Sekret idealnego puree ziemniaczanego - najlepsze danie na pocieszenie

Puree ziemniaczane to najlepsze danie na pocieszenie. Wszyscy je uwielbiamy, prawda? Często jestem pytany o porady kulinarne, ale kiedy ludzie próbują mojego puree ziemniaczanego, zawsze chcą znać moją wskazówkę, jak je zrobić. Więc... bęben... Zaczynamy: Jak zrobić puree ziemniaczane? doskonałe puree ziemniaczane krok po kroku.

Dla mnie najbardziej komfortowym jedzeniem jest obfita porcja tłuczonych ziemniaków. Kiedy byłam dzieckiem, robiłam z nich wulkany i polewałam sosem, a za każdym razem, gdy robię je teraz, myślę o tamtych czasach (a nawet kusi mnie, by znów zrobić wulkany!).

Każdy potrafi zrobić puree ziemniaczane, prawda? Cóż, "tak jakby" to krótka odpowiedź. Tak, wszyscy potrafimy połączyć ziemniaki, masło i mleko, zetrzeć je razem i postawić na stole, ale na idealne puree ziemniaczane składa się coś więcej.

W moim poszukiwaniu idealnego puree ziemniaczanego wypróbowałem prawie każdy przepis. Ale szczerze mówiąc, "idealna" część nie dotyczy przepisu, ale techniki. Oto kilka moich wskazówek, jak zrobić puszyste i kremowe puree ziemniaczane, które będzie krzyczeć "comfort food" za każdym razem, gdy postawisz je na stole.

Te rzeczy są ważne, jeśli chcesz zrobić idealne puree ziemniaczane.

Ziemniak ma znaczenie. Upewnij się, że używasz odpowiedniego rodzaju ziemniaków. Istnieją trzy rodzaje ziemniaków: skrobiowe, woskowe i uniwersalne. Aby przygotować najlepsze puree ziemniaczane, będziesz potrzebować ziemniaków z pierwszego rodzaju, takich jak Russet, lub z ostatniego rodzaju, takich jak Yukon Gold. Nigdy nie używaj ziemniaków woskowych, takich jak red bliss lub fingerlings. Ziemniaki skrobiowe lepiej się rozkładają, a to oznacza bardziej kremowe puree ziemniaczane, gdygotowe.

Ważne są równe rozmiary. Przed gotowaniem pokrój ziemniaki na równe kawałki. Jeśli użyjesz kilku dużych i kilku małych kawałków, niektóre ziemniaki będą rozgotowane, a inne niedogotowane. To nie zapewni dobrej tekstury puree.

Kluczem jest delikatne gotowanie. Rozpocznij gotowanie od zimnej wody, a następnie zwiększ ogień do wrzenia i gotuj, aż będą jednolicie ugotowane. Zawsze najpierw je obierz, aby uzyskać najbardziej jednolity rozmiar.

Mashing 101. Do blendera, robota kuchennego lub miksera, żeby było łatwiej, prawda? BŁĄD... nadmierne miksowanie nie działa na skrobię. Jeśli ubijesz ją zbyt mocno, rozbijesz skrobię, a następnie mieszanina się zacieśni. Chcesz, aby tłuczone ziemniaki były lekkie i puszyste, a nie twarde i lepkie. Wyjmij tłuczek do ziemniaków i zetrzyj je ręcznie. I nawet z tłuczkiem do ziemniaków idź delikatnie.Lekkie i puszyste, pamiętasz?

Brr, na zewnątrz jest zimno. Teraz masło i śmietana. Jeśli wyjmiesz je z lodówki i dodasz do gorących ziemniaków, nie wchłoną się tak dobrze. Doprowadź je do temperatury pokojowej, aby uzyskać najlepsze rezultaty. A skoro już mówimy o śmietanie, zrób to delikatnie. Chcemy puszystego puree ziemniaczanego, a nie zupy ziemniaczanej!

Nie oszczędzaj na maśle. Aby uzyskać najsmaczniejsze puree ziemniaczane, nie można lekceważyć masła. Tak, pozwoli to zaoszczędzić kalorie, ale nie otrzymasz idealnego puree ziemniaczanego, a jedynie jego imitację. Jeśli jesz duży stos puree ziemniaczanego, i tak nie jesteś na diecie, więc dodaj dodatkowe masło, tylko ten jeden raz i bądź jak Paula Deen.

Wskazówka końcowa. I cokolwiek zrobisz, nie rób ich wcześniej i nie podgrzewaj, bo wyschną i co z tego? może który miał być idealnym puree ziemniaczanym, skończy jako wicemistrz!

I oto jest, mój przepis na idealne puree ziemniaczane za każdym razem. Najwyższy komfort w zimie!

Idealne puree ziemniaczane - najlepszy komfortowy posiłek

Idealne puree ziemniaczane jest znacznie łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Postępuj zgodnie z powyższymi wskazówkami i tym przepisem na kremowe i puszyste puree ziemniaczane.

Składniki

• 1 funt ziemniaków brukselskich
• 1 1/2 łyżeczki soli, plus więcej do smaku
• 1/8 szklanki mleka
• 1/8 szklanki śmietany
• 4 łyżki niesolonego masła
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Wyjąć mleko, śmietanę i masło, aby miały temperaturę pokojową, gdy będą gotowe do użycia.
2. Obrać i pokroić ziemniaki na równe kawałki. Umieścić je w średnim rondlu. Zalać zimną wodą, dodać 3/4 łyżeczki soli i doprowadzić do wrzenia. Zwiększyć ogień do średniego i gotować, aż nóż będzie się łatwo wsuwał i wysuwał. Odcedzić ziemniaki w durszlaku.
3. Rozgnieć ziemniaki tłuczkiem do ziemniaków, aż staną się lekkie i puszyste.
4. Za pomocą trzepaczki wmieszać masło. Wlać mleko i śmietanę, cały czas mieszając trzepaczką. Dodać pieprz, gałkę muszkatołową i sól do smaku; wymieszać trzepaczką. Podawać natychmiast.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

Wielkość porcji:

Ilość na porcję: Kalorie: 240 Tłuszcz całkowity: 14g Tłuszcz nasycony: 9g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 5g Cholesterol: 39mg Sód: 895mg Węglowodany: 25g Błonnik: 3g Cukier: 1g Białko: 4g

Informacje o wartościach odżywczych są przybliżone ze względu na naturalne różnice w składnikach i domowy charakter naszych posiłków.