বিষয়বস্তুৰ তালিকা
আলু পিটিকা হৈছে চূড়ান্ত আৰামদায়ক খাদ্য। আমি সকলোৱে তেওঁলোকক ভাল পাওঁ নহয়নে? মোক প্ৰায়ে ৰন্ধা-বঢ়াৰ টিপছ বিচৰা হয়, কিন্তু যেতিয়া মানুহে মোৰ পিটিকা আলুৰ সোৱাদ লয়, তেতিয়া তেওঁলোকে সদায় মোৰ টিপছটো জানিব বিচাৰে। গতিকে...ড্ৰাম ৰোল... ইয়াত আমি যাওঁ: নিখুঁত আলু কেনেকৈ বনাব পাৰি, ষ্টেপ বাই ষ্টেপ।
See_also: বসন্তকালীন ফুলৰ বিচনা প্ৰস্তুত কৰা – পাতৰ মাল্চ – মাটি পৰীক্ষা – লাজানা বাগিচাৰ বিচনা 
মোৰ বাবে চূড়ান্ত আৰামদায়ক খাদ্য হৈছে পিটিকা আলুৰ উদাৰ সহায়। সৰুতে মই সেইবোৰৰ পৰা আগ্নেয়গিৰি বনাই গ্ৰেভিত ঢালি দিছিলো আৰু এতিয়া প্ৰতিবাৰেই বনালে সেই দিনবোৰৰ কথা মনলৈ আহে। (আৰু আনকি আকৌ আগ্নেয়গিৰি বনাবলৈও প্ৰলোভিত হৈছো!)
সকলোৱে আলু পিটিকা বনাব পাৰে, নহয়নে? বাৰু, “এবিধ” হ’ল চুটি উত্তৰ। হয়, আমি সকলোৱে আলু, মাখন আৰু গাখীৰ একত্ৰিত কৰি একেলগে গুড়ি কৰি টেবুলত থৈ দিব পাৰো, কিন্তু ইয়াতকৈও নিখুঁত আলু পিটিকাক আৰু বহুত আছে।
নিখুঁত আলু পিটিৰ মোৰ সন্ধানত মই বাহিৰৰ প্ৰায় প্ৰতিটো ৰেচিপি চেষ্টা কৰিছো। কিন্তু একেবাৰে সঁচা কথা ক’বলৈ গ’লে “পাৰফেক্ট” অংশটো ৰেচিপিৰ বিষয়ে নহয়, ইমানেই কৌশলটোৰ বিষয়েও। ফুলি উঠা আৰু ক্ৰীমযুক্ত আলু বনাবলৈ মোৰ কিছুমান টিপছ দিয়া হ’ল যিবোৰে প্ৰতিবাৰ টেবুলত থৈলেই “আৰামদায়ক খাদ্য” বুলি চিঞৰি উঠিব।
যদি আপুনি নিখুঁত আলু পিটিকা বনাব বিচাৰে তেন্তে এইবোৰ বস্তু গুৰুত্বপূৰ্ণ।
আলুটোৱেই গুৰুত্বপূৰ্ণ। সঠিক ধৰণৰ আলু ব্যৱহাৰ কৰাটো নিশ্চিত কৰক। আলু তিনি প্ৰকাৰৰ, ষ্টাৰচি, মোম আৰু অল পাৰ্পজ। উত্তম আলু পিটিকা বনাবলৈ, আপুনি...প্ৰথম প্ৰকাৰৰ আলু বিচাৰিব, যেনে ৰাছেট, বা শেষ প্ৰকাৰৰ আলু, যেনে ইউকন সোণ। ৰেড ব্লিচ বা ফিংগাৰলিং আদি মোমৰ আলু কেতিয়াও ব্যৱহাৰ নকৰিব। ষ্টাৰচি আলু ভালকৈ ভাঙি যায়, আৰু ইয়াৰ অৰ্থ হ’ব আপুনি কাম শেষ কৰিলে অধিক ক্ৰীমযুক্ত আলু পিটিকা।
