The Secret To Perfect Mashed Aartappels – die ultieme trooskos

Aartappels is die ultieme trooskos. Ons is almal lief vir hulle, nie waar nie? Ek word gereeld vir kookwenke gevra, maar wanneer mense my kapokaartappels proe, wil hulle altyd my wenk weet om dit te maak. So...tromrol... Hier gaan ons: Hoe om die perfekte kapokaartappels te maak, stap vir stap.

Vir my is die uiteindelike trooskos 'n ruim porsie kapokaartappels. Toe ek 'n kind was, het ek vulkane daarvan gemaak en die sous opgegooi, en elke keer as ek dit nou maak, dink ek aan daardie dae. (en is selfs in die versoeking om weer vulkane te maak!)

Almal kan kapokaartappels maak, of hoe? Wel, "soort van" is die kort antwoord. Ja, ons kan almal aartappels, botter en melk kombineer en dit saam druk en op die tafel sit, maar daar is meer aan volmaakte kapokaartappels as dit.

In my soeke na die perfekte kapokaartappels, het ek omtrent elke resep daar buite probeer. Maar eerlikwaar, die "Perfekte" deel gaan nie oor die resep nie, soseer as die tegniek. Hier is 'n paar van my wenke vir die maak van donsige en romerige kapokaartappels wat elke keer as jy dit op die tafel sit "trooskos" sal uitroep.

Hierdie goed is belangrik as jy perfekte kapokaartappels wil maak.

Die aartappel maak saak. Maak seker dat jy die regte soort aartappel gebruik. Daar is drie soorte aartappels, styselagtige, wasagtige en alledaagse. Om die beste kapokaartappels te maak, jysal 'n aartappel van die eerste soort wil hê, soos 'n Russet, of van die laaste tipe, soos 'n Yukon-goud. Moet nooit wasagtige aartappels soos rooi bliss of vingerlinge gebruik nie. Styselagtige aartappels breek beter af, en dit sal 'n meer romerige kapokaartappel beteken wanneer jy klaar is.

Ewe groottes is belangrik. Sny jou aartappels in ewe groot stukke voor jy dit gaarmaak. As jy 'n paar groot en 'n paar klein stukkies gebruik, sal jy eindig met 'n paar oorgaar en sommige ondergaar. Dit gee jou nie 'n goeie tekstuur aan die mash nie.

Sake kook is die sleutel. Begin jou kook met koue water, verhoog dan die hitte tot prut en kook dan totdat hulle eenvormig gaar is. Skil hulle altyd eerste om die mees eenvormige grootte te kry.

Mashing 101. Nou vir die mash. In die blender of voedselverwerker of menger om dit maklik te maak, reg? VERKEERD…oorvermenging werk nie met stysel nie. As jy dit te veel klits, sal jy die stysel afbreek en dan sal die mengsel styf word. Jy wil hê kapokaartappels moet lig en donsig wees, nie hard en taai nie. Haal die aartappeldrukker uit en druk dit met die hand fyn. En selfs met 'n aartappeldrukker, gaan liggies. Lig en donsig, onthou jy?

Brr, dis koud buite. Nou vir die botter en room. As jy dit uit die yskas haal en by die warm aartappels voeg, sal dit nie so goed absorbeer nie. Bring hulle tot kamertemperatuur vir die besteresultate. En terwyl ons oor room praat, gaan liggies. Ons wil donserige kapokaartappels hê, nie aartappelsop nie!

Moenie op die botter spaar nie. Vir die lekkerste kapokaartappels kan jy net nie ligtelik op die botter gaan nie. Ja, dit sal kalorieë bespaar, maar jy sal nie die perfekte kapokaartappel kry nie, net 'n nabootsing daarvan. As jy 'n groot hoop kapokaartappels het, is jy in elk geval nie juis besig om te dieet nie, so voeg die ekstra botter by, net hierdie een keer en wees soos Paula Deen.

Laatste wenk. En wat jy ook al doen, moenie hulle vooruit maak en verhit nie. Hulle sal uitdroog en wat miskien die perfekte kapokaartappel was, sal 'n naaswenner eindig!

En hier is dit mense. My drukbare resep vir die perfekte kapokaartappels elke keer. Die ultieme in wintergerief!

Perfekte kapokaartappels - die ultieme trooskos

Perfekte kapokaartappels is baie makliker as wat jy dalk dink. Volg die wenke hierbo en hierdie resep vir romerige en donsige kapokaartappels.

Bestanddele

• 1 pond rooibruin aartappels
meer smaak 8 koppie melk
• 1/8 koppie room
• 4 eetlepels ongesoute botter
• knippie varsgemaalde gekraakte swartpeper
• knippie vars gerasperde neutmuskaat(opsioneel)

Instruksies

1. Haal die melk, room en botter uit sodat dit by kamertemperatuur is wanneer jy gereed is om dit te gebruik.
2. Skil en sny aartappels in ewe groot stukke. Plaas hulle in 'n medium kastrol. Bedek met koue water; voeg 3/4 teelepel sout by. en bring tot kookpunt. Verhoog die hitte tot medium en kook totdat 'n mes maklik in- en uitglip. Dreineer die aartappels in 'n vergiettes.
3. Maak die aartappels tot lig en donsig met 'n aartappeldrukker.
4. Gebruik 'n klitser en werk die botter in. Drup die melk en room by terwyl jy aanhoudend klits. Voeg die peper, neutmuskaat en sout na smaak by; klits om te kombineer. Bedien dadelik.

Voedingsinligting:

Opbrengs:

Bedieningsgrootte:

Hoeveelheid per porsie: Kalorieë: 240 Totale vet: 14g Versadigde vet: 9g Transvet: 9g Transvet: 0g versadigde vet: 9g versadigde vet: 9g versadigde vet: 895mg Koolhidrate: 25g Vesel: 3g Suiker: 1g Proteïen: 4g

Voedingsinligting is by benadering as gevolg van natuurlike variasie in bestanddele en die kook-by-huis-aard van ons maaltye.