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ये ठंडी हार्डी सब्जियां शुरुआती वसंत के ठंडे मौसम के लिए बिल्कुल सही हैं और जल्द ही रोपण के बारे में सोचने के लिए अच्छा है।
हममें से कई लोगों का तापमान अभी बहुत ठंडा चल रहा है, लेकिन सब्जी की बागवानी के लिए आगे की योजना बनाना कभी भी जल्दी नहीं है।
वसंत करीब है और दिन के उजाले की बचत क्षितिज पर है, अब इन सब्जियों को रोपने का समय आ गया है।
एनसी में मौसम इस समय बेमौसम गर्म है, इसलिए अपने बगीचे में होने वाले आनंद के बारे में सोचकर मेरा सिर घूम रहा है। लेकिन, अफसोस, मुझे पता है कि आज चाहे प्रकृति कैसी भी दिखे, आगे भी बहुत सारे ठंडे दिन होंगे।
क्या आप वसंत के लिए तैयार हैं? यहां मेरी शुरुआती वसंत बागवानी जांच सूची देखें।
बारहमासी पौधों के लिए ठंड की कठोरता एक महत्वपूर्ण विशेषता है, क्योंकि यह उन्हें साल-दर-साल वापस आने की अनुमति देती है। सब्जियों के लिए, इसका मतलब है कि आप साल में पहले और बाद में उनका आनंद ले सकते हैं।
अपने ठंडे मौसम के बगीचे में रंग भरने के लिए सर्दियों के फूलों वाले पौधों के लिए मेरी पोस्ट भी अवश्य देखें।
ठंडी प्रतिरोधी सब्जियों की यह सूची सिर्फ शुरुआती वसंत के बगीचों के लिए नहीं है। देश के कुछ गर्म हिस्सों में, वे केवल शुरुआती वसंत या देर से शरद ऋतु में अच्छा प्रदर्शन करेंगे। यदि आपको कभी मध्य गर्मियों में लेट्यूस ब्लॉट हुआ है, तो आप समझ जाएंगे कि मेरा क्या मतलब है!
मुझे पता है कि बागवानों को साल की शुरुआत में सब्जियों की रोपाई शुरू करने का प्रलोभन महसूस होता है जबगर्मियां बेमौसम गर्म होती हैं और ऐसा लगता है कि सर्दी काफी पहले ही चली गई है।
लेकिन इनमें से कुछ सब्जियों के पक्ष में टमाटर लगाने की अपनी इच्छा से बचें, जो अधिक ठंडी प्रतिरोधी हैं।
ये ठंडी प्रतिरोधी सब्जियां वास्तव में कम तापमान का आनंद लेती हैं।
बगीचा मटर। 
जिस किसी ने भी मेरी सब्जी बागवानी पोस्ट पढ़ी है वह जानता है कि मुझे बगीचे की मटर कितनी पसंद है। मेरे लिए, छिलके वाली मटर का एक कटोरा कैंडी खाने जैसा है!
जैसे ही जमीन गर्म होने लगती है, बगीचे के मटर लगाए जा सकते हैं और हल्की ठंड सहन कर सकते हैं।
मौसम गर्म होने पर अधिकांश किस्में उगना बंद कर देंगी, इसलिए इन्हें जल्दी जमीन में डालें! आप शुगर स्नैप मटर, इंग्लिश मटर या स्नो मटर में से चुन सकते हैं। सभी को ठंड पसंद है।
ब्रुसेल्स स्प्राउट्स। 
मेन में मेरी बहन के पास ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं जो किसी भी माली के लिए ईर्ष्या का विषय हैं। वह उन्हें गर्मियों के महीनों में ही उगाती है। मैंने कोशिश की है - मेरा विश्वास करो, मेरे पास वास्तव में है।
लेकिन जब तक मैं इस सब्जी को जमीन में नहीं डालता या गर्मियों में देर से नहीं लगाता, मुझे कोई भाग्य नहीं है। ब्रसेल्स आसानी से पाला सहन कर सकता है।
सबसे अच्छे अंकुर वे होते हैं जो तब पैदा होते हैं जब दिन में धूप होती है और रात में हल्की ठंढ होती है। उन्हें ठंड बहुत पसंद है।
ब्रोकोली। 
यह ठंडी प्रतिरोधी सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर है और माइक्रोवेव में कुछ ही मिनटों में पक जाती है। यह मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है।
