مکمل میشڈ آلو کا راز - حتمی آرام دہ کھانا

میشڈ آلو حتمی آرام دہ کھانا ہیں۔ ہم سب ان سے پیار کرتے ہیں، کیا ہم نہیں؟ مجھ سے اکثر کھانا پکانے کے مشورے پوچھے جاتے ہیں، لیکن جب لوگ میرے میشڈ آلو کا مزہ چکھتے ہیں، تو وہ ہمیشہ ان کو بنانے کے لیے میری ترکیب جاننا چاہتے ہیں۔ تو…ڈرم رول… یہاں ہم جاتے ہیں: کیسے بنائیں کامل میشڈ آلو ، قدم بہ قدم۔

میرے لیے، حتمی آرام دہ کھانا میشڈ آلو کی فراخدلی سے مدد ہے۔ جب میں بچپن میں تھا تو ان سے آتش فشاں بنا کر گریوی پر ڈالا کرتا تھا اور اب جب بھی بناتا ہوں تو ان دنوں کے بارے میں سوچتا ہوں۔ (اور مجھے دوبارہ آتش فشاں بنانے کا لالچ بھی آتا ہے!)

ہر کوئی میشڈ آلو بنا سکتا ہے، ٹھیک ہے؟ ٹھیک ہے، "طرح" مختصر جواب ہے۔ ہاں، ہم سب آلو، مکھن اور دودھ کو یکجا کر سکتے ہیں اور ان کو ایک ساتھ میش کر کے میز پر رکھ سکتے ہیں، لیکن اس سے زیادہ پرفیکٹ میشڈ آلو کے لیے بہت کچھ ہے۔

مکمل میشڈ آلو کی تلاش میں، میں نے وہاں تقریباً ہر ترکیب آزمائی ہے۔ لیکن بالکل ایمانداری سے، "پرفیکٹ" حصہ نسخہ کے بارے میں نہیں ہے، جتنا کہ یہ تکنیک ہے۔ فلفی اور کریمی میشڈ آلو بنانے کے لیے میرے کچھ نکات یہ ہیں جو جب بھی آپ انہیں میز پر رکھیں گے تو "آرام دہ کھانے" کا نعرہ لگے گا۔

اگر آپ کامل میشڈ آلو بنانا چاہتے ہیں تو یہ چیزیں اہم ہیں۔

آلو کی اہمیت ہے۔ آلو کی صحیح قسم کا استعمال یقینی بنائیں۔ آلو کی تین قسمیں ہیں، نشاستہ دار، مومی اور تمام مقاصد۔ بہترین میشڈ آلو بنانے کے لئے، آپپہلی قسم سے آلو چاہیں گے، جیسے رسیٹ، یا آخری قسم سے، جیسے یوکون گولڈ۔ کبھی بھی مومی آلو جیسے لال بلیس یا انگلیوں کا استعمال نہ کریں۔ نشاستہ دار آلو بہتر طور پر ٹوٹ جاتے ہیں، اور جب آپ کام کر لیں تو اس کا مطلب زیادہ کریمی میشڈ آلو ہوگا۔

اس کے سائز بھی اہم ہیں۔ اپنے آلو کو پکانے سے پہلے ان کو برابر سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اگر آپ کچھ بڑے اور کچھ چھوٹے ٹکڑوں کا استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو کچھ زیادہ پکایا جائے گا اور کچھ انڈر پکا ہوا ہوگا۔ یہ آپ کو میش کو اچھی ساخت نہیں دیتا ہے۔

میشنگ 101۔ اب میشنگ کے لیے۔ اسے آسان بنانے کے لیے بلینڈر یا فوڈ پروسیسر یا مکسر میں، ٹھیک ہے؟ غلط… زیادہ ملاوٹ نشاستہ کے ساتھ کام نہیں کرتی۔ اگر آپ اسے بہت زیادہ مارتے ہیں تو آپ نشاستہ کو توڑ دیں گے اور پھر مرکب سخت ہو جائے گا۔ آپ چاہتے ہیں کہ میشڈ آلو ہلکے اور تیز ہوں، سخت اور چپچپا نہیں۔ آلو کو نکال کر ہاتھ سے میش کر لیں۔ اور یہاں تک کہ ایک آلو مشرر کے ساتھ، ہلکے سے جاؤ. ہلکا اور تیز، یاد ہے؟

بر، باہر سردی ہے۔ اب مکھن اور کریم کے لیے۔ اگر آپ انہیں فریج سے نکال کر گرم آلوؤں میں ڈال دیں تو وہ بھی جذب نہیں ہوں گے۔ بہترین کے لیے انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔نتائج اور جب ہم کریم کے بارے میں بات کر رہے ہیں تو ہلکے سے جائیں۔ ہمیں آلوؤں کا سوپ نہیں بلکہ فلی میشڈ آلو چاہیے!

