Мясной соус для спагетти со свининой и говядиной - Домашний соус для макарон

Этот домашний соус для пасты готовится как из свинины, так и из говядины. мясной соус для спагетти Это идеальная начинка для всех рецептов, включая пасту.

Этот рецепт стал любимым в моей семье по одной причине - он потрясающий на вкус!

Я готовлю этот соус для спагетти уже несколько десятилетий. Я постоянно вношу в него изменения, чтобы сделать его лучше, но остановилась на этой версии, потому что она является моей любимой. Она насыщенная, густая, густая, густая и удивительная на вкус.

Оригинальный домашний соус для спагетти появился у меня в подростковом возрасте, когда я работала няней в местной семье. Мне часто приходилось подавать еду, и одним из любимых блюд была спагетти болоньезе.

Рецепты спагетти - одни из моих любимых блюд, когда я хочу порадовать свою семью комфортной едой. Когда на огородах растут помидоры, как сейчас, отличный рецепт домашнего соуса для спагетти со свининой - идеальное применение для них.

Секрет этого домашнего соуса для пасты

Каждый раз, когда я готовлю этот соус для спагетти со свининой, я получаю восторженные отзывы, и люди хотят узнать рецепт. Секрет заключается в добавлении нарезанной кубиками свинины и запеченных томатов, которые придают соусу особый вкус.

Когда вы соединяете свинину, говяжий фарш и грибы с соусом для макарон, получается очень густой соус для спагетти, который сильно разваливается.

Соус требует некоторого времени для приготовления. Это не то блюдо, которое можно приготовить после прихода с работы (для этого существуют соусы для спагетти в бутылках), но если у вас есть несколько свободных часов, попробуйте. Большая часть времени приготовления - это кипение в кастрюле.

Густой соус для спагетти хорошо замораживается, и базовый соус можно подавать к любой пасте, включая лазанью. Я люблю делать большую партию этого соуса и хранить его в морозильной камере для тех вечеров, когда я прихожу с работы, но все равно хочу вкусно поесть.

Как приготовить мясной соус для спагетти

Соберите ингредиенты. В основе соуса - грибы, лук и чеснок. Я также использовал свежую зелень из своего сада. Розмарин, тимьян, орегано и базилик придают соусу прекрасный итальянский аромат, который просто восхитителен.

Начните с обжаривания помидоров в духовке. Это займет всего 15 минут при температуре 450°F. Обжаривание свежих помидоров раскрывает их естественную сладость и придает соусу из свинины замечательную вкусовую основу.

Я использовал около 20 свежих помидоров патио. Я также готовил соус с 6 помидорами бифштекс. Оба варианта работают хорошо.

Просто разрежьте помидоры пополам и положите их срезанной стороной вниз на силиконовый коврик для выпечки. После того как помидоры запекутся, с помощью щипцов можно легко снять кожицу.

Пока помидоры обжариваются, можно приготовить грибы, лук и чеснок, пока они не станут мягкими и нежными.

Затем нарезаем зелень кубиками. Лучше всего свежую. Если вы ее не выращиваете, она продается в продуктовом отделе большинства продуктовых магазинов. Я просто нарезала по горсти каждого вида (я редко измеряю, если только не пеку, но это было примерно 2 столовые ложки каждой).

Приготовить зелень вместе с грибной смесью, затем добавить эту смесь и обжаренные, очищенные от кожицы помидоры в большую кастрюлю.

Я использовал фунт говяжьего фарша с низким содержанием жира и полфунта постной свинины без костей. Можно также использовать четыре свиные отбивные на кости и нарезать мясо для использования в мясном соусе для спагетти.

Я готовил оба блюда в той же кастрюле, где готовились лук и грибы, а свинину нарезал перед добавлением.

Готовить до тех пор, пока говядина и свинина не перестанут быть розовыми.

Добавьте эту смесь в большую кастрюлю и варите около 2 ч. Я добавил две столовые ложки томатной пасты вместе с говядиной и свининой. Это поможет сделать соус для спагетти со свининой еще более густым.

Приправить морской солью и молотым черным перцем.

Если вы любите добавлять вино в соус для спагетти, то на этом этапе можно добавить 1/4 стакана хорошего красного вина. Это необязательно, но если вы его используете, то получите еще больше вкуса.

Теперь соус готовится на плите на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы он приобрел все эти прекрасные свежие ароматы. По мере приготовления он будет густеть. Прелесть этого соуса в том, что основное время на его приготовление составляет всего около получаса.

