Სარჩევი
დაფქული კარტოფილი საუკეთესო კომფორტის საკვებია. ჩვენ ყველას გვიყვარს ისინი, არა? ხშირად მეკითხებიან კერძების შესახებ, მაგრამ როდესაც ხალხი აგემოვნებს ჩემს დაფქულ კარტოფილს, მათ ყოველთვის სურთ იცოდნენ ჩემი წვერი მათი მომზადებისთვის. ასე რომ… ბარაბანი... აქ მივდივართ: როგორ მოვამზადოთ იდეალური დაფქული კარტოფილი , ეტაპობრივად.
ჩემთვის, საუკეთესო კომფორტის საკვები არის კარტოფილის პიურეს გულუხვი დახმარება. ბავშვობაში ვულკანებს ვაკეთებდი და ღვეზელს ვასხამდი და ახლა, როცა ვაკეთებ, იმ დღეებზე ვფიქრობ. (და ვულკანების გაკეთების ცდუნებაც კი მაქვს!)
კარტოფილის პიურეს დამზადება ყველას შეუძლია, არა? ისე, "ერთგვარი" არის მოკლე პასუხი. დიახ, ჩვენ ყველას შეგვიძლია გავაერთიანოთ კარტოფილი, კარაქი და რძე, გავფცქვნათ და მაგიდაზე დავდოთ, მაგრამ სრულყოფილ დაფქულ კარტოფილს ამაზე მეტი აქვს.
იდეალური დაფქული კარტოფილის ძიებაში მე გამოვცადე თითქმის ყველა რეცეპტი. მაგრამ გულწრფელად რომ ვთქვათ, "სრულყოფილი" ნაწილი არ ეხება რეცეპტს, რამდენადაც ეს არის ტექნიკა. აქ არის ჩემი რამდენიმე რჩევა ფუმფულა და კრემისებური დაფქული კარტოფილის გასაკეთებლად, რომელიც იძახებს „კომფორტულ საკვებს“ ყოველ ჯერზე, როცა მას მაგიდაზე დადებთ.
ეს ყველაფერი მნიშვნელოვანია, თუ გსურთ გააკეთოთ სრულყოფილი კარტოფილის პიურე.
კარტოფილს მნიშვნელობა აქვს. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ სწორი ტიპის კარტოფილი. არსებობს სამი სახის კარტოფილი, სახამებლის, ცვილისებრი და ყველა დანიშნულების. საუკეთესო კარტოფილის პიურეს გასაკეთებლად, თქვენმოუნდება კარტოფილი პირველი ტიპისგან, როგორიცაა რუსეტი, ან ბოლო ტიპის, როგორიცაა იუკონის ოქრო. არასოდეს გამოიყენოთ ცვილისებრი კარტოფილი, როგორიცაა წითელი ბლისი ან თითები. სახამებლის შემცველი კარტოფილი უკეთესად იშლება და ეს ნიშნავს, რომ უფრო კრემისებრი დაფქული კარტოფილი იქნება, როცა დაასრულებთ.
მნიშვნელოვანია თანაბარი ზომები. მოხარშვის წინ კარტოფილი დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად. თუ იყენებთ ზოგიერთ მსხვილ და ზოგს პატარა ნაჭრებს, მიიღებთ ზედმეტად მოხარშულს და ზოგს ნაკლებად მოხარშულს. ეს არ მოგცემთ ბადაგს კარგ ტექსტურას.
მთავარია ნაზი მომზადება. დაიწყეთ სამზარეულო ცივი წყლით, შემდეგ აწიეთ ცეცხლი ცეცხლზე და შემდეგ მოხარშეთ, სანამ ერთგვაროვანი მზადდება. ყოველთვის გაასუფთავეთ ისინი პირველ რიგში, რომ მიიღოთ ყველაზე ერთგვაროვანი ზომა.
Mashing 101. ახლა დაფქვა. ბლენდერში, კვების პროცესორში ან მიქსერში, რომ ეს ადვილი იყოს, არა? არასწორი… გადარევა არ მუშაობს სახამებელთან. თუ ზედმეტად ათქვიფეთ, სახამებელს დაამსხვრევთ და შემდეგ ნარევი გამკვრივდება. გსურთ, კარტოფილის პიურე იყოს მსუბუქი და ფუმფულა, არა მყარი და წებოვანი. ამოიღეთ კარტოფილის საფქვავი და ხელით გახეხეთ. და თუნდაც კარტოფილის დაფქვით, წადი მსუბუქად. მსუბუქი და ფუმფულა, გახსოვს?
