Sauce spaghetti à la viande avec du porc et du bœuf - Sauce pour pâtes maison

Cette sauce pour pâtes maison est préparée avec du porc et du bœuf pour un goût plus intense. sauce spaghetti à la viande C'est la garniture idéale pour toutes les recettes, y compris les pâtes.

Cette recette est l'une des préférées de ma famille pour une raison bien précise : elle a un goût incroyable !

Je fais cette sauce spaghetti depuis des décennies. Je la modifie sans cesse pour l'améliorer, mais j'ai opté pour cette version, car c'est ma préférée. Elle est riche, épaisse et épaisse et elle a un goût incroyable.

L'origine de la sauce spaghetti maison remonte à une époque de mon adolescence où je gardais des enfants pour une famille locale. Je devais souvent servir les repas et l'un de leurs plats préférés était les spaghettis à la bolognaise.

Lorsque les jardins produisent des tomates comme c'est le cas en ce moment, une excellente recette de sauce spaghetti maison avec du porc est l'utilisation parfaite de ces tomates.

Le secret de cette sauce pour pâtes maison

Chaque fois que je prépare cette sauce spaghetti au porc, je reçois des commentaires élogieux et les gens me demandent la recette. Le secret réside dans l'ajout des dés de porc et de la sauce tomate rôtie. Ils ajoutent un niveau de saveur très spécial.

Lorsque vous combinez le porc, le bœuf haché et les champignons avec la sauce pour pâtes, vous obtenez une sauce pour spaghetti très épaisse et très compacte.

La sauce prend du temps à préparer. Ce n'est pas un plat que vous pouvez faire en rentrant du travail (c'est à cela que servent les sauces spaghetti en bouteille). Mais si vous avez quelques heures de libre, essayez ce plat. La plupart du temps, la sauce mijote dans la casserole.

La sauce spaghetti épaisse se congèle bien et la sauce de base peut être servie avec n'importe quelles pâtes, y compris des lasagnes. J'aime en faire une grande quantité et en garder une partie au congélateur pour les soirs où je rentre du travail mais que j'ai toujours envie d'un bon repas.

Comment préparer cette sauce spaghetti à la viande ?

Rassemblez vos ingrédients. La sauce est à base de champignons, d'oignons et d'ail. J'ai également utilisé des herbes fraîches de mon jardin. Le romarin, le thym, l'origan et le basilic ajoutent une charmante saveur italienne qui est étonnante.

Commencez par faire rôtir vos tomates au four. Cela ne prend que 15 minutes à 450°F. Cela vaut vraiment la peine de prendre plus de temps. Faire rôtir des tomates fraîches fait ressortir leur douceur naturelle et donne à la sauce pour pâtes au porc une merveilleuse base de saveur.

J'ai utilisé environ 20 tomates patio fraîches. J'ai également préparé la sauce avec 6 tomates beefsteak. Les deux fonctionnent bien.

Il suffit de couper les tomates en deux et de les déposer, côté coupé en dessous, sur un tapis de cuisson en silicone. Une fois qu'elles ont grillé, vous pouvez utiliser une pince pour enlever facilement les peaux.

Pendant que les tomates rôtissent, vous pouvez faire cuire les champignons, les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Viennent ensuite les herbes coupées en dés. Les herbes fraîches sont les meilleures. Si vous ne les cultivez pas, elles sont disponibles dans le rayon des fruits et légumes de la plupart des épiceries. J'ai coupé une poignée de chaque type d'herbes (je mesure rarement à moins que je ne fasse de la pâtisserie, mais il s'agissait d'environ 2 cuillères à soupe de chaque type).

Faire cuire les herbes avec le mélange de champignons, puis ajouter ce mélange et les tomates grillées et pelées dans une grande marmite.

Il est temps d'ajouter la viande. J'ai utilisé une livre de bœuf haché pauvre en graisse et une demi-livre de porc maigre désossé. Vous pouvez également utiliser quatre côtelettes de porc avec os et couper la viande pour l'utiliser dans la sauce spaghetti à base de viande.

J'ai fait cuire les deux dans la même poêle que les oignons et les champignons et j'ai coupé le porc avant de l'ajouter.

Cuire jusqu'à ce que le bœuf et le porc ne soient plus roses.

