Mesnati umak za špagete sa svinjetinom i govedinom – domaći umak za tjesteninu

Ovaj domaći umak za tjesteninu napravljen je od svinjetine i govedine za mesnati umak za špagete koji će vaša obitelj uvijek iznova tražiti. To je vrhunski nadjev za recepte koji uključuju tjesteninu.

Ovo je recept koji je mojoj obitelji bio omiljen iz jednog razloga – izvrsnog je okusa!

Ovaj umak za špagete radim desetljećima. Stalno ga dotjerujem kako bih bio bolji, ali odlučio sam se za ovu verziju jer mi je najdraža. Bogat je, gust i zdepast i izvrsnog je okusa.

Originalni domaći umak za špagete potječe iz vremena mojih tinejdžerskih godina kada sam čuvao djecu lokalnoj obitelji. Često sam morala posluživati ​​obroke, a jedan od njihovih omiljenih bili su špageti bolonjez.

Recepti za špagete neki su od mojih omiljenih obroka kada svojoj obitelji želim dati dozu ugodne hrane. Kada vrtovi daju rajčice kao sada, sjajan recept za domaći umak za špagete sa svinjetinom savršena je upotreba za njih.

Tajna ovog domaćeg umaka za tjesteninu

Svaki put kad kuham ovaj umak za špagete od svinjetine, dobijem izvrsne kritike i ljudi žele recept. Tajna je u dodatku svinjskog mesa narezanog na kockice i umaka od pečene rajčice. Daju razinu okusa koja je vrlo posebna.

U umak dodajem i nasjeckane gljive. Kada pomiješate svinjetinu, mljevenu junetinu i gljive s umakom za tjesteninu, dobit ćete vrlo gust umak za špageteto je super zdepasto.

Za pripremu umaka potrebno je neko vrijeme. Ovo nije jelo koje možete raditi nakon što se vratite kući s posla (za to služe umaci za špagete u bocama). Ali ako imate nekoliko slobodnih sati, pokušajte ovo. Većina vremena kuhanja je kuhanje u loncu.

Gusti umak za špagete dobro se smrzava, a osnovni umak može se poslužiti uz bilo koju tjesteninu, uključujući lazanje. Volim napraviti veliku količinu ovoga i ostaviti nešto u zamrzivaču za one večeri kad se DOĐEM s posla, ali ipak želim fini obrok.

Kako napraviti ovaj mesnati umak za špagete

Prikupite svoje sastojke. Osnova umaka su gljive, luk i češnjak. Koristila sam i svježe začinsko bilje iz svog vrta. Ružmarin, timijan, origano i bosiljak dodaju divan talijanski okus koji je nevjerojatan.

Započnite pečenjem rajčica u pećnici. Potrebno je samo 15 minuta na 450°F. Toliko je vrijedno dodatnog vremena za ovo. Pečenje svježih rajčica ističe njihovu prirodnu slatkoću i daje umaku od svinjske tjestenine prekrasnu osnovu okusa.

Upotrijebio sam oko 20 svježih patio rajčica. Napravila sam i umak sa 6 biftek rajčica. Oba radedobro.

Samo prerežite rajčice na pola i stavite ih prerezanom stranom prema dolje na silikonsku podlogu za pečenje. Nakon što se ispeku, možete koristiti hvataljke za lakše uklanjanje kožice.

Dok se rajčice peku, možete kuhati gljive, luk i češnjak dok ne omekšaju i omekšaju.

Slijede malo začina narezanog na kockice. Svježe je najbolje. Ako ih ne uzgajate, sada su dostupni u većini trgovina mješovitom robom. Samo sam nasjeckao šaku svake vrste. (Rijetko mjerim osim ako ne pečem, ali bilo je oko 2 žlice za svaki).

Skuhajte začinsko bilje s mješavinom gljiva, a zatim dodajte tu mješavinu i pečene, oguljene rajčice u veliku posudu za kuhanje.

Sada je vrijeme da dodate meso. Koristio sam pola kilograma manje masne mljevene junetine i pola kilograma nemasne svinjetine bez kosti. Također možete upotrijebiti četiri svinjska kotleta na kosti i izrezati meso za upotrebu u mesnatom umaku za špagete.

Skuhao sam oboje u istoj tavi u kojoj su se kuhali luk i gljive, a svinjetinu sam izrezao prije nego što sam je dodao.

Kuhajte dok govedina i svinjetina više ne budu ružičaste.

Dodajte ovu smjesu u veliki lonac i pustite da odstoji mmer oko 2 sata. Dodala sam dvije žlice paste od rajčice zajedno s govedinom i svinjetinom. To pomaže da umak za špagete sa svinjetinom bude još gušći.

Dobro začinite morskom soli i mljevenim crnim paprom.

Ako želitedodajte vino u umak za špagete, u ovoj fazi možete dodati i 1/4 šalice dobrog crnog vina. Nije obavezan, ali dodaje više okusa ako ga koristite.

Sada se umak kuha na štednjaku na laganoj vatri nekoliko sati kako bi se razvili svi oni lijepi svježi okusi. Zgusnut će se dok se kuha. Ljepota ovog umaka je u tome što je glavno vrijeme koje imate za pripremu umaka samo oko pola sata.

