Rahsia Kentang Tumbuk Sempurna – makanan keselesaan terbaik

Kentang tumbuk ialah makanan keselesaan terbaik. Kita semua menyayangi mereka, bukan? Saya sering ditanya tentang petua memasak, tetapi apabila orang merasai kentang tumbuk saya, mereka sentiasa ingin tahu petua saya untuk membuatnya. Jadi...drum roll... Ini dia: Cara membuat kentang tumbuk yang sempurna , langkah demi langkah.

Bagi saya, makanan keselesaan terbaik ialah bantuan yang banyak untuk kentang tumbuk. Semasa saya kecil, saya pernah membuat gunung berapi dan menuangkan kuahnya, dan setiap kali saya membuatnya sekarang, saya teringat zaman itu. (dan saya juga tergoda untuk membuat gunung berapi lagi!)

Semua orang boleh membuat kentang tumbuk, bukan? Nah, "semacam" adalah jawapan ringkas. Ya, kita semua boleh menggabungkan kentang, mentega dan susu dan tumbuk bersama-sama dan meletakkannya di atas meja, tetapi terdapat lebih banyak lagi untuk kentang tumbuk yang sempurna daripada ini.

Dalam pencarian saya untuk kentang tumbuk yang sempurna, saya telah mencuba hampir setiap resipi di luar sana. Tetapi secara jujur, bahagian "Sempurna" bukanlah mengenai resipi, sama seperti tekniknya. Berikut ialah beberapa petua saya untuk membuat kentang tumbuk gebu dan berkrim yang akan menjerit "makanan selesa" setiap kali anda meletakkannya di atas meja.

Perkara ini penting jika anda ingin membuat kentang tumbuk yang sempurna.

Kentang itu penting. Pastikan anda menggunakan jenis kentang yang betul. Terdapat tiga jenis kentang, berkanji, berlilin dan serba guna. Untuk membuat kentang tumbuk yang terbaik, andaakan mahukan kentang dari jenis pertama, seperti Russet, atau dari jenis terakhir, seperti emas Yukon. Jangan sekali-kali menggunakan kentang berlilin seperti kebahagiaan merah atau anak jari. Kentang berkanji rosak dengan lebih baik, dan ini bermakna kentang tumbuk yang lebih berkrim apabila anda selesai.

Saiz yang sekata adalah penting. Potong kentang anda kepada saiz yang sama sebelum memasaknya. Jika anda menggunakan beberapa bahagian yang besar dan beberapa bahagian kecil, anda akan berakhir dengan beberapa yang terlalu masak dan ada yang kurang masak. Ini tidak memberikan anda tekstur yang baik kepada tumbuk.

Memasak yang lembut adalah kuncinya. Mulakan memasak anda dengan air sejuk, kemudian besarkan api hingga mendidih dan kemudian masak sehingga masak secara seragam. Sentiasa kupasnya dahulu untuk mendapatkan saiz yang paling seragam.

Lenyek 101. Sekarang untuk lenyek. Ke dalam pengisar atau pemproses makanan atau pengadun untuk memudahkannya, bukan? SALAH…pengadun berlebihan tidak berfungsi dengan kanji. Jika anda memukul terlalu banyak, anda akan memecahkan kanji dan kemudian campuran akan menjadi ketat. Anda mahu kentang tumbuk menjadi ringan dan gebu, tidak keras dan melekit. Keluarkan penumbuk kentang dan tumbuk dengan tangan. Dan walaupun dengan penumbuk kentang, pergi ringan. Ringan dan gebu, ingat?

Brr, di luar sejuk. Sekarang untuk mentega dan krim. Jika anda mengeluarkannya dari peti sejuk dan memasukkannya ke dalam kentang panas, ia tidak akan menyerap juga. Bawa mereka ke suhu bilik untuk yang terbaikkeputusan. Dan semasa kita bercakap tentang krim, pergi ringan. Kami mahukan kentang lecek yang gebu, bukan sup kentang!

Jangan berhemat dengan mentega. Untuk kentang tumbuk yang paling sedap, anda tidak boleh mengambil sedikit mentega. Ya, ia akan menjimatkan kalori, tetapi anda tidak akan mendapat kentang tumbuk yang sempurna, hanya beberapa tiruan daripadanya. Jika anda mempunyai longgokan kentang tumbuk yang besar, anda tidak betul-betul berdiet, jadi tambah mentega tambahan, sekali ini sahaja dan jadilah seperti Paula Deen.

Petua terakhir. Dan apa sahaja yang anda lakukan, jangan buatkannya dan panaskan. Mereka akan kering dan apa yang mungkin kentang tumbuk yang sempurna akan menjadi naib juara!

Dan ini dia orang. Resipi boleh cetak saya untuk kentang tumbuk yang sempurna setiap kali. Keselesaan musim sejuk yang terbaik!

Kentang Lecek Sempurna - makanan keselesaan terbaik

Kentang lecek sempurna adalah lebih mudah daripada yang anda sangkakan. Ikuti petua di atas dan resipi ini untuk kentang tumbuk berkrim dan gebu.

Bahan-bahan

• 1 paun ubi kentang russet
• tambah 1 lt 1/2 tsp hingga 1 lt.
• 1/8 cawan krim
• 4 sudu besar mentega tanpa garam
• secubit lada hitam retak yang baru dikisar
• secubit buah pala yang baru diparut(pilihan)

Arahan

1. Keluarkan susu, krim dan mentega supaya ia berada pada suhu bilik apabila anda bersedia untuk menggunakannya.
2. Kupas dan potong kentang menjadi kepingan yang sama rata. Letakkannya dalam periuk sederhana. Tutup dengan air sejuk; masukkan 3/4 sudu kecil garam. dan biarkan mendidih. Naikkan api ke sederhana dan masak sehingga pisau mudah masuk dan keluar. Toskan kentang dalam colander.
3. Lenyek kentang sehingga ringan dan gebu dengan penumbuk kentang.
4. Menggunakan pemukul, masukkan mentega. Tuangkan susu dan krim, pukul berterusan. Masukkan lada, pala, dan garam secukup rasa; pukul hingga sebati. Hidangkan segera.

Maklumat Pemakanan:

Hasil:

Saiz Hidangan:

Jumlah Setiap Hidangan: Kalori: 240 Jumlah Lemak: 14g Lemak Tepu: 9g5g Lemak Trans: 9mg Ch sterol: 9g Tidak Tepu: 5mg Ch sterol: 9g Karbohidrat: 25g Serat: 3g Gula: 1g Protein: 4g

Maklumat pemakanan adalah anggaran disebabkan oleh variasi semula jadi dalam ramuan dan sifat tukang masak di rumah makanan kami.