Das Geheimnis des perfekten Kartoffelpürees - das ultimative Wohlfühlessen

Kartoffelpüree ist das ultimative Wohlfühlessen. Wir alle lieben es, nicht wahr? Ich werde oft nach Kochtipps gefragt, aber wenn die Leute mein Kartoffelpüree probieren, wollen sie immer meinen Tipp für die Zubereitung wissen. Also... Trommelwirbel... Jetzt geht's los: Wie man das perfektes Kartoffelpüree Schritt für Schritt.

Für mich ist das ultimative Trostessen eine großzügige Portion Kartoffelpüree. Als ich ein Kind war, habe ich daraus Vulkane gemacht und die Soße darüber gegossen, und jedes Mal, wenn ich sie jetzt mache, denke ich an diese Zeit (und bin sogar versucht, wieder Vulkane zu machen!).

Kartoffelpüree kann doch jeder machen, oder? Nun, "irgendwie" ist die kurze Antwort. Ja, wir alle können Kartoffeln, Butter und Milch miteinander vermischen und auf den Tisch bringen, aber zu einem perfekten Kartoffelpüree gehört noch mehr als das.

Auf der Suche nach dem perfekten Kartoffelpüree habe ich so ziemlich jedes Rezept ausprobiert. Aber ganz ehrlich, das "Perfekte" liegt nicht so sehr im Rezept, sondern in der Technik. Hier sind einige meiner Tipps für die Zubereitung von fluffigem und cremigem Kartoffelpüree, das jedes Mal, wenn es auf den Tisch kommt, nach "Comfort Food" schreit.

Diese Dinge sind wichtig, wenn Sie ein perfektes Kartoffelpüree zubereiten wollen.

Die Kartoffel ist wichtig. Achten Sie darauf, dass Sie die richtige Kartoffelsorte verwenden. Es gibt drei Arten von Kartoffeln: festkochende, festkochende und Allzweckkartoffeln. Für das beste Kartoffelpüree sollten Sie eine Kartoffel der ersten Sorte verwenden, z. B. eine Russet-Kartoffel, oder eine Kartoffel der letzten Sorte, z. B. eine Yukon-Gold-Kartoffel. Verwenden Sie auf keinen Fall festkochende Kartoffeln, z. B. Red Bliss oder Fingerlinge. Festkochende Kartoffeln lassen sich besser zerkleinern, was zu einem cremigeren Kartoffelpüree führt, wennsind Sie fertig.

Auch Größen sind wichtig. Schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Stücke, bevor Sie sie kochen. Wenn Sie einige große und einige kleine Stücke verwenden, sind einige zu viel und andere zu wenig gekocht. Dadurch erhält das Püree keine gute Textur.

Schonendes Garen ist der Schlüssel. Beginnen Sie das Kochen mit kaltem Wasser, erhöhen Sie dann die Hitze auf ein Köcheln und kochen Sie sie, bis sie gleichmäßig gar sind. Schälen Sie sie immer zuerst, um eine möglichst gleichmäßige Größe zu erhalten.

Maischen 101. Nun zum Pürieren. In den Mixer oder die Küchenmaschine oder den Mixer, um es einfach zu machen, richtig? FALSCH... übermäßiges Pürieren funktioniert nicht mit Stärke. Wenn du zu viel schlägst, brichst du die Stärke auf und dann wird die Mischung fest. Du willst, dass das Kartoffelpüree leicht und fluffig ist, nicht hart und klebrig. Hol den Kartoffelstampfer heraus und zerdrücke sie mit der Hand. Und selbst mit einem Kartoffelstampfer solltest du leicht vorgehen.Leicht und flauschig, weißt du noch?

Brr, es ist kalt draußen. Nun zu Butter und Sahne. Wenn Sie diese aus dem Kühlschrank nehmen und zu den heißen Kartoffeln geben, können sie nicht so gut einziehen. Bringen Sie sie auf Zimmertemperatur, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Und wenn wir schon von Sahne sprechen, dann bitte nur ganz leicht. Wir wollen ein fluffiges Kartoffelpüree, keine Kartoffelsuppe!

Sparen Sie nicht an der Butter. Für das schmackhafteste Kartoffelpüree dürfen Sie nicht mit der Butter sparen. Das spart zwar Kalorien, aber Sie werden nicht das perfekte Kartoffelpüree bekommen, sondern nur eine Imitation davon. Wenn Sie einen großen Haufen Kartoffelpüree essen, sind Sie sowieso nicht gerade auf Diät, also geben Sie nur dieses eine Mal extra Butter dazu und machen Sie es wie Paula Deen.

Letzter Tipp. Und was auch immer Sie tun, machen Sie sie nicht im Voraus und erhitzen Sie sie nicht, denn dann trocknen sie aus. könnte das perfekte Kartoffelpüree gewesen ist, wird am Ende der zweite Platz sein!

Und hier ist es, Leute: Mein Rezept zum Ausdrucken für das perfekte Kartoffelpüree. Das ultimative Wintervergnügen!

Perfektes Kartoffelpüree - das ultimative Wohlfühlessen

Perfektes Kartoffelpüree ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken. Befolgen Sie die obigen Tipps und dieses Rezept für cremiges und fluffiges Kartoffelpüree.

Inhaltsstoffe

• 1 Pfund rostbraune Kartoffeln
• 1 1/2 Teelöffel Salz, plus mehr zum Abschmecken
• 1/8 Tasse Milch
• 1/8 Tasse Sahne
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• eine Prise frisch geriebene Muskatnuss (optional)

Anweisungen

1. Nehmen Sie die Milch, die Sahne und die Butter heraus, damit sie Zimmertemperatur haben, wenn Sie sie verwenden wollen.
2. Kartoffeln schälen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. In einen mittelgroßen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken, 3/4 TL Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und kochen, bis ein Messer leicht hinein- und herausgleitet. Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis sie leicht und schaumig sind.
4. Die Butter mit einem Schneebesen einrühren. Milch und Sahne unter ständigem Rühren einträufeln. Pfeffer, Muskatnuss und Salz nach Geschmack hinzufügen; mit dem Schneebesen verrühren. Sofort servieren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 240 Gesamtfett: 14g Gesättigtes Fett: 9g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 5g Cholesterin: 39mg Natrium: 895mg Kohlenhydrate: 25g Ballaststoffe: 3g Zucker: 1g Protein: 4g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.