সম আকাৰ গুৰুত্বপূৰ্ণ। আপোনাৰ আলু ৰন্ধাৰ আগতে সম আকাৰৰ টুকুৰাত কাটি লওক। যদি আপুনি কিছুমান ডাঙৰ আৰু কিছুমান সৰু টুকুৰা ব্যৱহাৰ কৰে তেন্তে শেষত কিছুমান অতিমাত্ৰা সিজোৱা আৰু কিছুমান কমকৈ সিজোৱা হ’ব। ইয়াৰ ফলত মেছৰ টেক্সচাৰ ভাল নহয়।
কোমল ৰন্ধাটোৱেই মূল কথা। ঠাণ্ডা পানীৰে ৰন্ধা আৰম্ভ কৰক, তাৰ পিছত জুই জুইত বঢ়াওক আৰু তাৰ পিছত একেদৰে ৰন্ধালৈকে ৰান্ধক। সদায় প্ৰথমে খোলাটো খুলি লওক যাতে আটাইতকৈ একে আকাৰ পোৱা যায়।
মেছিং ১০১। এতিয়া মেছিঙৰ বাবে। সহজ কৰিবলৈ ব্লেণ্ডাৰ বা ফুড প্ৰচেছৰ বা মিক্সাৰত সোমাই দিয়ক, নহয়নে? ভুল...অভাৰ ব্লেণ্ডিঙে ষ্টাৰচৰ সৈতে কাম নকৰে। বেছিকৈ মাৰিলে ষ্টাৰচ ভাঙি যাব আৰু তাৰ পিছত মিশ্ৰণটো টান হৈ যাব। আপুনি বিচাৰে যে আলু পিটিকা কঠিন আৰু আঠাযুক্ত নহয়, পোহৰ আৰু ফুলি উঠা হওক। আলু মেচাৰটো উলিয়াই হাতেৰে গুড়ি কৰি লওক। আৰু আলু মেচাৰেৰেও লাহে লাহে যাওক। পোহৰ আৰু ফুলি উঠা, মনত আছেনে?
ব্ৰৰ, বাহিৰত ঠাণ্ডা৷ এতিয়া মাখন আৰু ক্ৰীমৰ বাবে। এইবোৰ ফ্ৰীজৰ পৰা উলিয়াই গৰম আলুত দিলে ইহঁতে ভালদৰে শোষণ নকৰে। উত্তম বাবে কোঠাৰ উষ্ণতালৈ আনিব লাগেফলাফল. আৰু আমি ক্ৰীমৰ কথা কৈ থাকোঁতে লাহে লাহে যাওক। আমি আলুৰ চূপ নহয়, ফুলি উঠা আলু পিঠা বিচাৰো!
মাখন খাই নাথাকিব। আটাইতকৈ সোৱাদযুক্ত আলুৰ বাবে, আপুনি কেৱল মাখনৰ ওপৰত লাহে লাহে যাব নোৱাৰে। হয়, ই কেলৰি ৰাহি কৰিব, কিন্তু আপুনি নিখুঁত আলু পিটিকাটো শেষত নাপাব, মাত্ৰ ইয়াৰ কিছু অনুকৰণহে পাব। যদি আপুনি আলুৰ গুড়িৰ ডাঙৰ গোট খাইছে, তেন্তে আপুনি যিকোনো প্ৰকাৰে ঠিক ডায়েটিং কৰা নাই, গতিকে অতিৰিক্ত মাখন যোগ কৰক, মাত্ৰ এইটো এবাৰ আৰু প’লা দীনৰ দৰে হওক।
চূড়ান্ত টিপচ্। আৰু আপুনি যিয়েই নকৰক কিয়, আগতেই বনাই গৰম নকৰিব। শুকাই যাব আৰু যিটো হব পাৰে নিখুঁত আলু পিটিকা হ'ব পাৰে, শেষত ৰানাৰ্ছ আপ হ'ব!
