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Estos Hortalizas resistentes al frío son perfectas para el clima fresco de principios de primavera y es bueno pensar en plantarlas pronto.
Muchos de nosotros tenemos temperaturas muy frías en estos momentos, pero nunca es demasiado pronto para planificar el cultivo de hortalizas.
Con la primavera a la vuelta de la esquina y el horario de verano en el horizonte, ahora es el momento de plantar estas hortalizas.
El tiempo aquí en Carolina del Norte es inusualmente cálido en este momento, por lo que mi cabeza da vueltas pensando en toda la diversión por venir en mi jardín. Pero, por desgracia, sé que no importa cómo la Madre Naturaleza se ve hoy, todavía habrá un montón de días fríos por delante.
¿Estás preparado para la primavera? Consulta aquí mi lista de tareas de jardinería para principios de primavera.
La resistencia al frío es un rasgo importante de las plantas perennes, ya que les permite volver año tras año. En el caso de las hortalizas, significa que puede disfrutar de ellas antes y después en el año.
Asegúrate de echar un vistazo también a mi post sobre plantas con flores de invierno para añadir un toque de color a tu jardín de clima frío.
Esta lista de hortalizas resistentes al frío no es sólo para los huertos de principios de primavera. En algunas de las zonas más cálidas del país, podrán sólo se dan bien a principios de primavera o a finales de otoño. Si alguna vez se te ha secado la lechuga a mediados de verano, ¡sabrás de lo que hablo!
Conozco la tentación que sienten los jardineros de empezar a sembrar hortalizas a principios de año, cuando el verano es inusualmente cálido y parece que el invierno ya ha pasado.
Pero resiste la tentación de plantar tus añorados tomates en favor de algunas de estas hortalizas mucho más resistentes al frío.
Estos verduras resistentes al frío realmente disfrutar de las bajas temperaturas.
Guisantes de jardín. 
Cualquiera que haya leído alguna de mis entradas sobre horticultura sabe cuánto me gustan los guisantes de huerta. Para mí, un cuenco de guisantes de huerta desgranados es como comer un caramelo.
Los guisantes de huerta pueden plantarse en cuanto el suelo empieza a calentarse y toleran una helada ligera.
Ver también: Visita al Jardín Botánico de RaleighLa mayoría de las variedades dejarán de crecer cuando haga más calor, así que siémbralos pronto. Puedes elegir entre guisantes tirabeques, guisantes ingleses o guisantes tirabeques. A todos les encanta el frío.
Coles de Bruselas. 
Mi hermana de Maine tiene unas coles de Bruselas que son la envidia de cualquier jardinero. Las cultiva hasta bien entrado el verano. Yo lo he intentado, créeme, de verdad.
Pero si no meto esta hortaliza en la tierra o la planto a finales de verano, no tendré suerte. Bruselas aguanta bien las heladas.
Ver también: Trasplantar suculentas - Guía paso a paso para un crecimiento sanoLos mejores brotes son los que se han producido cuando los días son soleados y hay una ligera helada por la noche. Les ENCANTA el frío.
Brócoli. 
Esta verdura resistente al frío está llena de nutrientes y se cocina en sólo unos minutos en el microondas. Es una de mis verduras favoritas.
El brécol tolera bastante bien las heladas. Puede plantarlo unas 3-4 semanas antes de la fecha media de las últimas heladas primaverales.
Si intentas cultivarla cuando hace más calor, los brotes que forman el flósculo empezarán a abrirse y amargarán. Plántala pronto para que tenga tiempo de sobra para crecer antes de que empiece a hacer calor de verdad.
Zanahorias. 
Estas deliciosas hortalizas soportan temperaturas de hasta -15º. Pero que eso no te haga pensar que puedes plantarlas en invierno.
Las zanahorias plantadas a finales de otoño seguirán creciendo en los meses de invierno, pero las temperaturas más bajas producirán colores más claros. En primavera, pueden plantarse con seguridad incluso antes de la fecha de la última helada.
Tardan mucho en madurar y son más dulces cuando crecen a temperaturas más bajas, por lo que hay que introducirlas pronto.
Col rizada. 
Las plantas de berza son extremadamente resistentes al frío. En algunas zonas del país, incluso pueden sobrevivir durante los meses de invierno, sin cubrir.
La planta puede soportar temperaturas de hasta unos 10 grados y, de hecho, es más dulce si se cultiva cuando hay heladas.
Más hortalizas resistentes al frío.
Puerros. 
Las verduras de la familia allium, como los puerros, son algunas de las más resistentes al frío. Lo ideal es plantar los puerros en otoño, ya que sobreviven incluso a las heladas más fuertes.
Pero los puerros también son una hortaliza muy versátil a la que no le importa que el día sea más largo y que seguirá creciendo durante los meses de verano.
Lechuga. 
Para mí, cultivar lechuga significa hacerlo temprano o tarde, y nada intermedio. La lechuga se atrofia muy fácilmente cuando hace calor.
