติแบบอิตาเลียนที่น่าทึ่ง

เริ่มด้วยการย่างมะเขือเทศในเตาอบ ใช้เวลาเพียง 15 นาทีที่อุณหภูมิ 450°F มันคุ้มค่ามากกับเวลาพิเศษในการทำเช่นนี้ การย่างมะเขือเทศสดจะดึงความหวานตามธรรมชาติออกมาและทำให้ซอสพาสต้าหมูมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ฉันใช้มะเขือเทศสดประมาณ 20 ลูก ฉันทำซอสกับสเต็กเนื้อมะเขือเทศ 6 ลูกด้วย ทั้งสองทำงานอืม

แค่ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้ววางด้านที่ผ่าไว้บนแผ่นรองอบซิลิโคน หลังจากย่างแล้ว คุณสามารถใช้ที่คีบเพื่อเอาหนังออกได้อย่างง่ายดาย

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังย่าง คุณสามารถปรุงเห็ด หอมหัวใหญ่ และกระเทียมจนสุกและนุ่มได้

ถัดไปเป็นสมุนไพรหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สดจะดีที่สุด หากคุณไม่ปลูกมัน ตอนนี้มีวางจำหน่ายตามแผงขายผลผลิตของร้านขายของชำส่วนใหญ่แล้ว ฉันเพียงแค่สับแต่ละประเภท (ฉันไม่ค่อยได้ตวงเว้นแต่จะอบ แต่ก็ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะต่อคน)

ปรุงสมุนไพรด้วยส่วนผสมของเห็ด จากนั้นใส่ส่วนผสมนี้และมะเขือเทศย่างที่ลอกหนังแล้วลงในหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่

ตอนนี้ได้เวลาใส่เนื้อแล้ว ฉันใช้เนื้อดินที่มีไขมันต่ำ 1 ปอนด์และเนื้อหมูไม่ติดมันครึ่งปอนด์ คุณสามารถใช้หมูสับ 4 ชิ้นติดกระดูกและหั่นเนื้อเพื่อใช้ในซอสสปาเก็ตตี้เนื้อก็ได้

ฉันปรุงทั้งสองอย่างในกระทะเดียวกับที่ปรุงหัวหอมและเห็ดและหั่นหมูก่อนที่จะใส่ลงไป

ปรุงอาหารจนเนื้อวัวและเนื้อหมูไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป

ใส่ส่วนผสมนี้ลงในหม้อใบใหญ่และปล่อยให้เดือดปุดๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง ฉันเพิ่มซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะพร้อมกับเนื้อวัวและเนื้อหมู ช่วยให้ซอสสปาเก็ตตี้หมูข้นขึ้น

ปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยดำป่น

หากต้องการเพิ่มไวน์ลงในซอสสปาเก็ตตี้ คุณสามารถเพิ่มไวน์แดงชั้นดี 1/4 ถ้วยในขั้นตอนนี้ได้เช่นกัน เป็นทางเลือกแต่จะเพิ่มรสชาติมากขึ้นหากคุณใช้

ตอนนี้ซอสปรุงบนเตาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อพัฒนารสชาติที่สดใหม่ทั้งหมด มันจะข้นขึ้นเมื่อมันสุก ข้อดีของซอสนี้คือเวลาหลักที่คุณต้องเตรียมซอสคือประมาณครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

หม้อซอสเคี่ยวตลอดเวลา แต่คุณสามารถทำวันต่อได้ โดยรู้ว่ากลิ่นหอมน่ารักนี้จะอยู่ในครัวที่เรียกคุณ แค่คนไปเรื่อย ๆ แต่โดยพื้นฐานแล้วมันจะสุกเอง

คุณจะต้องให้เวลาสองชั่วโมง แต่นานกว่านั้นก็ได้ ซอสนี้จะดีขึ้นจริง ๆ ยิ่งคุณปรุงนานขึ้น

เมื่อทำเสร็จแล้ว คุณก็จะได้เริ่มต้นคืนพาสต้าอิตาเลียนของคุณ เพียงต้มพาสต้าที่คุณชื่นชอบ ใช้สมุนไพรสดเหล่านั้น ใส่ขนมปังกระเทียมสมุนไพร อาหารเย็นของคุณก็พร้อม!

