Crockpot χορτοφαγική συνταγή Tikka Masala με κάσιους & Φασόλια

Αν είστε οπαδός της ινδικής κουζίνας, θα λατρέψετε αυτό το χορτοφαγική tikka masala Δεν είναι πολύ πικάντικο και είναι γεμάτο γεύση.

Αυτή η συνταγή tikka masala για λαχανικά έχει ένα υπέροχο μείγμα λαχανικών, φασολιών κανελόνι και ωμών κάσιους, αναμεμειγμένα με μια απολαυστική, πικάντικη σάλτσα σιγοβρασμού και γάλα καρύδας.

Η συνταγή του κάρυ γίνεται σε αργή κουζίνα και είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία, γεγονός που την καθιστά ιδανική για πολυάσχολες καθημερινές βραδιές.

Ευτυχώς, βρήκα μια συνταγή που ανταγωνίζεται τις συνταγές tikka masala που έχουμε φάει σε ινδικά εστιατόρια, ώστε να μη χάνουμε το αγαπημένο μας διεθνές πιάτο!

Τι είναι το tikka masala;

Το Tikka masala είναι ένα δημοφιλές ινδικό πιάτο που συχνά αποτελείται από μαριναρισμένα και ψημένα στη σχάρα κομμάτια κρέατος (όπως κοτόπουλο ή αρνί), τα οποία μαγειρεύονται σε μια κρεμώδη και καρυκευμένη σάλτσα με βάση τη ντομάτα.

Το πιάτο είναι γνωστό για την πλούσια και γευστική σάλτσα του που συχνά καρυκεύεται με ένα μείγμα μπαχαρικών, όπως κύμινο, κόλιανδρο, κουρκουμά, πάπρικα, κουρκουμά και garam masala.

Η κρεμώδης σάλτσα ενσωματώνει συνήθως συστατικά όπως γιαούρτι, κρέμα γάλακτος ή γάλα καρύδας για να της δώσει μια βελούδινη υφή.

Το Tikka masala απολαμβάνεται συχνά με ρύζι ή ψωμί naan και είναι ένα από τα αγαπημένα πιάτα της ινδικής κουζίνας, καθώς και διαφόρων διεθνών κουζινών σε όλο τον κόσμο.

Μερικοί από τους παρακάτω συνδέσμους είναι σύνδεσμοι θυγατρικών.Κερδίζω μια μικρή προμήθεια, χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς, αν αγοράσετε μέσω ενός συνδέσμου θυγατρικών.

Πώς να κάνετε τη συνταγή χορτοφαγική

Επειδή ήθελα να κάνω αυτό το πιάτο κατάλληλο για χορτοφαγική διατροφή, έπρεπε να κάνω κάποιες αντικαταστάσεις. Αντί για κοτόπουλο, επέλεξα φασόλια κανελόνια και κάσιους - και τα δύο είναι εξαιρετικές επιλογές πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegans.

Ο κρεατοφάγος σύζυγός μου δεν του έλειψε καθόλου το κοτόπουλο και παραληρούσε για τη γεύση αυτής της συνταγής κάρυ λαχανικών!

Ο κήπος μου αναπτύσσεται καλά αυτή τη στιγμή και τα πράσα μου είναι έτοιμα, οπότε αποφάσισα να προσθέσω και αυτά μαζί με μια υγιή δόση άλλων λαχανικών στη συνταγή. Σήμερα, επέλεξα:

• Πράσινα κολοκυθάκια
• Κίτρινα κολοκυθάκια
• Κολοκύθα κολοκύθας
• Πατάτες
• Κρεμμύδι
• Μπιζέλια
• Καλαμπόκι

Για να μειώσω το χρόνο μαγειρέματος της συνταγής, επέλεξα μια σάλτσα σιγοβρασμού από το κατάστημα - Saffron Road Tikka Masala Simmer Sauce. Το προϊόν είναι non GMO, χωρίς γλουτένη, kosher και χορτοφαγικό!

Αποφάσισα επίσης να ετοιμάσω το πιάτο σε αργή κουζίνα. Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορούσα να ετοιμάσω τα πάντα νωρίς το πρωί και να αφήσω την κατσαρόλα να κάνει τη δουλειά για μένα, ενώ το σπίτι μου θα έπαιρνε το υπέροχο άρωμα της Ινδίας!

