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这些 耐寒蔬菜 它们非常适合早春凉爽的天气，值得考虑尽快种植。
现在很多地方的气温都很低，但提前计划蔬菜种植永远不嫌早。
春天即将来临，夏令时也即将到来，现在正是种植这些蔬菜的好时机。
北卡罗来纳州现在的天气反常地暖和，让我想到花园里即将出现的各种乐趣，头都大了。 不过，我知道，不管大自然母亲今天看起来如何，未来还是会有很多寒冷的日子。
您准备好迎接春天了吗？ 请点击这里查看我的早春园艺检查清单。
耐寒性是多年生植物的一个重要特性，因为这可以让它们年复一年地生长。 对于蔬菜来说，这意味着您可以在一年的早晚享用它们。
请务必查看我的文章，了解冬季开花植物，为您的寒冷花园增添一抹亮色。
这份耐寒蔬菜清单不仅适用于早春的菜园，在我国一些较温暖的地区，它们还能耐寒。 只是 如果你曾在仲夏吃过莴苣，你就会明白我的意思！
我知道园艺家们在年初开始育菜苗时所感受到的诱惑，因为此时夏季反常地温暖，似乎冬天早已远去。
但是，要抵制诱惑，不要种植你渴望已久的西红柿，而要选择这些更耐寒的蔬菜。
这些 耐寒蔬菜 实际上，我们很享受较低的温度。
花园豌豆 
读过我任何一篇蔬菜园艺文章的人都知道我有多喜欢菜园豌豆。 对我来说，一碗带壳的菜园豌豆就像在吃糖果！
一旦地面开始回暖，就可以种植花园豌豆，并且可以承受轻微的冰冻。
大多数品种会在天气转暖时停止生长，所以要尽早下地！您可以选择糖豆、英国豌豆或雪豌豆。 它们都喜欢寒冷的天气。
球芽甘蓝 
我在缅因州的姐姐种的球芽甘蓝是所有园丁都羡慕的。 她一直种到夏天。 我试过，相信我，我真的试过。
但是，除非我把这种蔬菜种到地里，或者在夏末种植，否则运气不会太好。 布鲁塞尔菜很容易经受霜冻。
最好的芽是在白天阳光充足、晚上有微霜的时候长出来的。 它们喜欢寒冷。
西兰花 
它是我最喜欢的蔬菜之一。
西兰花很耐霜冻，可在春季平均末霜日期前 3-4 周种植。
如果你想在气温较高时种植，组成小花的花蕾就会开始张开，变得苦涩。 尽早种植，让它在天气真正开始变热之前有充足的时间生长。
胡萝卜 
实际上，这些美味的蔬菜可以承受零下 15º 的低温！但不要被这一点所迷惑，以为可以在冬天种植。
秋季晚些时候种植的胡萝卜在冬季仍会继续生长，但温度较低会使胡萝卜的颜色变浅。 到了春季，即使在最后一个霜冻日之前也可以安全地种植胡萝卜。
它们需要很长时间才能成熟，在温度较低的环境中生长时会更甜，因此要尽早采摘。
羽衣甘蓝 
羽衣甘蓝非常耐寒，在我国的一些地区，它们甚至可以在冬季不加遮盖地生存。
这种植物可以承受低至 10 度左右的温度，如果在有霜冻的时候种植，实际上会更甜。
种植更多耐寒蔬菜
韭菜 
韭菜等葱科蔬菜是最耐寒的蔬菜，在秋季种植韭菜是最理想的选择，它们甚至可以在严寒中存活下来。
不过，韭菜也是全天候蔬菜，不怕日照时间变长，可以一直生长到夏季。
生菜 
对我来说，种植莴苣意味着早熟或晚熟，两者之间没有区别。 在炎热的天气里，莴苣很容易枯萎。
奇怪的是，幼苗比成熟植株更能忍受低温！
卷心菜 
卷心菜可以承受低至华氏 26 º 左右的低温。
