Taula de continguts
El puré de patates és l'aliment més reconfortant. Tots els estimem, oi? Sovint em demanen consells per cuinar, però quan la gent tasta el meu puré de patates, sempre vol saber el meu consell per fer-los. Així que... roll de tambor... Aquí anem: com fer el puré de patates perfecte , pas a pas.
Per a mi, el menjar més còmode és una ració generosa de puré de patates. Quan era petit, en feia volcans i abocava la salsa, i cada cop que en faig ara, penso en aquells dies. (i fins i tot tinc la temptació de tornar a fer volcans!)
Tothom pot fer puré de patates, oi? Bé, "una mena de" és la resposta curta. Sí, tots podem combinar patates, mantega i llet i aixafar-les i posar-les a la taula, però hi ha més coses per perfeccionar el puré de patates que això.
En la meva recerca del puré de patates perfecte, he provat gairebé totes les receptes que hi ha. Però sincerament, la part "Perfecta" no tracta de la recepta, sinó de la tècnica. Aquests són alguns dels meus consells per fer un puré de patates esponjós i cremós que cridaran "menjar còmode" cada vegada que els poseu a taula.
Aquestes coses són importants si voleu fer un puré de patates perfecte.
La patata és important. Assegureu-vos d'utilitzar el tipus de patata adequat. Hi ha tres tipus de patates, amb midó, amb cera i per a tots. Per fer el millor puré de patates, tuvoldrà una patata del primer tipus, com un Russet, o de l'últim tipus, com un Yukon gold. No utilitzeu mai patates ceroses com ara la felicitat vermella o els alevins. Les patates amb midó es descomponen millor, i això significarà un puré de patata més cremós quan acabeu.
Les mides iguals són importants. Talleu les patates a trossos de la mateixa mida abans de cuinar-les. Si feu servir trossos grans i altres petits, acabareu amb uns massa cuits i altres poc cuits. Això no li dóna una bona textura al puré.
La cocció suau és la clau. Comenceu la cocció amb aigua freda, després aixequeu el foc a foc lent i deixeu-ho coure fins que estiguin uniformes. Peleu-los sempre primer per obtenir la mida més uniforme.
Mashing 101. Ara per al puré. A la batedora o processador d'aliments o batedora per facilitar-ho, oi? MAL... barrejar massa no funciona amb el midó. Si el bateu massa, trencareu el midó i després la barreja s'endureix. Voleu que el puré de patates sigui lleuger i esponjós, no dur i enganxós. Traieu el puré de patates i tritureu-los a mà. I fins i tot amb un puré de patates, aneu lleugerament. Lleuger i esponjós, recordeu?
Brr, fa fred a fora. Ara per la mantega i la nata. Si les traieu de la nevera i les afegiu a les patates calentes, no s'absorbiran tan bé. Porteu-los a temperatura ambient millorresultats. I mentre estem parlant de nata, aneu a la lleugera. Volem puré de patates esponjosos, no sopa de patates!
No escatimeu amb la mantega. Per al puré de patates més saborós, no us podeu anar a la lleugera amb la mantega. Sí, estalviarà calories, però no acabaràs amb el puré de patata perfecte, només una mica d'imitació. Si teniu una gran pila de puré de patates, no esteu a dieta de totes maneres, així que afegiu-hi la mantega addicional, només aquesta vegada i feu com la Paula Deen.
Consell final. I feu el que feu, no les feu endavant i escalfeu-les. S'assecaran i el que podria haver estat el puré de patates perfecte acabarà en segon lloc!
I aquí tenim gent. La meva recepta imprimible per al puré de patates perfecte cada vegada. El màxim en comoditats a l'hivern!
Rendiment: 4Pure de patates perfecte: el menjar més còmode
El puré de patates perfecte és molt més fàcil del que podríeu pensar. Seguiu els consells anteriors i aquesta recepta per a un puré de patates cremós i esponjós.
Temps de preparació5 minuts Temps de cocció20 minuts Temps total25 minutsIngredients
- 1 lliura de patates rossejades <1/2> més de sal <1/2> més 1920 1>
- /8 tassa de llet
- 1/8 tassa de nata
- 4 cullerades de mantega sense sal
- pessic de pebre negre picat recentment mòlt
- pessic de nou moscada acabada de ratllar(opcional)
Instruccions
- Traiem la llet, la nata i la mantega perquè estiguin a temperatura ambient quan estiguis llest per utilitzar-les.
- Pelem i tallem les patates a trossos de mida uniforme. Col·loqueu-los en una cassola mitjana. Cobrir amb aigua freda; afegir 3/4 culleradeta de sal. i portar a foc lent. Aixequeu el foc a mitjà i cuini fins que un ganivet s'entri i surti fàcilment. Escorreu les patates en un colador.
- Aixafeu les patates fins que estiguin lleugeres i esponjoses amb un puré de patates.
- Amb una batedora, incorporeu la mantega. Aboqueu-hi la llet i la nata, remenant contínuament. Afegiu el pebre, la nou moscada i la sal al gust; batre per combinar. Serviu immediatament.
Informació nutricional:
Rendiment:
4Mida de la porció:
1Quantitat per ració: Calories: 240 Greixos totals: 14g Greixos saturats: 9g Greixos trans: Colesterol: 08g55g9 mg Hidrats de carboni: 25 g Fibra: 3 g Sucre: 1 g Proteïnes: 4 g
La informació nutricional és aproximada a causa de la variació natural dels ingredients i la naturalesa de cuinar a casa dels nostres àpats.
Vegeu també: Per què es divideixen els meus tomàquets? – Com prevenir el trencament dels tomàquets © Carol Cuina: Americana / Categoria: Acomptes