আৰু ইয়াত ই ৰাইজ। প্ৰতিবাৰেই নিখুঁত আলু পিঠাৰ বাবে মোৰ প্ৰিণ্টযোগ্য ৰেচিপি। শীতকালীন আৰামৰ চূড়ান্ত!
উৎপাদন: ৪ <৫>নিখুঁত গুড়ি আলু - চূড়ান্ত আৰামৰ খাদ্য
নিখুঁত আলু পিটিকা আপুনি ভবাতকৈ বহুত সহজ। ওপৰৰ টিপচ্ আৰু ক্ৰীমযুক্ত আৰু ফুলি উঠা আলুৰ বাবে এই ৰেচিপি অনুসৰণ কৰক।
প্ৰেপ টাইম5 মিনিট ৰন্ধা সময়20 মিনিট মুঠ সময়25 মিনিটউপাদান
- 1 পাউণ্ড ৰাছেট আলু
- 1 1/2 চামুচ নিমখ, প্লাছ অধিক সোৱাদ
- 1/8 কাপ গাখীৰ
- 1/8 কাপ ক্ৰীম
- 4 চামুচ নিমখবিহীন মাখন
- সতেজকৈ পিহি লোৱা ফাটি যোৱা ক'লা জলকীয়াৰ চিমটি
- চিটিকি সতেজ কুটি লোৱা জাইফল(ঐচ্ছিক)
নিৰ্দেশনা
- গাখীৰ, ক্ৰীম আৰু মাখন এনেদৰে উলিয়াই লওক যাতে আপুনি ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সাজু হ’লে কোঠাৰ উষ্ণতাত থাকে।
- আলুৰ খোলা উলিয়াই সমান আকাৰৰ টুকুৰা কৰি কাটিব। এটা মধ্যমীয়া চচপেনত থৈ দিব। ঠাণ্ডা পানীৰে ঢাকি দিব; ৩/৪ চামুচ নিমখ দিব। আৰু জুইত ৰাখিব। জুইখিনি মধ্যমীয়া কৰি লওক আৰু কটাৰী এখন সহজে সোমাই যোৱালৈকে সিজাই লওক। আলুখিনি কলাণ্ডাৰত পানীখিনি উলিয়াই লওক।
- আলু মেচাৰেৰে আলুখিনি পাতল আৰু ফুলি উঠালৈকে গুড়ি কৰক।
- হুইস্ক ব্যৱহাৰ কৰি মাখন মিহলাই লওক। গাখীৰ আৰু ক্ৰীমখিনি ড্ৰিজল কৰি অবিৰতভাৱে হুইস্কিং কৰি থাকিব। জলকীয়া, জাইফল, আৰু নিমখ ৰুচি অনুসৰি দিব; হুইস্কিং কৰি একত্ৰিত কৰক। লগে লগে পৰিবেশন কৰক।
পুষ্টিৰ তথ্য:
উৎপাদন:
4সেৱাৰ আকাৰ:
1প্ৰতি পৰিবেশনৰ পৰিমাণ: কেলৰি: 240 মুঠ চৰ্বি: 14g সংপৃক্ত চৰ্বি: 9g ট্ৰেন্স চৰ্বি: 0g অসংপৃক্ত চৰ্বি: 5g কলেষ্টেৰল: 39mg So dium: 895mg কাৰ্বহাইড্ৰেট: 25g ফাইবাৰ: 3g চেনি: 1g প্ৰটিন: 4g
আমাৰ খাদ্যৰ উপাদানৰ প্ৰাকৃতিক তাৰতম্য আৰু ঘৰতে ৰান্ধিব পৰা প্ৰকৃতিৰ বাবে পুষ্টিৰ তথ্য আনুমানিক।
© কেৰল খাদ্য: আমেৰিকান / শ্ৰেণী: কাষৰ খাদ্য