卷心菜通常种植在秋季收获的晚些时候，但如果开始种植的时间足够早，在天气变得太热之前还是可以有收成的。 轻霜可以提高卷心菜的甜度。
萝卜 
低温会使萝卜产生更多的糖分，从而缓和其辛辣的味道。 它们需要一些保护措施来抵御最寒冷的温度，因此在冷棚里种植萝卜是个不错的主意。
瑞士甜菜 
瑞士甜菜的一个优点是它是二年生植物，第二年才结籽，所以第一年夏天不会开裂。
瑞士甜菜能承受华氏 15 度的低温，并能存活整个冬季，春天来临时还能重新生长。
See_also: 苏格兰酥饼 - 制作酥饼点击此处了解有关种植瑞士甜菜的更多信息。
萝卜 
有些品种的萝卜在 20 天内就能长成，但在温暖的月份里，萝卜会变得更加坚硬和苦涩，因此萝卜最好早种或晚种。
由于这种蔬菜生长速度快、个头小，因此非常适合在容器中种植，这对那些没有大院子的人来说是个不错的选择。
给萝卜打薄是非常重要的，否则萝卜不会形成圆形鳞茎。
甜菜 
烤甜菜是我最喜欢放在沙拉上的蔬菜之一。 它能带来自然的甜味。
甜菜不像其他一些根茎类蔬菜那样耐冻，但轻微的霜冻对它们来说根本不是问题。
菠菜 
与许多叶菜一样，菠菜非常耐寒。 它不耐霜冻，但轻微的霜冻也没问题。 天气变暖时，菠菜甚至会比莴苣更早枯萎，因此春秋两季最适合种植菠菜。
See_also: 波斯菊 - 易于护理、不怕贫瘠土壤的一年生植物 洋葱 
所有品种的洋葱都非常耐寒。 我有一些洋葱已经在我的一个花圃里种了 4 年。
它们能在寒冬中生存，在严寒中生产，并在整个夏季保持旺盛的生命力。
在这个阶段，我把植物留在地里，看看是否有东西会杀死它！
黄洋葱也很容易种植，而且很耐老，我喜欢套种。
大蒜 
只要花园可以耕种，您就可以在春天种植大蒜，但在秋天种植大蒜可以培育出更大的鳞茎。 即使在零度以下的低温下，它们也不会受到影响。 大蒜是最耐寒的蔬菜之一。
耐寒蔬菜可以耐受轻霜，有些甚至可以耐受冰冻。 即便如此，最好还是使用冷棚或其他形式的覆盖物，让它们适应室外环境。 在春季和秋季种植这些蔬菜，可以大大延长生长期！
如需了解更多蔬菜种植技巧，请务必访问我在 Pinterest 上的蔬菜园板块。
如果您想提醒您这篇文章的内容，只需将此图片钉在 Pinterest 上的某个园艺板上，这样以后就能很容易地找到它了。 一定要打印出下面项目卡中的购物清单，以便在早春时节带去商店。 
管理员注：这篇关于耐寒蔬菜的文章于 2017 年 1 月首次出现在博客上。 我更新了文章，添加了可打印的购物清单和视频，供您欣赏
产量：这些蔬菜可以抵御严寒耐寒蔬菜让您提前迎接春天的到来
早些种植这些蔬菜，为您的春季菜园开个好头。 它们真的能抵御寒冷的气温。
活动时间 5 分钟 总时间 5 分钟 难度 轻松材料
- 电脑纸
工具
- 打印机
说明
- 要去买种子吗？ 用这些蔬菜为您的春季花园打头阵。
- 只需打印出这份清单，带着它去商店，就能提醒自己该买哪些种子。
说明
芸苔属
- 球芽甘蓝
- 卷心菜
- 西兰花
洋葱家族
- 韭菜
- 大蒜
- 洋葱
根茎类蔬菜
- 胡萝卜
- 萝卜
- 萝卜
- 甜菜
绿叶菜
- 羽衣甘蓝
- 生菜
- 瑞士甜菜
- 菠菜
其他蔬菜
- 花园豌豆
- 糖豆