ब्रोकोली हैकाफी ठंढ सहनशील. आप इसे अपनी औसत आखिरी वसंत ठंढ की तारीख से लगभग 3-4 सप्ताह पहले लगा सकते हैं।
यदि आप इसे गर्म होने पर उगाने की कोशिश करते हैं, तो पुष्प बनाने वाली कलियाँ खुलने लगेंगी और कड़वी हो जाएँगी। इसे जल्दी रोपें ताकि मौसम वास्तव में गर्म होने से पहले इसे बढ़ने के लिए पर्याप्त समय मिल सके।
गाजर। 
ये स्वादिष्ट सब्जियाँ वास्तव में तापमान को लगभग -15º तक नीचे ले जा सकती हैं! लेकिन यह सोचकर मूर्ख मत बनिए कि आप इन्हें सर्दियों में लगा सकते हैं।
पतझड़ के अंत में बोई गई गाजर सर्दियों के महीनों में बढ़ती रहेगी, लेकिन कम तापमान से हल्के रंग पैदा होंगे। वसंत ऋतु में, उन्हें आखिरी ठंढ की तारीख से पहले भी सुरक्षित रूप से लगाया जा सकता है।
उन्हें परिपक्व होने में लंबा समय लगता है, और ठंडे तापमान में उगाए जाने पर वे अधिक मीठे होते हैं, इसलिए उन्हें जल्दी ही उगाएं।
काली। 
काली के पौधे बेहद ठंडे प्रतिरोधी होते हैं। देश के कुछ क्षेत्रों में, वे बिना ढके सर्दियों के महीनों में भी जीवित रह सकते हैं।
पौधा लगभग 10 डिग्री तक तापमान का सामना कर सकता है, और वास्तव में ठंढ होने पर उगाए जाने पर अधिक मीठा होता है।
अधिक ठंडी प्रतिरोधी सब्जियां उगाने के लिए।
लीक। 
एलियम परिवार की सब्जियां, जैसे लीक, सबसे ठंडी प्रतिरोधी सब्जियों में से कुछ हैं। पतझड़ में लीक लगाना आदर्श है, और वे कड़ी ठंड से भी बचे रहेंगे।
लेकिन लीक भी एक सर्वव्यापी सब्जी है जो लंबे समय तक खराब नहीं होती हैलंबाई और गर्मियों के महीनों में बढ़ती रहेगी।
सलाद। 
मेरे लिए, सलाद उगाने का मतलब है इसे जल्दी प्राप्त करना, या देर से प्राप्त करना और बीच में कुछ भी नहीं। गर्म मौसम में लेट्यूस बहुत आसानी से पक जाएगा।
वे गहरी ठंड के प्रति संवेदनशील होते हैं, लेकिन हल्की ठंड से उन्हें कोई परेशानी नहीं होती है। अजीब बात है कि, छोटे पौधे परिपक्व पौधों की तुलना में ठंडे तापमान को बेहतर ढंग से सहन कर सकते हैं!
गोभी। 
गोभी ठंडे तापमान को लगभग 26 डिग्री फ़ारेनहाइट तक सहन कर सकते हैं।
उन्हें अक्सर वर्ष के अंत में शरद ऋतु की फसल के लिए लगाया जाता है, लेकिन यदि आप उन्हें जल्दी शुरू करते हैं, तो आप बहुत अधिक गर्मी होने से पहले भी फसल प्राप्त कर सकते हैं। हल्की ठंड से गोभी की मिठास बढ़ जाती है।
शलजम। 
ठंडे तापमान के कारण शलजम में अधिक चीनी विकसित हो जाती है जो उनके मसालेदार स्वाद को कम कर देती है। उन्हें सबसे ठंडे तापमान से कुछ सुरक्षा की आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें ठंडे फ्रेम में उगाना एक अच्छा विचार है।
स्विस चार्ड। 
स्विस चार्ड की सुंदरता में से एक यह है कि यह द्विवार्षिक है, और दूसरे वर्ष तक बीज पैदा नहीं करता है, इसलिए यह पहले वर्ष में गर्मियों में नहीं उगेगा।
स्विस चार्ड तापमान को 15 º एफ तक नीचे ले जाएगा और सर्दियों के महीनों तक जीवित रहेगा, और फिर से बढ़ेगा जब वसंत फिर से शुरू होता है।
स्विस चर्ड उगाने के बारे में अधिक जानकारी यहां पाएं।
मूली। 
मूली की कुछ किस्में 20 दिनों में ही उग जाएंगी। गर्म महीनों में वे अधिक सख्त और कड़वे हो जाते हैंइसलिए जल्दी और देर से रोपण करना मूली के लिए सबसे अच्छा है।