ბრრ, გარეთ ცივა. ახლა კარაქი და ნაღები. თუ ამ პროდუქტებს მაცივრიდან გამოიღებთ და ცხელ კარტოფილში დაუმატებთ, ის ასევე არ შეიწოვება. საუკეთესოდ მიიყვანეთ ისინი ოთახის ტემპერატურამდეშედეგები. და სანამ კრემზე ვსაუბრობთ, მსუბუქად წადით. ჩვენ გვინდა ფუმფულა კარტოფილის პიურე და არა კარტოფილის წვნიანი!
არ დაზოგოთ კარაქი. უგემრიელესი დაფქული კარტოფილისთვის, კარაქზე მსუბუქად ვერ წახვალთ. დიახ, ეს დაზოგავს კალორიებს, მაგრამ თქვენ არ დაასრულებთ სრულყოფილ დაფქულ კარტოფილით, მხოლოდ მის იმიტაციას. თუ კარტოფილის პიურეს დიდი გროვა გაქვთ, დიეტის დაცვა მაინც არ გაქვთ, ასე რომ დაამატეთ კარაქი, მხოლოდ ერთხელ და იყავით პაულა დინის მსგავსი.
ბოლო რჩევა. და რაც არ უნდა გააკეთოთ, არ გააკეთოთ ისინი წინ და გაათბეთ. ისინი გაშრება და რაც შეიძლება იყოს იდეალური დაფქული კარტოფილი, ბოლოს და ბოლოს მეორე ადგილი დაიკავა!
და აი ეგ არის. ჩემი დასაბეჭდი რეცეპტი ყოველ ჯერზე სრულყოფილი დაფქული კარტოფილისთვის. საუკეთესო ზამთრის კომფორტს!
Იხილეთ ასევე: 20 საუკეთესო გამძლე მრავალწლიანი ნარგავები, რომლებიც ყოველწლიურად ბრუნდებიან - განახლებულიამოსავლიანობა: 4შესანიშნავი დაფქული კარტოფილი - საუკეთესო კომფორტული საკვები
იდეალური დაფქული კარტოფილი ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე თქვენ ფიქრობთ. მიჰყევით ზემოთ მოცემულ რჩევებს და ამ რეცეპტს კრემისებრი და ფუმფულა დაფქული კარტოფილის შესახებ.
მომზადების დრო5 წუთი მომზადების დრო20 წუთი საერთო დრო25 წუთიინგრედიენტები
- 1 ფუნტი დაფქული კარტოფილი <2 ტ. 19> 1/8 ჭიქა რძე
- 1/8 ჭიქა ნაღები
- 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
- მწიკვი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- მწიკვი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი(სურვილისამებრ)
ინსტრუქცია
- ამოიღეთ რძე, ნაღები და კარაქი, რათა ოთახის ტემპერატურაზე იყოს, როცა მზად იქნებით გამოსაყენებლად.
- გაასუფთავეთ და დაჭერით კარტოფილი თანაბარ ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი საშუალო ზომის ქვაბში. დაფარეთ ცივი წყლით; დაამატეთ 3/4 ჩ/კ მარილი. და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააცხელეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ, სანამ დანა ადვილად არ ჩაცურდება. კარტოფილი გაწურეთ ქილაში.
- გახეხეთ კარტოფილი, სანამ მსუბუქი და ფუმფულა არ გახდება, კარტოფილის საფქვავით.
- ათქვიფეთ ათქვიფეთ კარაქი. ჩაასხით რძე და ნაღები, განუწყვეტლივ ურიეთ. დაუმატეთ წიწაკა, მუსკატის კაკალი და მარილი გემოვნებით; ათქვიფეთ შერწყმა. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
კვების შესახებ ინფორმაცია:
მოსავლიანობა:
4პორციის ზომა:
1რაოდენობა ერთ პორციაზე: კალორია: 240 სულ ცხიმი: 14გრ ნაჯერი ცხიმი: 9გრ. 5მგ ნახშირწყლები: 25გრ ბოჭკოვანი: 3გ შაქარი: 1გ ცილა: 4გ
კვებითი ინფორმაცია მიახლოებითია ინგრედიენტების ბუნებრივი ცვალებადობისა და ჩვენი კერძების სახლში მომზადების ბუნების გამო.
© Carol სამზარეულო: ამერიკული / Category Diegory