Täydellisen perunamuusin salaisuus - täydellinen lohturuoka

Perunamuusit ovat parasta lohturuokaa. Me kaikki rakastamme niitä, eikö totta? Minulta kysytään usein ruoanlaittovinkkejä, mutta kun ihmiset maistavat perunamuusiani, he haluavat aina tietää vinkkini niiden valmistukseen. Joten... rummunpyöritys... Tässä sitä mennään: Kuinka tehdä täydellinen perunamuusi askel askeleelta.

Minulle äärimmäinen lohturuoka on runsas annos perunamuusia. Lapsena tein niistä tulivuoria ja kaadoin päälle kastiketta, ja aina kun teen niitä nyt, ajattelen niitä aikoja (ja minua jopa houkuttaa tehdä tulivuoria taas!).

Kaikki osaavat tehdä perunamuusia, eikö niin? No, "tavallaan" on lyhyt vastaus. Kyllä, me kaikki osaamme yhdistää perunat, voin ja maidon, soseuttaa ne yhteen ja laittaa ne pöytään, mutta täydelliseen perunamuusiin kuuluu muutakin.

Täydellisen perunamuusin etsimisessä olen kokeillut melkein jokaista reseptiä. Mutta rehellisesti sanottuna "täydellinen" ei ole niinkään resepti vaan tekniikka. Tässä on muutamia vinkkejäni kuohkean ja kermaisen perunamuusin valmistamiseen, joka huutaa "lohturuokaa" joka kerta, kun laitat sen pöytään.

Nämä asiat ovat tärkeitä, jos haluat tehdä täydellistä perunamuusia.

Perunalla on väliä. Varmista, että käytät oikeanlaista perunaa. Perunoita on kolmea eri tyyppiä: tärkkelyspitoisia, vahapitoisia ja yleisperunoita. Parhaan perunamuusin valmistamiseen tarvitset ensimmäisen tyypin perunaa, kuten Russet-perunaa, tai jälkimmäisen tyypin perunaa, kuten Yukon Gold -perunaa. Älä koskaan käytä vahapitoisia perunoita, kuten red bliss -perunaa tai sormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisormisos.olet valmis.

Jopa koot ovat tärkeitä. Leikkaa perunat tasakokoisiksi paloiksi ennen kypsennystä. Jos käytät isoja ja pieniä paloja, osa perunoista on ylikypsiä ja osa alikypsiä. Näin muusista ei tule rakenteeltaan hyvää.

Hellävarainen ruoanlaitto on avainasemassa. Aloita keittäminen kylmällä vedellä, nosta sitten lämpöä kiehuvaksi ja keitä, kunnes ne ovat tasaisen kypsiä. Kuori ne aina ensin, jotta saat mahdollisimman tasakokoisia.

Mashing 101. Nyt muhennukseen. Tehosekoittimeen tai ruokaprosessoriin tai mikseriin, jotta se olisi helppoa, eikö? VÄÄRIN...liiallinen sekoittaminen ei toimi tärkkelyksen kanssa. Jos sekoitat liikaa, tärkkelys hajoaa ja seos kiristyy. Haluat perunamuusin olevan kevyttä ja kuohkeaa, ei kovaa ja tahmeaa. Ota esiin perunasurvistin ja murskaa ne käsin. Ja vaikka perunasurvistimella murskaisitkin perunat, tee se kevyesti.Kevyttä ja kuohkeaa, muistatko?

Brr, ulkona on kylmä. Nyt on vuorossa voi ja kerma. Jos otat ne jääkaapista ja lisäät ne kuumiin perunoihin, ne eivät imeydy yhtä hyvin. Saat parhaan tuloksen, jos ne ovat huoneenlämpöisiä. Ja kun puhumme kermasta, ole kevyt. Haluamme kuohkeaa perunamuusia, emme perunakeittoa!

Älä pihistele voin kanssa. Jotta perunamuusista tulisi maukkaimpia, voita ei voi käyttää kevyesti. Kyllä, sillä säästät kaloreita, mutta et saa täydellistä perunamuusia, vaan vain jonkinlaisen jäljitelmän siitä. Jos syöt ison kasan perunamuusia, et ole kuitenkaan laihduttamassa, joten lisää kerrankin ylimääräistä voita ja ole kuin Paula Deen.

Viimeinen vinkki. Ja mitä ikinä teetkin, älä tee niitä etukäteen ja lämmitä niitä. Ne kuivuvat ja mitä sitten? saattaa on ollut täydellinen perunamuusi päätyy kakkoseksi!

Ja tässä se on: tulostettava reseptini täydelliseen perunamuusiin joka kerta. Talvisen mukavuuden perikuva!

Täydellinen perunamuusi - täydellinen lohturuoka

Täydellinen perunamuusi on paljon helpompaa kuin luuletkaan. Noudata yllä olevia vinkkejä ja tätä reseptiä, niin saat kermaista ja kuohkeaa perunamuusia.

Ainesosat

• 1 kilo punaperunoita
• 1 1/2 tl suolaa, lisäksi lisää maun mukaan.
• 1/8 kupillista maitoa
• 1/8 kupillista kermaa
• 4 ruokalusikallista suolatonta voita
• ripaus vastajauhettua mustapippuria
• ripaus vastaraastettua muskottipähkinää (valinnainen)

Ohjeet

1. Ota maito, kerma ja voi pois, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä, kun olet valmis käyttämään niitä.
2. Kuori ja leikkaa perunat tasakokoisiksi paloiksi. Laita ne keskikokoiseen kattilaan. Peitä kylmällä vedellä; lisää 3/4 tl suolaa. ja kiehauta. Nosta lämpö keskitasolle ja keitä, kunnes veitsi liukuu helposti sisään ja ulos. Valuta perunat siivilässä.
3. Soseuta perunat kevyeksi ja kuohkeaksi perunasurvimella.
4. Sekoita voi vispilällä. Lisää maito ja kerma jatkuvasti vatkaten. Lisää pippuri, muskottipähkinä ja suola maun mukaan; sekoita vispilällä. Tarjoile heti.

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 240 Kokonaisrasva: 14g Tyydyttynyt rasva: 9g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 5g Kolesteroli: 39mg Natrium: 895mg Hiilihydraatit: 25g Kuitu: 3g Sokeri: 1g Proteiini: 4g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.