ಪರಿವಿಡಿ
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಂತಿಮ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲವೇ? ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಜನರು ನನ್ನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಸಲಹೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ...ಡ್ರಮ್ ರೋಲ್... ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ: ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.
ನನಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಉದಾರವಾದ ಸಹಾಯವು ನನಗೆ ಅಂತಿಮ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಆ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. (ಮತ್ತು ನಾನು ಮತ್ತೆ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಲೋಭನೆಗೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ!)
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಸರಿ? ಸರಿ, "ರೀತಿಯ" ಚಿಕ್ಕ ಉತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ.
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅನ್ವೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, "ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್" ಭಾಗವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಅದು ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟಾಗಲೆಲ್ಲಾ "ಆರಾಮದಾಯಕ ಆಹಾರ" ಎಂದು ಕೂಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ವಿಷಯಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂರು ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೇಣದಂಥ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಲು, ನೀವುರಸ್ಸೆಟ್‌ನಂತಹ ಮೊದಲ ವಿಧದಿಂದ ಅಥವಾ ಯುಕಾನ್ ಚಿನ್ನದಂತಹ ಕೊನೆಯ ವಿಧದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಆನಂದ ಅಥವಾ ಫಿಂಗರ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ಮೇಣದಂಥ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಪಿಷ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದರ್ಥ.
ಸಹ ಗಾತ್ರಗಳು ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಮ್ಯಾಶ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆಯೇ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ 101. ಈಗ ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸರಿ? ತಪ್ಪು...ಓವರ್ ಬ್ಲೆಂಡಿಂಗ್ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಡೆದರೆ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಗುರ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ನೆನಪಿದೆಯೇ?
Brr, ಇದು ಹೊರಗೆ ತಂಪಾಗಿದೆ. ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಾಗಿ. ಇವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತನ್ನಿಫಲಿತಾಂಶಗಳು. ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೋಗಿ. ನಮಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಕು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ!
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರುಚಿಯಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಕೆಲವು ಅನುಕರಣೆ. ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಡಯಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೌಲಾ ದೀನ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರಿ.
ಅಂತಿಮ ಸಲಹೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನು ಮಾಡಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರನ್ನರ್ ಅಪ್ ಆಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!
ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಜನರಾಗಿದ್ದರು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನನ್ನ ಮುದ್ರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌಕರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ!
ಇಳುವರಿ: 4ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ಅಂತಿಮ ಆರಾಮ ಆಹಾರ
ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಮುಂಭಾಗದ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಕ್ಓವರ್ಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು - ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ5 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ20 ನಿಮಿಷಗಳು ಒಟ್ಟು ಸಮಯ25 ನಿಮಿಷಗಳುಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು
- 1 ಪೌಂಡ್ ರಸ್ಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ <1 ಪೌಂಡ್
ಹೆಚ್ಚು 20
- ಉಪ್ಪು
- ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ /8 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/8 ಕಪ್ ಕೆನೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಒಡೆದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಚಿಟಿಕೆ
- ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪಿಂಚ್(ಐಚ್ಛಿಕ)
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ; 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ; ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪೊರಕೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ:
ಇಳುವರಿ:
4ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರ:
1ಸೇವೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣ: ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 240 ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು: 14ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್: 90ಗ್ರಾಂ ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್: 90ಗ್ರಾಂ ಟ್ರಾನ್ಸಾಟ್ ಫ್ಯಾಟ್: 90ಗ್ರಾಂ. dium: 895mg ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 25g ಫೈಬರ್: 3g ಸಕ್ಕರೆ: 1g ಪ್ರೋಟೀನ್: 4g
ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಊಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಅಂದಾಜು ಆಗಿದೆ.