مکھن کو کم نہ کریں۔ ذائقے دار میشڈ آلو کے لیے، آپ مکھن پر ہلکے سے نہیں جا سکتے۔ جی ہاں، یہ کیلوریز کی بچت کرے گا، لیکن آپ کامل میشڈ آلو کے ساتھ ختم نہیں ہوں گے، صرف اس کی کچھ تقلید۔ اگر آپ کے پاس میشڈ آلو کا ایک بڑا ڈھیر لگا ہوا ہے، تو آپ بہرحال پرہیز نہیں کر رہے ہیں، اس لیے ایک بار اضافی مکھن ڈالیں اور پاؤلا دین کی طرح بن جائیں۔ وہ خشک ہو جائیں گے اور جو کچھ شاید بہترین میشڈ پوٹیٹو رہا ہو وہ رنر اپ ہوگا!

اور یہ لوگ ہیں۔ ہر بار کامل میشڈ آلو کے لیے میری پرنٹ ایبل ترکیب۔ موسم سرما کے آرام کے لیے بہترین!

پرفیکٹ میشڈ پوٹیٹوز - بہترین آرام دہ کھانا

پرفیکٹ میشڈ آلو آپ کے خیال سے کہیں زیادہ آسان ہیں۔ کریمی اور فلفی میشڈ آلو کے لیے اوپر دی گئی تجاویز اور اس ترکیب پر عمل کریں۔

اجزاء

• 1 پاؤنڈ <رسیٹ آلو، 2 چمچ نمک، 2 چمچ <ذائقہ کے لیے 1 پاؤنڈ> 0>
• 1/8 کپ دودھ
• 1/8 کپ کریم
• 4 کھانے کے چمچ بغیر نمکین مکھن
• چٹکی بھر تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
• چٹکی بھر تازہ کٹی ہوئی جائفل(اختیاری)

ہدایات

1. دودھ، کریم اور مکھن کو نکال لیں تاکہ جب آپ انہیں استعمال کرنے کے لیے تیار ہوں تو وہ کمرے کے درجہ حرارت پر رہیں۔
2. آلو کو چھیل کر یکساں سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انہیں درمیانے سوس پین میں رکھیں۔ ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں؛ 3/4 چمچ نمک شامل کریں۔ اور ابال کر لائیں. گرمی کو درمیانے درجے تک بڑھائیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ چاقو آسانی سے اندر اور باہر نہ پھسل جائے۔ آلو کو ایک کولنڈر میں نکالیں۔
3. آلو کو اس وقت تک میش کریں جب تک کہ وہ آلو میشر کے ساتھ ہلکے اور تیز نہ ہوں۔
4. ہسک کا استعمال کرتے ہوئے، مکھن کو شامل کریں۔ دودھ اور کریم میں بوندا باندی، مسلسل ہلچل. کالی مرچ، جائفل اور نمک حسب ذائقہ شامل کریں۔ یکجا کرنے کے لئے whisk. فوری طور پر پیش کریں۔

غذائیت کی معلومات:

پیداوار:

سروس کرنے کا سائز:

فی سرونگ کی مقدار: کیلوریز: 240 کل چکنائی: 14 گرام سیچوریٹڈ فیٹ: 9 گرام سوٹلیٹڈ فیٹ: 9 گرام فیٹ 3 گرام فیٹ: dium: 895mg کاربوہائیڈریٹس: 25g فائبر: 3g شوگر: 1g پروٹین: 4g

غذائی معلومات کا تخمینہ اجزاء میں قدرتی تغیر اور ہمارے کھانے کی گھریلو نوعیت کی وجہ سے ہوتا ہے۔