Son sensibles a las heladas profundas, pero no les importan las heladas ligeras. Curiosamente, las plantas más jóvenes toleran mejor las temperaturas más frías que las maduras.
Col. 
Las coles soportan temperaturas frescas de hasta 26 ºF aproximadamente.
Suelen plantarse a finales de año para cosecharlas en otoño, pero si se hace con suficiente antelación, aún se puede obtener una cosecha antes de que haga demasiado calor. Una ligera helada mejora el dulzor de las coles.
Nabos. 
Las bajas temperaturas hacen que los nabos desarrollen más azúcar, lo que atenúa su sabor picante. Necesitan cierta protección contra las temperaturas más frías, por lo que cultivarlos en marcos frigoríficos es una buena idea.
Acelgas. 
Una de las ventajas de las acelgas es que son bienales y no producen semillas hasta el segundo año, por lo que no se atornillan en verano el primer año.
Las acelgas soportan temperaturas de hasta 15 ºF y vivirán durante los meses de invierno, y volverán a crecer cuando empiece de nuevo la primavera.
Aquí encontrará más información sobre el cultivo de acelgas.
Rábanos. 
Algunas variedades de rábanos crecen en tan sólo 20 días. Tienden a volverse más duros y amargos en los meses más cálidos, por lo que la siembra temprana y tardía es lo mejor para los rábanos.
Al ser tan pequeña y de crecimiento tan rápido, es una buena elección para cultivar en macetas, lo que la hace ideal para quienes no tienen un gran jardín.
El aclareo de los rábanos es muy importante, de lo contrario no formarán bulbos redondos.
Remolacha. 
Las remolachas asadas al horno son una de mis verduras favoritas para poner en ensaladas, ya que realzan su dulzor natural.
Las remolachas no son tan resistentes a las heladas como otras hortalizas de raíz, pero una helada ligera no les supone ningún problema.
Espinacas. 
Como muchas hortalizas de hoja, las espinacas son muy resistentes al frío. No toleran las heladas fuertes, pero sí las ligeras. Las espinacas se atrofian antes que las lechugas cuando hace calor, por lo que es mejor utilizarlas en primavera y otoño.
Cebollas 
Todas las variedades de cebollas son muy resistentes al frío. Tengo unas cebolletas que llevan 4 años en uno de los arriates de mi huerto.
Sobreviven al invierno, producen en el frío y se mantienen fuertes durante los meses de verano.
En esta fase, dejo la planta en el suelo para ver si algo la mata.
Las cebollas amarillas también son fáciles de cultivar y me encantan. Me gusta cultivarlas a partir de esquejes.
Ajo. 
Los ajos se pueden plantar en primavera, en cuanto el huerto esté en condiciones, pero si se plantan en otoño se obtienen bulbos más grandes. No les molestan ni siquiera las temperaturas bajo cero. El ajo es una de las hortalizas más resistentes al frío que se cultivan.
Las hortalizas resistentes al frío toleran las heladas ligeras y algunas incluso la congelación. Aun así, conviene acostumbrarlas a estar en el exterior utilizando marcos fríos o alguna otra forma de cobertura. Si las plantas en primavera y otoño, ¡podrás ampliar drásticamente la temporada de cultivo!
Para obtener más consejos sobre el cultivo de hortalizas, no dejes de visitar mi tablero Huerto en Pinterest.
Si quieres que te recordemos este post, ancla esta imagen a uno de tus tableros de jardinería en Pinterest para encontrarlo más tarde. Y no olvides imprimir la lista de la compra en la tarjeta de proyecto que aparece a continuación para llevarla a la tienda a principios de primavera. 
Nota del administrador: Este post sobre verduras resistentes al frío apareció por primera vez en el blog en enero de 2017. He actualizado el post para añadir una lista de la compra imprimible y un vídeo para que lo disfrutes
Rendimiento: Estas verduras aguantan el fríoLas verduras resistentes al frío le adelantan la primavera
Adelántate a la primavera plantando pronto estas hortalizas, que aguantan bien las bajas temperaturas.
Tiempo activo 5 minutos Tiempo total 5 minutos Dificultad fácilMateriales
- Papel de ordenador
Herramientas
- Impresora
Instrucciones
- ¿Va a comprar semillas? Adelántese a su huerto de primavera con estas hortalizas.
- Imprima esta lista y llévela a la tienda para recordar qué semillas debe comprar.
Instrucciones
Familia Brassica
- Coles de Bruselas
- Col
- Brócoli
Familia de la cebolla
- Puerros
- Ajo
- Cebollas
Hortalizas de raíz
- Zanahorias
- Nabos
- Rábanos
- Remolacha
Verduras de hoja verde
- Col rizada
- Lechuga
- Acelgas
- Espinacas
Otras verduras
- Guisantes de huerta
- Guisantes tirabeques