Πώς να φτιάξετε το κάρυ λαχανικών tikka masala

Αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη στην παρασκευή της.

Τοποθετήστε όλα τα φρέσκα λαχανικά σε μια κατσαρόλα μαζί με το ζωμό λαχανικών, το κόκκινο κρασί, τα φασόλια κανελόνι, τη σάλτσα simmer και τον κουρκουμά, την πάπρικα και το αλάτι σκόρδου.

Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4 ώρες. Περίπου μισή ώρα πριν το σερβίρισμα, προσθέστε το γάλα καρύδας, το κατεψυγμένο καλαμπόκι και τον αρακά και τα ωμά κάσιους.

Για να σερβίρετε, γαρνίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα, πικάντικα ινδικά τουρσιά και φρέσκο σχοινόπρασο. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί Naan και ρύζι.

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή για χορτοφαγικό κάρυ tikka masala στο Twitter

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, φροντίστε να τη μοιραστείτε με έναν φίλο σας. Εδώ είναι ένα tweet για να ξεκινήσετε:

Καρφιτσώστε αυτή τη συνταγή για χορτοφαγική tikka masala

Θα θέλατε μια υπενθύμιση αυτής της συνταγής για τη συνταγή μου για τα λαχανικά tikka; Απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες μαγειρικής σας στο Pinterest, ώστε να μπορείτε να τη βρείτε εύκολα αργότερα.

Σημείωση διαχειριστή: αυτή η ανάρτηση για τη συνταγή μου για το tikka masala στο crockpot εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο blog τον Απρίλιο του 2013. Έχω ενημερώσει την ανάρτηση για να προσθέσω νέες φωτογραφίες, μια εκτυπώσιμη κάρτα συνταγής με διατροφικές τιμές και ένα βίντεο για να απολαύσετε.

Χορτοφαγική Tikka Masala Curry

Αυτό το κάρυ λαχανικών tikka masala είναι πλούσιο και γευστικό από την αφθονία των φρέσκων λαχανικών και των φασολιών. Είναι ιδανικό για τη Δευτέρα χωρίς κρέας,

Συστατικά

• 2 πράσα
• 14 ουγκιές φασόλια Cannelloni, στραγγισμένα
• 1 πράσινο κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
• 1 κίτρινο κολοκυθάκι κομμένο σε φέτες
• 1 κρεμμύδι vidalia, κομμένο σε κομμάτια
• 1 κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
• 3 πατάτες, κομμένες σε κύβους
• 1/2 φλιτζάνι ωμά κάσιους
• 3/4 φλιτζανιού γάλα καρύδας
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια
• 1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• 1 πακέτο Βιολογική σάλτσα Saffron Road - Tikka Marsala
• Γαρνίρετε με κρέμα γάλακτος, σχοινόπρασο και πικάντικο τουρσί.

Οδηγίες

1. Βάλτε όλα τα λαχανικά εκτός από το κατεψυγμένο καλαμπόκι και τον αρακά σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε το κρασί, τα φασόλια κανελόνια, τη σάλτσα Tikka και τα μπαχαρικά, καθώς και το ζωμό λαχανικών.
3. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 4 ώρες.
4. 1/2 ώρα πριν το σερβίρισμα, προσθέστε το γάλα καρύδας, τον αρακά, το καλαμπόκι και τα ωμά κάσιους.
5. Γαρνίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα και πικάντικα τουρσιά και σχοινόπρασο.
6. Σερβίρετε με ζεστή πίτα και ρύζι.

Συνιστώμενα προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Toufayan Bakeries, Original Naan Tandoori Flatbread
• Saffron Road Simmer Sauce Variety Pack, 7 ουγγιές (πακέτο 4) Μη ΓΜΟ, χωρίς γλουτένη, Halal
• Συνταγή της μητέρας - Pickle Combo 4in1 (Μικτή, Punjabi Mango, Lime Hot, Mango Hot)

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 455 Ολικά λιπαρά: 15g Κορεσμένα λιπαρά: 7g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 6g Χοληστερόλη: 15mg Νάτριο: 635mg Υδατάνθρακες: 62g Φυτικές ίνες: 11g Ζάχαρη: 11g Πρωτεΐνη: 20g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.