เสิร์ฟพาสต้าที่ปรุงแล้วโดยมีซอสอยู่ด้านบน การโรยพาร์เมซานชีสขูดบาง ๆ ยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย

ซอสสามารถแช่แข็งไว้ใช้ภายหลังได้ ดังนั้นให้ทำชุดใหญ่ไว้ทานวันอื่น

ปักหมุดโพสต์นี้เพื่อทำซอสสปาเก็ตตี้มีเนื้อใส่หมูและเนื้อ

คุณต้องการช่วยเตือนโพสต์นี้สำหรับการทำซอสพาสต้าโฮมเมดข้น ๆ นี้ไหม เพียงปักหมุดภาพนี้บนกระดานทำอาหารของคุณบน Pinterest เพื่อให้คุณสามารถค้นหาได้ง่ายในภายหลัง

Admin note: โพสต์นี้เกี่ยวกับการทำซอสพาสต้าโฮมเมดกับหมู ปรากฏครั้งแรกในบล็อกในเดือนธันวาคม 2013 ฉันได้อัปเดตโพสต์เพื่อเพิ่มรูปภาพใหม่ทั้งหมด การ์ดสูตรอาหารพร้อมข้อมูลทางโภชนาการและวิดีโอเพื่อให้คุณเพลิดเพลิน

ซอสสปาเก็ตตี้มีทกับหมูและเนื้อ

ซอสพาสต้าหนาและอ้วนนี้ใช้ทั้งหมูและเนื้อ ใส่หัวหอม กระเทียม เห็ด และสมุนไพรสดสำหรับซอสสปาเก็ตตี้มีเนื้อซึ่งครอบครัวของคุณจะถามหาครั้งแล้วครั้งเล่า

ส่วนผสม

• มะเขือเทศสดลูกเล็ก 20 ลูก (หรือมะเขือเทศสเต็กเนื้อ 6 ลูก)
<2 3> น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ แบ่ง
• หอมหัวใหญ่ 1 หัวสับ
• กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
• เห็ดขาวขนาดใหญ่ 8 ชิ้นสับ
• เนื้อดินไม่ติดมัน 1 ปอนด์
• หมูไม่ติดมัน 1/2 ปอนด์ (ใช้กระดูกหมู 4 ชิ้นในหมูสับก็ได้)
• โรสแมรี่สด 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสด 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาสด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สด 2 ช้อนชา
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ไวน์แดงชั้นดี 1/2 ถ้วยตวง (ไม่บังคับ)
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• สปาเก็ตตี้ 16 ออนซ์
• พาร์เมซาน ชีสด้านบน (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำ

1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา F. ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้ววางบนถาดรองอบ นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที
2. ใช้ที่คีบเพื่อลอกหนังออก วางมะเขือเทศลงในหม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่
3. ในขณะที่มะเขือเทศกำลังย่าง ให้ปรุงหัวหอมและเห็ดในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะจนนิ่มประมาณ 10 นาที
4. ใส่กระเทียมและปรุงต่ออีกสักครู่
5. ผัดสมุนไพรสดสับแล้วปรุงสักครู่ โอนส่วนผสมไปยังหม้อขนาดใหญ่
6. หั่นหมูเป็นลูกเต๋า ใส่หมูและเนื้อบดลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันมะกอกที่เหลือ และปรุงอาหารจนไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป (ถ้าคุณใช้พอร์คชอป ให้ปรุงทั้งตัวแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า)
7. ใส่เนื้อที่ปรุงแล้วลงในหม้อพร้อมกับมะเขือเทศและผัก..
8. ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
9. หากใช้ไวน์ ให้เติมตอนนี้แล้วคนให้เข้ากัน
10. ตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารจนซอสเริ่มเดือด คนบ่อยๆ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมงขึ้นไป คนทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
11. 15 นาทีก่อนเวลาเสิร์ฟ ปรุงพาสต้าในน้ำเค็มเดือดจนได้อัลเดนเต้
12. ราดซอสสปาเก็ตตี้เนื้อบนพาสต้าและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกระเทียมและสลัดที่ผัด
13. อร่อยเหาะ!

ผลิตภัณฑ์ที่แนะนำ

ในฐานะผู้ช่วยของ Amazon และสมาชิกของบริษัทในเครืออื่นๆโปรแกรม ฉันได้รับจากการซื้อที่เข้าเกณฑ์

• Cook N Home 4-Piece 8 Quart Multipots, Stainless Steel Pasta Cooker Steamer
• Pasta Maker,Stainless Steel Pasta Maker Machine With 8 Adjustable Thickness Settings,
• Euro Ceramica Zanzibar Collection Pasta Bowls, Set of 4, Spanish Floral Design, Multicolor Blue

ข้อมูลโภชนาการ:

ผลผลิต:

ขนาดที่ให้บริการ:

ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 386 ไขมันทั้งหมด: 15g ไขมันอิ่มตัว: 5g ไขมันทรานส์: 0g ไขมันไม่อิ่มตัว: 9g คอเลสเตอรอล: 76mg โซเดียม: 361mg คาร์โบไฮเดรต: 30g ไฟเบอร์: 5g น้ำตาล: 8g โปรตีน: 30 ก.

ข้อมูลทางโภชนาการเป็นข้อมูลโดยประมาณเนื่องจากส่วนผสมที่ผันแปรตามธรรมชาติและลักษณะของมื้ออาหารของเราที่ปรุงเองที่บ้าน