فہرست کا خانہ
یہ ٹھنڈی ہارڈی سبزیاں موسم بہار کے شروع کے ٹھنڈے موسم کے لیے بہترین ہیں اور جلد ہی پودے لگانے کے بارے میں سوچنے کے لیے اچھی ہیں۔
ہم میں سے بہت سے لوگ اس وقت بہت سرد درجہ حرارت چل رہے ہیں لیکن سبزیوں کی باغبانی کے لیے آگے کی منصوبہ بندی کرنے میں اتنی جلدی نہیں ہے۔
افق کونے کے آس پاس موسم بہار اور دن کی روشنی کی بچت کے ساتھ، اب ان سبزیوں کو لگانے کا وقت آگیا ہے۔
یہاں NC میں موسم اس وقت غیر موسمی طور پر گرم ہے، اس لیے میرے باغ میں آنے کے تمام مزے کے بارے میں سوچ کر میرا سر گھوم رہا ہے۔ لیکن، افسوس، میں جانتا ہوں کہ مادر فطرت آج کیسی بھی نظر آتی ہے، اس کے بعد بھی کافی ٹھنڈے دن ہوں گے۔
کیا آپ موسم بہار کے لیے تیار ہیں؟ میری ابتدائی موسم بہار کی باغبانی کی چیک لسٹ یہاں دیکھیں۔
سرد سختی بارہماسیوں کے لیے ایک اہم خصوصیت ہے، کیونکہ یہ انہیں سال بہ سال واپس آنے کی اجازت دیتی ہے۔ سبزیوں کے لیے، اس کا مطلب ہے کہ آپ سال کے پہلے اور بعد میں ان سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
سردی کے موسم میں اپنے باغیچے میں رنگ بھرنے کے لیے سردیوں کے پھولوں والے پودوں کے لیے میری پوسٹ کو بھی ضرور دیکھیں۔
سرد سخت سبزیوں کی یہ فہرست صرف موسم بہار کے ابتدائی باغات کے لیے نہیں ہے۔ ملک کے کچھ گرم حصوں میں، وہ صرف موسم بہار کے شروع میں، یا موسم خزاں کے آخر میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کریں گے۔ اگر آپ کو کبھی موسم گرما کے وسط میں لیٹش کا دھبہ پڑا ہے، تو آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ میرا کیا مطلب ہے!
میں جانتا ہوں کہ باغبان سال کے اوائل میں سبزیوں کے پودے لگانے کے بارے میں محسوس کرتے ہیں۔موسم گرما غیر موسمی طور پر گرم ہوتا ہے اور ایسا لگتا ہے کہ سردیوں کا وقت گزر گیا ہے۔
لیکن ان میں سے چند سبزیوں کے حق میں ٹماٹر لگانے کے لالچ سے بچیں جو بہت زیادہ ٹھنڈی ہیں۔
یہ ٹھنڈی ہارڈی سبزیاں دراصل کم درجہ حرارت سے لطف اندوز ہوتی ہیں۔
Gardenas. 
جس کسی نے بھی سبزیوں کے باغبانی کی میری کوئی پوسٹ پڑھی ہے وہ جانتا ہے کہ مجھے باغ کے مٹر سے کتنا پیار ہے۔ میرے نزدیک باغی مٹر کے چھلکے والے ایک پیالے کینڈی کھانے کے مترادف ہے!