В течение оставшегося времени в кастрюле кипит соус, но вы можете спокойно заниматься своими делами, зная, что этот чудесный аромат будет витать по кухне и манить вас. Просто помешивайте его время от времени, но в основном он готовится сам.

Лучше всего оставить на два часа, но можно и дольше - соус становится вкуснее, чем дольше его готовить.

Просто отварите любимую пасту, используйте свежую зелень, добавьте чесночный хлеб с травами - и ужин готов!

Подавать готовые макароны с соусом сверху. Дополнительный вкус придает посыпка из тертого сыра пармезан.

Соус можно заморозить, поэтому сделайте большую партию, чтобы иметь возможность приготовить его на следующий день.

Pin this post для приготовления этого мясного соуса для спагетти со свининой и говядиной

Если вы хотите сохранить этот пост для приготовления густого домашнего соуса для пасты, просто прикрепите это изображение к одной из своих кулинарных досок на Pinterest, чтобы потом легко найти его.

Примечание администратора: эта статья о приготовлении домашнего соуса для пасты со свининой впервые появилась на блоге в декабре 2013 г. Я обновила ее, добавив все новые фотографии, распечатываемую карточку рецепта с информацией о питании и видеоролик, чтобы вы могли насладиться этим блюдом.

Мясной соус для спагетти со свининой и говядиной

В этом густом и густом соусе для макарон используется как свинина, так и говядина с луком, чесноком, грибами и свежей зеленью, что позволяет приготовить мясной соус для спагетти, который ваша семья будет просить снова и снова.

Ингредиенты

• 20 небольших свежих помидоров (или 6 бифштексных помидоров)
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделить
• 1 луковица, нарезанная
• 3 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных кубиками
• 8 крупных белых грибов, нарезанных
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1/2 фунта постной свинины (можно также использовать 4 свиные отбивные на кости)
• 2 столовые ложки свежего розмарина
• 2 столовые ложки свежего орегано
• 2 столовые ложки свежего базилика
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• 1 чайная ложка морской соли
• черный молотый перец по вкусу
• 1/2 стакана хорошего красного вина (по желанию)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 16 унций спагетти
• Сыр пармезан для верха (по желанию)

Инструкции

1. Разогреть духовку до 450 градусов F. Помидоры разрезать пополам и выложить на выстланный пекарской бумагой лист. Запекать в течение 10-15 минут.
2. С помощью щипцов снять кожицу. Поместить помидоры в большую кастрюлю для варки.
3. Пока помидоры обжариваются, приготовить лук и грибы в 1 столовой ложке масла до мягкости и нежности, около 10 минут.
4. Добавить чеснок и готовить еще минуту.
5. Добавьте рубленую зелень и готовьте несколько минут. Переложите смесь в большую кастрюлю.
6. Свинину нарезать кубиками. Добавить свинину и говяжий фарш в сковороду с оставшимся оливковым маслом и готовить, пока они не перестанут быть розовыми. (Если вы используете свиные отбивные, готовьте их целиком, а затем нарезайте кубиками).
7. Положите готовое мясо в кастрюлю с помидорами и овощами.
8. Добавить 2 столовые ложки томатной пасты. Приправить солью и перцем.
9. Если используется вино, добавьте его сейчас и хорошо перемешайте.
10. Поставьте на средний огонь и варите, пока соус не закипит, часто помешивая. Уменьшите огонь и варите 2 часа или более. Помешивайте каждые полчаса или около того.
11. За 15 минут до подачи на стол отварить макароны в кипящей подсоленной воде до состояния "аль денте".
12. Полить макароны мясным соусом и подать с чесночным хлебом и салатом.
13. Приятного аппетита!

Рекомендуемые продукты

Являясь партнером Amazon и участником других партнерских программ, я получаю доход от квалифицированных покупок.

• Cook N Home 4-Piece 8 Quart Multipots, Stainless Steel Pasta Cooker Steamer
• Ручная машина для изготовления макаронных изделий из нержавеющей стали с 8 регулируемыми настройками толщины,
• Euro Ceramica Zanzibar Collection Pasta Bowls, Set of 4, Spanish Floral Design, Multicolor Blue

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Количество на порцию: Калории: 386 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 5 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 76 мг Натрий: 361 мг Углеводы: 30 г Клетчатка: 5 г Сахар: 8 г Белки: 30 г

Информация о питании является приблизительной из-за естественной вариации ингредиентов и особенностей приготовления блюд в домашних условиях.