Оглавление
Вам хочется уюта? Самое время приготовить запеканку с картофелем и свининой!
Я люблю создавать новые рецепты из того, что есть под рукой. Это помогает мне чувствовать себя экономной и гарантирует, что в итоге я трачу очень мало продуктов.
К счастью для меня, основным ингредиентом этой запеканки с картофелем и свининой стала свинина с недавней вечеринки на ферме моих хороших друзей. 
Эта запеканка из картофеля и свинины с начинкой - идеальное блюдо для комфорта.
Для меня любая запеканка - это еда для уюта, а если добавить к свинине слой картофельного пюре и сыр, то становится понятно, почему это блюдо является идеальной едой для уюта.
Смотрите также: Речная аллея Оклахома-Сити - памятник Столетию наземного пробега (с фотографиями!) Для начала отварите в подсоленной воде картофель сорта "краснокожий". Чистить его не нужно, я просто делаю пюре без шкурки, и это придает блюду дополнительный цвет (и клетчатку). 
Пока картофель готовится, я выложила бекон на лист для выпечки и готовила его около 15 минут при температуре 350º в моей духовке. Если вы никогда не запекали бекон, то обязательно попробуйте.
Весь жир уходит в противень, и бекон получается красивым и хрустящим. Я запекла всю упаковку и просто разогрею остатки для завтрака на этой неделе. Для приготовления блюда требуется только 1/2 упаковки. 
Теперь я готовлю вкуснейшую свинину, а еще я захватил полную руку свежего зеленого лука и свежего орегано со своего огорода. В этом году я выращиваю овощи на своем патио, и очень удобно, что он находится прямо за моей задней дверью. 
Я хотел, чтобы в запеканке были кусочки свинины, а не куски, поэтому я нарезал свинину длинными полосками и приготовил их несколько минут в микроволновой печи. 
После того как картофель сварился, я слила с него воду и добавила в кастрюлю сметану, нарезанный бекон, сливочное масло (я использовала толстый бекон) и нарезанный зеленый лук. Вот и готов картофель с начинкой! 
Быстрое пюре с помощью картофелемялки с несколькими столовыми ложками густых сливок, и размятый и загруженный картофель готов к отправке в запеканку. 
Этот картофель также станет отличным гарниром, но для сегодняшнего рецепта он будет составлять нижний слой. Просто равномерно распределите его по форме для запекания. Сегодня я использовала форму для запекания Borolux.
Она изготовлена из стекла и прекрасно справляется с приготовлением запеканок очень равномерно. 
Теперь на картофель равномерно выложить свинину. Нарезать кубиками свежий орегано и посыпать им свинину. 
Сверху посыпать измельченным сыром чеддер и поставить в разогретую до 375º духовку примерно на 15 минут, пока сыр не расплавится и все не станет горячим. 
Подавайте с салатом и наслаждайтесь. Это блюдо захочется готовить снова и снова. Оно действительно очень вкусное! 
Запеканка из картофеля и свинины с начинкой
Время подготовки 30 минут Время приготовления 15 минут Общее время 45 минут Ингредиенты
- 1 фунт готовой жареной свинины
- 1 фунт детского картофеля, нарезанного на куски одинакового размера
- 1/3 стакана сметаны
- 2 ст. л. густых сливок
- 2 ст. л. несоленого сливочного масла
- 1/2 фунта бекона, толсто нарезанного
- 8 унций измельченного сыра чеддер
- зелёный лук
- горсть свежего орегано
- соль и перец по вкусу
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350ºF. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, слейте воду и отложите в сторону.
- Положите бекон на решетку в посуду для запекания и запекайте 10-15 минут до хрустящей корочки. Выньте его и дайте остыть. Разогрейте духовку до 375ºF.
- Свинину нарезать длинными полосками и поместить в микроволновую печь. Готовить на высокой мощности около 2 - 3 минут до готовности.
- Картофельное пюре смешать со сметаной, густыми сливками и несоленым сливочным маслом, добавить раскрошенный бекон и нарезанный кубиками зеленый лук. Выложить на дно формы для запекания размером 9 x 13 дюймов.
- Вторым слоем выложить свинину и сверху посыпать измельченным сыром чеддер.
- Запекать 10-15 минут, пока сыр не расплавится и запеканка не станет горячей.
- Подавайте с салатом и наслаждайтесь комфортной едой.
