Crockpot vegetarisk Tikka Masala-opskrift med cashewnødder og bønner

Hvis du er fan af indisk madlavning, vil du elske dette vegetarisk tikka masala Den er ikke for krydret og bare fuld af smag.

Denne vegetariske tikka masala-opskrift har en skøn blanding af grøntsager, cannellonibønner og rå cashewnødder, blandet med en dejlig, krydret simresauce og kokosmælk.

Karryopskriften laves i en slow cooker og er meget nem at tilberede. Det gør den perfekt til travle hverdagsaftener.

Heldigvis har jeg fundet på en opskrift, der kan konkurrere med de tikka masala-opskrifter, vi har spist på indiske restauranter, så vi ikke behøver at gå glip af vores internationale yndlingsret!

Hvad er tikka masala?

Tikka masala er en populær indisk ret, der ofte består af marinerede og grillede kødstykker (f.eks. kylling eller lam), som tilberedes i en cremet og krydret tomatbaseret sauce.

Retten er kendt for sin rige og smagfulde sauce, der ofte er krydret med en blanding af krydderier, herunder spidskommen, koriander, gurkemeje, paprika, gurkemeje og garam masala.

Den cremede sauce indeholder normalt ingredienser som yoghurt, fløde eller kokosmælk for at give den en fløjlsagtig konsistens.

Tikka masala nydes ofte med ris eller naanbrød og er en favorit i det indiske køkken såvel som i forskellige internationale køkkener rundt om i verden.

Nogle af nedenstående links er affilierede links. Jeg tjener en lille provision, uden ekstra omkostninger for dig, hvis du køber via et affilieret link.

Sådan gør du opskriften vegetarisk

Da jeg ønskede at gøre denne ret egnet til en vegetarisk kost, måtte jeg foretage nogle udskiftninger. I stedet for at bruge kylling valgte jeg cannellonibønner og cashewnødder - begge gode valg af protein for vegetarer og veganere.

Min kødspisende mand savnede slet ikke kyllingen og var begejstret for smagen af denne opskrift på grøntsagskarry!

Min have vokser godt lige nu, og mine porrer er klar, så jeg besluttede også at tilføje disse sammen med en sund dosis af andre grøntsager til opskriften. I dag valgte jeg:

• Grøn zucchini
• Gul zucchini
• Butternut græskar
• Kartofler
• Løg
• Ærter
• Majs

For at forkorte den tid, jeg bruger på at tilberede opskriften, valgte jeg en købt simresauce - Saffron Road Tikka Masala Simmer Sauce. Produktet er non GMO, glutenfrit, kosher og vegetarisk!

Jeg besluttede også at tilberede retten i en slow cooker. På den måde kunne jeg gøre alt klar tidligt på dagen og lade crockpot'en gøre arbejdet for mig, mens mit hjem duftede lækkert af Indien!

Sådan laver du tikka masala-karry med grøntsager

Denne opskrift kunne ikke være nemmere at lave.

Kom alle de friske grøntsager i en crockpot sammen med grøntsagsbouillon, rødvin, cannellonibønner, simresauce og gurkemeje, paprika og hvidløgssalt.

Dæk til, og kog på lavt blus i 4 timer. Cirka en halv time før servering tilsættes kokosmælk, frosne majs og ærter samt de rå cashewnødder.

Ved servering pyntes med en klat creme fraiche, krydrede indiske pickles og frisk purløg. Serveres med lunt naanbrød og ris.

Del denne opskrift på vegetarisk tikka masala-karry på Twitter

Hvis du kunne lide denne opskrift, skal du huske at dele den med en ven. Her er et tweet, så du kan komme i gang:

Pin denne opskrift på vegetarisk tikka masala i crockpot

Vil du have en påmindelse om denne opskrift på min vegetariske tikka-opskrift? Bare fastgør dette billede til et af dine madlavningstavler på Pinterest, så du nemt kan finde det senere.

Admin note: Dette indlæg om min crockpot tikka masala-opskrift blev først vist på bloggen i april 2013. Jeg har opdateret indlægget for at tilføje nye fotos, et printbart opskriftskort med næringsværdier og en video, som du kan nyde.

Vegetarisk Tikka Masala-karry

Denne vegetariske tikka masala-karry er rig og smagfuld på grund af de mange friske grøntsager og bønner. Den er perfekt til kødfri mandag,

Ingredienser

• 2 porrer
• 14 gram Cannelloni-bønner, afdryppede
• 1 grøn zucchini skåret i skiver
• 1 gul zucchini skåret i skiver
• 1 vidalieløg, skåret i stykker
• 1 butternut-græskar, skrællet og skåret i tern
• 3 kartofler, skåret i tern
• 1/2 kop rå cashewnødder
• 3/4 kop kokosmælk
• 1/2 kop frosne ærter
• 1/2 kop frosne majs
• 1/2 teskefuld gurkemeje
• 1 teskefuld paprika
• 1 teskefuld hvidløgssalt
• 1/2 kop rødvin
• 1 kop grøntsagsbouillon
• 1 pakke Saffron Road Organic Sauce - Tikka Marsala
• Creme fraiche, purløg og spicy pickle til pynt.

Instruktioner

1. Kom alle grøntsagerne undtagen de frosne majs og ærter i en crock pot.
2. Tilsæt vin, cannellonibønner, Tikka-sauce og krydderier samt grøntsagsbouillon.
3. Læg låg på, og kog ved svag varme i ca. 4 timer.
4. 1/2 time før servering tilsættes kokosmælk, ærter, majs og rå cashewnødder.
5. Pynt med en klat creme fraiche og krydrede pickles og purløg.
6. Server med lune pitabrød og ris.

Anbefalede produkter

Som Amazon Associate og medlem af andre affiliate-programmer tjener jeg på kvalificerende køb.

• Toufayan Bakeries, originalt naan tandoori-fladbrød
• Saffron Road Simmer Sauce Variety Pack, 7 ounce (pakke med 4) Ikke-GMO, glutenfri, halal
• Mors opskrift - Pickle Combo 4in1 (blandet, Punjabi Mango, Lime Hot, Mango Hot)

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 455 Fedt i alt: 15 g Mættet fedt: 7 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 6 g Kolesterol: 15 mg Natrium: 635 mg Kulhydrater: 62 g Fibre: 11 g Sukker: 11 g Protein: 20 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.