Ajouter ce mélange à la grande marmite et laisser mijoter pendant environ 2 heures. J'ai ajouté deux cuillères à soupe de concentré de tomates avec le bœuf et le porc, ce qui permet de rendre la sauce spaghetti au porc encore plus épaisse.

Assaisonner avec du sel de mer et du poivre noir concassé.

Si vous aimez ajouter du vin à une sauce pour spaghetti, vous pouvez également ajouter 1/4 de tasse d'un bon vin rouge à ce stade. C'est facultatif, mais cela ajoute plus de saveur si vous l'utilisez.

La sauce cuit ensuite sur la cuisinière à feu doux pendant quelques heures pour développer toutes ces délicieuses saveurs fraîches. Elle épaissit au fur et à mesure qu'elle cuit. La beauté de cette sauce est que le temps de préparation principal n'est que d'environ une demi-heure.

La marmite de sauce mijote le reste du temps, mais vous pouvez vaquer à vos occupations en sachant que ce délicieux arôme vous appellera dans la cuisine. Il suffit de la remuer de temps en temps, mais elle cuit pratiquement toute seule.

Cette sauce se bonifie au fur et à mesure que vous la faites cuire.

Il vous suffit de faire bouillir vos pâtes préférées, d'utiliser ces herbes fraîches, d'ajouter du pain à l'ail aux herbes et votre dîner est prêt !

Servir les pâtes cuites avec la sauce et saupoudrer de parmesan râpé pour plus de saveur.

La sauce peut être congelée pour plus tard, alors préparez-en une grande quantité pour en avoir pour un autre jour.

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Note de l'administrateur : cet article sur la préparation d'une sauce pour pâtes maison avec du porc est apparu pour la première fois sur le blog en décembre 2013. J'ai mis à jour l'article pour ajouter de nouvelles photos, une carte de recette imprimable avec des informations nutritionnelles et une vidéo pour que vous puissiez l'apprécier.

Sauce spaghetti à la viande avec du porc et du bœuf

Cette sauce pour pâtes épaisse et consistante utilise à la fois du porc et du bœuf avec des oignons, de l'ail, des champignons et des herbes fraîches pour une sauce spaghetti charnue que votre famille vous réclamera encore et encore.

Ingrédients

• 20 petites tomates fraîches (ou 6 tomates beefsteak)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• 1 oignon, haché
• 3 grandes gousses d'ail, finement coupées en dés
• 8 grands champignons blancs, coupés en morceaux
• 1 livre de bœuf haché maigre
• 1/2 livre de porc maigre (on peut aussi utiliser 4 côtelettes de porc avec os)
• 2 cuillères à soupe de romarin frais
• 2 cuillères à soupe d'origan frais
• 2 cuillères à soupe de basilic frais
• 2 cuillères à café de thym frais
• 1 cuillère à café de sel de mer
• poivre noir en grains, selon le goût
• 1/2 tasse de bon vin rouge (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 16 onces de spaghetti
• Fromage parmesan (facultatif)

Instructions

1. Préchauffer le four à 450 degrés F. Couper les tomates en deux et les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes.
2. Retirer les peaux à l'aide de pinces. Placer les tomates dans une grande marmite.
3. Pendant que les tomates rôtissent, faire cuire les oignons et les champignons dans 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
4. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant une minute.
5. Incorporer les herbes fraîches hachées et laisser cuire quelques minutes. Transférer le mélange dans la grande marmite.
6. Ajouter le porc et le bœuf haché dans la poêle avec le reste de l'huile d'olive et faire cuire jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur teinte rosée (si vous utilisez des côtelettes de porc, faites-les cuire entières puis coupez-les en dés).
7. Placer la viande cuite dans la marmite avec les tomates et les légumes...
8. Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, saler et poivrer.
9. Si vous utilisez le vin, ajoutez-le maintenant et remuez bien.
10. Placer sur feu moyen et faire cuire jusqu'à ce que la sauce commence à bouillir, en remuant souvent. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures ou plus, en remuant toutes les demi-heures environ.
11. 15 minutes avant de servir, faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
12. Verser la sauce spaghetti à la viande sur les pâtes et servir avec du pain à l'ail et une salade mélangée.
13. Bon appétit !

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Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 386 Graisses totales : 15g Graisses saturées : 5g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 9g Cholestérol : 76mg Sodium : 361mg Glucides : 30g Fibres : 5g Sucre : 8g Protéines : 30g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.