Lonac s umakom krčka ostatak vremena, ali možete nastaviti s danom, znajući da će vas ova lijepa aroma mamiti u kuhinju. Samo ga s vremena na vrijeme promiješajte, ali ono se zapravo samo kuha.

Htjet ćete mu dati dva sata, ali i dulje je u redu. Ovaj umak zapravo postaje bolji što ga dulje kuhate.

Kad je gotov, imat ćete početak vaše talijanske večeri tjestenine. Samo skuhajte svoju omiljenu tjesteninu, upotrijebite svježe začinsko bilje i dodajte malo kruha s češnjakom i vaša je večera spremna!

Poslužite kuhanu tjesteninu s umakom na vrhu. Posip malo ribanog parmezana također daje dodatni okus.

Umak se može zamrznuti za kasnije, pa napravite veliku količinu da ga imate za drugi dan.

Prikvačite ovaj post za izradu ovog mesnatog umaka za špagete sa svinjetinom i govedinom

Želite li podsjetnik na ovaj post za pravljenje ovog gustog domaćeg umaka za tjesteninu? Samo prikvačite ovu sliku na jednu od svojih ploča za kuhanje na Pinterestu kako biste je lako pronašlito kasnije.

Napomena administratora: ovaj post o izradi domaćeg umaka za tjesteninu sa svinjetinom prvi put se pojavio na blogu u prosincu 2013. Ažurirao sam post kako bih dodao sve nove fotografije, karticu s receptima za ispis s informacijama o nutritivnoj vrijednosti i video u kojem možete uživati.

Mesnati umak za špagete sa svinjetinom i govedinom

Ovaj gusti i krupni umak za tjesteninu koristi i svinjetinu i govedinu s lukom, češnjakom, gljivama i svježim začinskim biljem za mesnati umak za špagete koji će vaša obitelj uvijek iznova tražiti.

Sastojci

• 20 malih svježih rajčica (ili 6 biftek rajčica)
• 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
• 1 glavica luka, nasjeckana
• 3 velika režnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 8 velikih bijelih gljiva, nasjeckanih
• 1 funta nemasne zemlje govedina
• 1/2 funte nemasne svinjetine (možete koristiti i 4 kosti u svinjskim kotletima)
• 2 žlice svježeg ružmarina
• 2 žlice svježeg origana
• 2 žlice svježeg bosiljka
• 2 žličice svježeg timijana
• 1 žličica morske soli <2 4>
• mljevenog crnog papra po ukusu
• 1/2 šalice dobrog crnog vina (po želji)
• 2 žlice paste od rajčice
• 16 unci špageta
• Parmezan na vrh (po želji)

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva F. Prerežite rajčice na pola i stavite ih na obložen lim za pečenje. Pecite 10-15 minuta.
2. Koristite hvataljke za uklanjanje kožice. Stavite rajčice u veliku posudu za kuhanje.
3. Dok se rajčice peku, dinstajte luk i gljive na 1 žlici ulja dok ne omekšaju i omekšaju oko 10 minuta.
4. Dodajte češnjak i kuhajte još minutu.
5. Umiješajte nasjeckano svježe začinsko bilje i kuhajte nekoliko minuta. Prebacite smjesu u veliku posudu za kuhanje.
6. Svinjetinu narežite na kockice. Dodajte svinjetinu i mljevenu junetinu u tavu s ostatkom maslinovog ulja i kuhajte dok ne prestanu biti ružičasti. (Ako koristite svinjske kotlete, skuhajte ih cijele pa narežite na kockice.)
7. Kuhano meso stavite u lonac s rajčicama i povrćem.
8. Dodajte 2 žlice paste od rajčice. Začinite solju i paprom.
9. Ako koristite vino, dodajte ga sada i dobro promiješajte.
10. Stavite na srednju vatru i kuhajte dok umak ne počne kuhati, često miješajući. Smanjite vatru i kuhajte 2 sata ili više. Promiješajte otprilike svakih pola sata.
11. 15 minuta prije posluživanja skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi dok ne bude al dente.
12. Prelijte mesnati umak od špageta preko tjestenine i poslužite uz kruh s češnjakom i prelivenu salatu.
13. Dobar tek!

Preporučeni proizvodi

Kao Amazon Kao suradnik i član druge podružniceprograma, zarađujem od kvalificirajućih kupnji.

• Cook N Home 4-dijelni 8 Quart Multipots, Kuhač za tjesteninu od nehrđajućeg čelika na pari
• Aparat za tjesteninu, Ručni aparat za tjesteninu od nehrđajućeg čelika s 8 podesivih postavki debljine,
• Zdjele za tjesteninu iz kolekcije Euro Ceramica Zanzibar, Set od 4 komada, španjolski cvjetni dizajn, višebojno plavo

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

Veličina porcije:

Količina po porciji: Kalorije: 386 Ukupna masnoća: 15g Zasićena masnoća: 5g Transmast: 0g Nezasićena masnoća: 9g Kolesterol: 7 6 mg Natrija: 361 mg Ugljikohidrata: 30 g Vlakna: 5 g Šećera: 8 g Proteina: 30 g

Podaci o nutritivnoj vrijednosti su približni zbog prirodnih varijacija u sastojcima i prirode naših obroka koji se kuhaju kod kuće.