باغ کے مٹر جیسے ہی زمین گرم ہونا شروع ہو گی اور ہلکے جمنے کو برداشت کرے گی۔
موسم گرم ہونے پر زیادہ تر قسمیں اگنا بند کر دیں گی، اس لیے انہیں جلد زمین میں اتار لیں! آپ شوگر اسنیپ پیز، انگلش پیز یا سنو پیز میں سے انتخاب کر سکتے ہیں۔ سب کو سردی بہت پسند ہے۔
برسلز اسپراؤٹس۔ 
مین میں میری بہن کے پاس برسلز کے انکرت ہیں جو کسی بھی باغبان کے لیے قابل رشک ہیں۔ وہ انہیں گرمیوں کے مہینوں میں اگاتی ہے۔ میں نے کوشش کی ہے - مجھ پر یقین کرو، میرے پاس واقعی ہے۔
لیکن جب تک میں اس سبزی کو زمین میں نہ لاؤں یا گرمیوں میں دیر سے لگاؤں، میری قسمت نہیں ہے۔ برسلز آسانی سے ٹھنڈ لے سکتے ہیں۔
بہترین انکرت وہ ہیں جو اس وقت پیدا ہوتے ہیں جب دن دھوپ ہو اور رات کو ہلکی ٹھنڈ پڑتی ہو۔ وہ سردی سے پیار کرتے ہیں۔
بروکولی۔ 
یہ سرد سخت سبزی غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے اور مائکروویو میں چند منٹوں میں پک جاتی ہے۔ یہ میری پسندیدہ سبزیوں میں سے ایک ہے۔
بروکولی ہے۔کافی ٹھنڈ برداشت کرنے والا۔ آپ اسے اپنی آخری موسم بہار کی ٹھنڈ کی اوسط تاریخ سے تقریباً 3-4 ہفتے پہلے لگا سکتے ہیں۔
اگر آپ اسے گرم ہونے پر اگانے کی کوشش کرتے ہیں، تو پھول کو بنانے والی کلیاں کھلنا شروع ہو جائیں گی اور کڑوی ہو جائیں گی۔ اسے جلد لگائیں تاکہ موسم کے واقعی گرم ہونے سے پہلے اسے اگنے کے لیے کافی وقت ملے۔
بھی دیکھو: اینٹی پیسٹو پلیٹر ٹپس - کامل اینٹی پیسٹی پلیٹر کے لیے 14 آئیڈیاز گاجر۔ 
یہ لذیذ سبزیاں درحقیقت درجہ حرارت کو -15º تک نیچے لے جا سکتی ہیں! لیکن اس سے آپ کو یہ سوچنے میں بے وقوف نہ بننے دیں کہ آپ انہیں سردیوں میں لگا سکتے ہیں۔
موسم خزاں کے آخر میں لگائے گئے گاجر سردیوں کے مہینوں میں اگتے رہیں گے، لیکن کم درجہ حرارت ہلکے رنگ پیدا کرے گا۔ موسم بہار میں، انہیں آخری ٹھنڈ کی تاریخ سے پہلے بھی محفوظ طریقے سے لگایا جا سکتا ہے۔
وہ پکنے میں کافی وقت لیتے ہیں، اور ٹھنڈے درجہ حرارت میں اگنے پر زیادہ میٹھے ہوتے ہیں، اس لیے انہیں جلد حاصل کریں۔
کیلے۔ 
کیلے کے پودے انتہائی سرد ہوتے ہیں۔ ملک کے کچھ علاقوں میں، وہ سردیوں کے مہینوں میں بھی زندہ رہ سکتے ہیں، بے پردہ۔
پودا تقریباً 10 ڈگری تک درجہ حرارت کو برداشت کر سکتا ہے، اور درحقیقت اگر ٹھنڈ پڑنے پر اگایا جائے تو یہ زیادہ میٹھا ہوتا ہے۔
زیادہ ٹھنڈی ہارڈی سبزیاں اگائی جاتی ہیں۔
لیکس۔ 
سبزیاں، سب سے زیادہ ٹھنڈی خاندانوں میں سے کچھ سبزیاں ہیں، جیسے کہ سب سے زیادہ سخت سبزیاں۔ موسم خزاں میں لیکس لگانا مثالی ہے، اور وہ سخت جمنے سے بھی بچ جائیں گے۔
لیکن لیکس بھی ایک ایسی سبزی ہیں جو زیادہ دن نہیں لگتی ہیں۔لمبائی اور گرمیوں کے مہینوں تک بڑھتی رہے گی۔
لیٹش۔ 
میرے لیے، لیٹش کو اگانے کا مطلب ہے اسے جلد حاصل کرنا، یا اسے دیر سے حاصل کرنا اور اس کے درمیان کچھ نہیں۔ گرم موسم میں لیٹش بہت آسانی سے بولٹ ہو جائے گا۔
وہ گہرے جمنے کے لیے حساس ہوتے ہیں لیکن ہلکی ٹھنڈ پر کوئی اعتراض نہیں کرتے۔ عجیب بات یہ ہے کہ چھوٹے پودے بالغ پودوں کے مقابلے زیادہ ٹھنڈے درجہ حرارت کو برداشت کر سکتے ہیں!