क्योंकि सब्जी बहुत तेजी से बढ़ती है और छोटी होती है, यह कंटेनरों में उगाने के लिए एक अच्छा विकल्प है, जो उन लोगों के लिए बहुत अच्छा है जिनके पास बड़ा बगीचा नहीं है।
मूली को पतला करना बहुत महत्वपूर्ण है, अन्यथा वे गोल बल्ब नहीं बनाएंगे।
चुकंदर। 
ओवन में भुनी हुई चुकंदर सलाद में डालने के लिए मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है। यह उनकी प्राकृतिक मिठास को सामने लाता है।
चुकंदर कुछ अन्य जड़ वाली सब्जियों की तरह जमने के लिए प्रतिरोधी नहीं है, लेकिन हल्की ठंड उनके लिए बिल्कुल भी समस्या नहीं है।
पालक। 
कई पत्तेदार सब्जियों की तरह, पालक बहुत ठंड प्रतिरोधी है। यह भारी पाला सहन नहीं करेगा, लेकिन हल्का पाला ठीक रहेगा। जब मौसम गर्म हो जाता है तो पालक सलाद से पहले ही पक जाता है, इसलिए वसंत और पतझड़ इसके लिए सबसे अच्छे हैं।
प्याज 
प्याज की सभी किस्में बहुत ठंडी प्रतिरोधी होती हैं। मेरे पास कुछ हरे प्याज हैं जो 4 साल से मेरे बगीचे के बिस्तरों में से हैं।
वे सर्दियों में जीवित रहते हैं, ठंड में उत्पादन करते हैं, और पूरे गर्मी के महीनों में मजबूत रहते हैं।
इस स्तर पर, मैं पौधे को जमीन में छोड़ देता हूं यह देखने के लिए कि क्या कोई चीज इसे मार देगी!
पीले प्याज भी उगाने में आसान होते हैं और पुराने प्याज को पसंद करते हैं। मैं उन्हें सेट से उगाना पसंद करता हूं।
लहसुन। 
बगीचे के काम लायक होते ही आप वसंत ऋतु में लहसुन लगा सकते हैं लेकिन पतझड़ में लहसुन लगाने से बड़े बल्ब पैदा होते हैं। उन्हें इससे कोई फर्क नहीं पड़तायहाँ तक कि शून्य से भी कम तापमान। लहसुन उगाई जाने वाली सबसे ठंडी प्रतिरोधी सब्जियों में से एक है।
ठंडी प्रतिरोधी सब्जियां हल्की ठंढ को सहन कर सकती हैं और कुछ को ठंड भी लग सकती है। फिर भी, ठंडे फ्रेम या किसी अन्य प्रकार के आवरण का उपयोग करके उन्हें बाहर रहने की आदत डालना एक अच्छा विचार है। वसंत और पतझड़ में उन्हें रोपकर, आप अपने बढ़ते मौसम को नाटकीय रूप से बढ़ा सकते हैं!
यह सभी देखें: गठिया के साथ बागवानी के लिए 11 युक्तियाँसब्जी बागवानी पर अधिक युक्तियों के लिए, Pinterest पर मेरे वेजिटेबल गार्डन बोर्ड पर अवश्य जाएँ।
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एडमिन नोट: ठंडी प्रतिरोधी सब्जियों के लिए यह पोस्ट पहली बार 2017 के जनवरी में ब्लॉग पर दिखाई दी थी। इन सब्जियों को जल्दी लगाकर अपने वसंत उद्यान का आनंद लें। वे वास्तव में ठंडा तापमान ले सकते हैं।
सक्रिय समय5 मिनट कुल समय5 मिनट कठिनाईआसानसामग्री
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उपकरण
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निर्देश
- बीज खरीदने जा रहे हैं? अपने वसंत ऋतु की शुरुआत करेंइन सब्जियों के साथ बगीचा।
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निर्देश
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ब्रैसिका परिवार
- ब्रुसेल्स स्प्राउट्स
- गोभी
- ब्रोकोली
प्याज परिवार <3
- लीक
- लहसुन
- प्याज
जड़ वाली सब्जियां
- गाजर
- शलजम
- मूली
- चुकंदर
पत्तेदार साग
- काली<30
- सलाद
- स्विस चार्ड
- पालक
अन्य सब्जियां
- बगीचा मटर
- चीनी स्नैप मटर
