Innehållsförteckning
Känner du för att äta gott? Då är det dags för en gryta med potatis och pulled pork!
Jag älskar att skapa nya recept av saker som jag har till hands. Det får mig att känna mig sparsam och ser till att jag slänger väldigt lite mat.
Se även: Glutenfria salladsrullar med grönsaker och vietnamesisk dippsås Lyckligtvis är huvudingrediensen i denna gryta med potatis och pulled pork lite pulled pork från en gårdsfest nyligen på några goda vänners gård. 
Denna gryta med potatis och pulled pork är den ultimata tröstmaten.
För mig är alla grytor lika med comfort food, men när du lägger till ett lager fylligt potatismos och en osttopping till pulled pork är det lätt att förstå varför den här rätten är den ultimata comfort food-rätten.
Börja med att koka några rödskinnspotatisar i saltat vatten. Du behöver inte skala dem. Jag mosar dem bara med skal och allt, och det ger lite extra färg (och fibrer) till rätten. 
Medan potatisen tillagas lägger jag baconet på ett bakplåtspapper och tillagar det i ca 15 minuter vid 350º i min ugn. Om du aldrig har bakat bacon bör du prova det.
Allt fett går ner i ugnsformen och baconet blir fint och krispigt. Jag bakade hela paketet och kommer bara att värma upp överskottet till frukost senare i veckan. Endast 1/2 paket behövs för rätten. 
Nu kommer min läckra pulled pork, och jag tog också en handfull färsk salladslök och färsk oregano från min trädgård. Jag odlar grönsaker på min uteplats i år, och det är praktiskt att ha det precis utanför min bakdörr. 
Jag ville att min gryta skulle innehålla strimlor av fläskkött, inte bitar, så jag drog fläskköttet i långa remsor och tillagade det i några minuter i mikrovågsugnen. 
När potatisen hade kokat klart hällde jag i gräddfil, hackat bacon, smör (jag använde tjockskuret bacon) och hackad salladslök i kastrullen. Här kommer den laddade potatisen! 
Ett snabbt mos med potatisstötaren och några matskedar grädde, och den mosade och fyllda potatisen är redo att läggas i grytan. 
Potatisen skulle också passa utmärkt som tillbehör, men i dagens recept kommer den att utgöra bottenlagret. Fördela den bara jämnt över gratängformen. Idag använde jag en Borolux Baking Dish.
Den är tillverkad av glas och gör ett fantastiskt jobb med att laga grytor mycket jämnt. 
Fördela nu pulled pork jämnt över potatisen. Tärna färsk oregano och strö över pulled pork. 
Toppa slutligen med ett lager riven cheddarost och sätt in i en förvärmd ugn på 375º i ca 15 minuter tills osten har smält och allt är varmt och gott. 
Servera med lite rörd sallad och njut. Det här är en rätt som du kommer att vilja göra om och om igen. Den är verkligen utsökt! 
Gryta med potatis och pulled pork
Förberedelsetid 30 minuter Tillagningstid 15 minuter Total tid 45 minuter Ingredienser
- 1 lb kokt fläskstek
- 1 lb baby redskin potatis, skuren i jämnstora bitar
- 1/3 dl gräddfil
- 2 msk gräddfil
- 2 msk osaltat smör
- 1/2 pund bacon, tjockt skuret
- 8 oz riven cheddarost
- en handfull salladslök
- en handfull färsk oregano
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Värm ugnen till 350ºF. Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och lägg åt sidan.
- Lägg baconet på ett galler i en ugnsfast form och grädda i 10-15 minuter tills det är knaprigt. Ta ut baconet och låt det svalna. Sätt ugnen på 375ºF.
- Strimla fläskköttet i långa strimlor och lägg i mikrovågsugnen. Tillaga på högsta effekt i ca 2-3 minuter tills det är varmt.
- Mosa potatisen med creme fraiche, gräddfil och osaltat smör. Rör ner smulad bacon och tärnad salladslök. Fördela i botten av en ugnsfast form på 9 x 13 tum.
- Lägg på pulled pork som andra lager och toppa med riven cheddarost.
- Grädda i 10-15 minuter tills osten har smält och grytan är rykande varm.
- Servera med en rörlig sallad och njut av den ultimata comfort food.