گوبھی۔ 
گوبھی ٹھنڈے درجہ حرارت کو تقریباً 26 º F تک لے جا سکتی ہیں۔
وہ اکثر سال کے آخر میں موسم خزاں کی فصل کے لیے لگائی جاتی ہیں، لیکن اگر آپ انہیں کافی جلد شروع کر دیں، تو آپ بہت گرم فصل حاصل کر سکتے ہیں۔ ہلکی ٹھنڈ بند گوبھی کی مٹھاس کو بہتر بناتی ہے۔
شلجم۔ 
ٹھنڈا درجہ حرارت شلجم کو زیادہ شوگر پیدا کرنے کا سبب بنتا ہے جس سے ان کا مسالہ دار ذائقہ خراب ہوجاتا ہے۔ انہیں سرد ترین درجہ حرارت سے کچھ تحفظ کی ضرورت ہوتی ہے، اس لیے انہیں ٹھنڈے فریموں میں اگانا ایک اچھا خیال ہے۔
سوئس چارڈ۔ 
سوئس چارڈ کی ایک خوبی یہ ہے کہ یہ دو سالہ ہے، اور سال دو تک بیج پیدا نہیں کرتا، اس لیے یہ پہلے سال گرمیوں میں نہیں بولتا ہے۔
موسم سرما میں درجہ حرارت کم ہو جائے گا اور موسم سرما میں درجہ حرارت میں کمی آئے گی۔ جب موسم بہار دوبارہ شروع ہوتا ہے تو دوبارہ اگائیں۔سوئس چارڈ اگانے کے بارے میں یہاں مزید معلومات حاصل کریں۔
مولی۔ 
مولیوں کی کچھ اقسام 20 دن سے بھی کم وقت میں اگیں گی۔ وہ گرم مہینوں میں زیادہ سخت اور تلخ ہو جاتے ہیں۔مولیوں کے لیے اتنی جلدی اور دیر سے لگانا بہترین ہے۔
چونکہ سبزی بہت تیزی سے اگنے والی اور چھوٹی ہوتی ہے، اس لیے یہ کنٹینرز میں اگانے کے لیے ایک اچھا انتخاب ہے، جو ان لوگوں کے لیے بہت اچھا بناتا ہے جن کے پاس بڑا صحن نہیں ہے۔
مولیوں کو پتلا کرنا بہت ضروری ہے، ورنہ وہ گول بلب نہیں بن پائیں گی۔ سلاد پر ڈالنے کے لئے. اس سے ان کی قدرتی مٹھاس سامنے آتی ہے۔
چقندر کچھ دیگر جڑوں والی سبزیوں کی طرح فریز ہارڈی نہیں ہوتی، لیکن ہلکی ٹھنڈ ان کے لیے کوئی مسئلہ نہیں ہے۔
پالک۔ 
بہت سی پتوں کی سبزیوں کی طرح، پالک بھی بہت ٹھنڈی ہارڈی ہوتی ہے۔ یہ بھاری ٹھنڈ کو برداشت نہیں کرے گا، لیکن ہلکا ٹھنڈ ٹھیک ہے۔ جب موسم گرم ہوتا ہے تو پالک لیٹش سے پہلے ہی بولٹ ہو جاتی ہے، اس لیے موسم بہار اور موسم خزاں اس کے لیے بہترین ہے۔
پیاز 
پیاز کی تمام قسمیں بہت ٹھنڈی ہوتی ہیں۔ میرے پاس موسم بہار کے کچھ پیاز ہیں جو میرے باغ کے بستروں میں سے ایک میں 4 سال سے ہیں۔
وہ سردیوں میں زندہ رہتے ہیں، سردی میں پیدا ہوتے ہیں، اور گرمیوں کے تمام مہینوں تک مضبوط رہتے ہیں۔
اس مرحلے پر، میں پودے کو زمین میں چھوڑ دیتا ہوں کہ آیا کوئی چیز اسے مار ڈالے گی یا نہیں!
پیلے پیاز کو اگانا بھی آسان ہے اور پرانے سے پیار بھی ہے۔ میں انہیں سیٹوں سے اگانا پسند کرتا ہوں۔
لہسن۔ 
آپ لہسن کو موسم بہار میں لگا سکتے ہیں جیسے ہی باغ قابل عمل ہوتا ہے لیکن لہسن کو موسم خزاں میں لگانے سے بڑے بلب پیدا ہوتے ہیں۔ وہ پریشان نہیں ہوتےیہاں تک کہ منجمد درجہ حرارت۔ لہسن کاشت کی جانے والی سب سے زیادہ ٹھنڈی سخت سبزیوں میں سے ایک ہے۔
ٹھنڈی سخت سبزیاں ہلکی ٹھنڈ کو برداشت کر سکتی ہیں اور کچھ منجمد بھی کر سکتی ہیں۔ اس کے باوجود، یہ ایک اچھا خیال ہے کہ انہیں ٹھنڈے فریموں یا ڈھانپنے کی کسی دوسری شکل کا استعمال کرکے باہر رہنے کی عادت ڈالیں۔ انہیں بہار اور خزاں میں لگا کر، آپ اپنے بڑھتے ہوئے موسم کو ڈرامائی طور پر بڑھا سکتے ہیں!
سبزیوں کی باغبانی کے بارے میں مزید نکات کے لیے، Pinterest پر میرے Vegetable Garden بورڈ کو ضرور دیکھیں۔
کیا آپ اس پوسٹ کی یاد دہانی چاہیں گے؟ بس اس تصویر کو Pinterest پر اپنے باغبانی کے بورڈز میں سے ایک پر پن کریں تاکہ آپ اسے بعد میں آسانی سے تلاش کر سکیں۔ اور موسم بہار کے شروع میں اسٹور لے جانے کے لیے نیچے دیے گئے پروجیکٹ کارڈ میں خریداری کی فہرست کو ضرور پرنٹ کریں۔ 
ایڈمن نوٹ: کولڈ ہارڈی سبزیوں کے لیے یہ پوسٹ پہلی بار جنوری 2017 میں بلاگ پر شائع ہوئی تھی۔ میں نے پرنٹ ایبل شاپنگ لسٹ اور آپ کے لطف اندوز ہونے کے لیے ایک ویڈیو شامل کرنے کے لیے پوسٹ کو اپ ڈیٹ کیا ہے۔ 8> 
ان سبزیوں کو جلد لگا کر اپنے موسم بہار کے باغ کا آغاز کریں۔ وہ واقعی ٹھنڈا درجہ حرارت لے سکتے ہیں۔
بھی دیکھو: دوبارہ کھلنے کے لیے سائکلمین حاصل کرنا - میرا سائکلمین پھول کیوں نہیں لگائے گا؟ ایکٹیو ٹائم 5 منٹ کل وقت 5 منٹ مشکلات آسانمواد
- کمپیوٹر پیپر
ٹولز
- پرنٹر >>> >>>>> >>>>>>>> خریداری؟ اپنے موسم بہار کی شروعات کریں۔ان سبزیوں کے ساتھ باغ بنائیں۔
- بس اس فہرست کو پرنٹ کریں اور اپنے آپ کو یاد دلانے کے لیے اسے اسٹور پر لے جائیں کہ کون سا بیج خریدنا ہے۔
ہدایات
براسیکا فیملی
- برسلز اسپراؤٹس
-
- >پیاز کی فیملی
- لیکس
- لہسن
- پیاز
جڑ کی سبزیاں
- گاجریں
- گلجمس
- گرین ہری 5>
- کیلے
- لیٹش
- سوئس چارڈ 29>پالک
دیگر سبزیاں
- گارڈن پیز
- شوگر اسنیپ پیز
