Secretul pentru piureul de cartofi perfect - mâncarea de confort supremă

Cuprins

Piureul de cartofi este mâncarea de confort supremă. Cu toții îl iubim, nu-i așa? Mi se cer adesea sfaturi de gătit, dar când oamenii gustă piureul meu de cartofi, vor mereu să știe sfatul meu pentru a-l face. Așa că... tobe... Iată: cum să faci piureul de cartofi. piure de cartofi perfect , pas cu pas.

Pentru mine, mâncarea de confort supremă este o porție generoasă de piure de cartofi. Când eram copil, obișnuiam să fac vulcani din ei și să torn sosul, iar acum, de fiecare dată când îi fac, mă gândesc la acele zile (și chiar sunt tentată să fac din nou vulcani!).

Toată lumea poate face piure de cartofi, nu-i așa? Ei bine, "oarecum" este răspunsul scurt. Da, cu toții putem combina cartofi, unt și lapte, îi putem face piure și îi putem pune pe masă, dar piureul perfect de cartofi este mai mult decât atât.

Vezi si: Putregaiul de jos al tomatelor - Cauză - Tratament pentru putregaiul final al florii de tomate

În căutarea piureului perfect, am încercat cam toate rețetele existente. Dar, sincer să fiu, partea "perfectă" nu ține atât de mult de rețetă, cât de tehnică. Iată câteva dintre sfaturile mele pentru a face un piure de cartofi pufos și cremos, care va striga "comfort food" de fiecare dată când îl veți pune pe masă.

Aceste lucruri sunt importante dacă vrei să faci un piure de cartofi perfect.

Cartoful contează. Asigurați-vă că folosiți tipul potrivit de cartofi. Există trei tipuri de cartofi, cei cu amidon, cei cerosi și cei de toate tipurile. Pentru a face cel mai bun piure de cartofi, veți dori un cartof din primul tip, cum ar fi un Russet, sau din ultimul tip, cum ar fi un Yukon gold. Nu folosiți niciodată cartofi cerosi, cum ar fi Red Bliss sau fingerlings. Cartofii cu amidon se descompun mai bine, iar acest lucru va însemna un piure mai cremos atunci cândați terminat.

Chiar și dimensiunile sunt importante. Tăiați cartofii în bucăți de dimensiuni egale înainte de a-i găti. Dacă folosiți câteva bucăți mari și unele mici, veți ajunge să aveți unii prea gătiți și alții insuficient gătiți. Acest lucru nu vă oferă o textură bună a piureului.

Gătitul blând este cheia. Începeți fierberea cu apă rece, apoi ridicați focul până la fierbere și apoi fierbeți până când sunt făcute uniform. Întotdeauna decojiți-le mai întâi pentru a obține o dimensiune cât mai uniformă.

Mashing 101. Acum, pentru piure. În blender sau în robotul de bucătărie sau în mixer ca să fie mai ușor, nu-i așa? GREȘIT... amestecarea excesivă nu funcționează cu amidonul. Dacă îl bateți prea mult, veți descompune amidonul și apoi amestecul se va strânge. Vreți ca piureul de cartofi să fie ușor și pufos, nu tare și lipicios. Scoateți piureul de cartofi și faceți-l cu mâna. Și chiar și cu un piure de cartofi, mergeți ușor.Ușor și pufos, îți amintești?

Brr, e frig afară. Acum, untul și smântâna. Dacă le scoateți din frigider și le adăugați în cartofii fierbinți, nu se vor absorbi la fel de bine. Aduceți-le la temperatura camerei pentru cele mai bune rezultate. Și dacă tot vorbim de smântână, mergeți ușor. Vrem piure pufos, nu supă de cartofi!

Nu vă zgârciți la unt. Pentru cel mai gustos piure de cartofi, nu puteți renunța la unt. Da, veți economisi calorii, dar nu veți obține un piure de cartofi perfect, ci doar o imitație a acestuia. Dacă mâncați o grămadă mare de piure de cartofi, oricum nu sunteți la dietă, așa că adăugați untul în plus, doar de data aceasta și fiți ca Paula Deen.

Sfat final. Și orice ați face, nu le faceți înainte și nu le încălziți. Se vor usca și ce ar putea ar fi fost piureul de cartofi perfect va sfârși pe locul doi!

Și iată, oameni buni, rețeta mea imprimabilă pentru un piure de cartofi perfect de fiecare dată. Cel mai bun confort de iarnă!

Randament: 4

Piure de cartofi perfect - mâncarea de confort supremă

Un piure de cartofi perfect este mult mai ușor decât ați putea crede. Urmați sfaturile de mai sus și această rețetă pentru un piure de cartofi cremos și pufos.

Timp de pregătire 5 minute Timp de gătire 20 de minute Timp total 25 de minute

Ingrediente

1 kilogram de cartofi ruginii
1 1/2 linguriță de sare, plus mai mult după gust
1/8 cană de lapte
1/8 cană de smântână
4 linguri de unt nesărat
un vârf de cuțit de piper negru proaspăt măcinat
un vârf de cuțit de nucșoară proaspăt rasă (opțional)

Instrucțiuni

Scoateți laptele, smântâna și untul, astfel încât să fie la temperatura camerei atunci când veți fi gata să le folosiți.
Se curăță și se taie cartofii în bucăți de dimensiuni egale. Se pun într-o cratiță medie. Se acoperă cu apă rece; se adaugă 3/4 linguriță de sare. și se aduce la fierbere. Se ridică focul la mediu și se fierbe până când un cuțit intră și iese ușor. Se scurg cartofii într-o strecurătoare.
Se pasează cartofii până când sunt ușori și pufoși cu un piure de cartofi.
Cu ajutorul unui tel, încorporați untul. Încorporați laptele și smântâna, amestecând continuu. Adăugați piperul, nucșoara și sarea după gust; bateți pentru a se combina. Serviți imediat.

Informații nutriționale:

Randament:

Dimensiunea de servire::

Cantitate per porție: Calorii: 240 Total grăsimi: 14g Grăsimi saturate: 9g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 5g Colesterol: 39mg Sodiu: 895mg Carbohidrați: 25g Fibre: 3g Zahăr: 1g Proteine: 4g

Informațiile nutriționale sunt aproximative din cauza variației naturale a ingredientelor și a faptului că mâncărurile noastre sunt gătite la domiciliu.

Bobby King

Jeremy Cruz este un autor desăvârșit, grădinar, pasionat de gătit și expert în bricolaj. Cu o pasiune pentru toate lucrurile verde și o dragoste pentru a crea în bucătărie, Jeremy și-a dedicat viața împărtășirii cunoștințelor și experiențele sale prin intermediul blogului său popular.După ce a crescut într-un oraș mic înconjurat de natură, Jeremy a dezvoltat o apreciere timpurie pentru grădinărit. De-a lungul anilor, și-a perfecționat abilitățile în îngrijirea plantelor, amenajarea peisajului și practicile de grădinărit durabil. De la cultivarea unei varietăți de ierburi, fructe și legume în propria curte până la oferirea de sfaturi, sfaturi și tutoriale neprețuite, experiența lui Jeremy i-a ajutat pe mulți pasionați de grădinărit să creeze propriile grădini uimitoare și înfloritoare.Dragostea lui Jeremy pentru gătit provine din credința sa în puterea ingredientelor proaspete, de casă. Cu cunoștințele sale extinse despre ierburi și legume, el combină perfect arome și tehnici pentru a crea mâncăruri delicioase care sărbătoresc generozitatea naturii. De la supe copioase la feluri principale delicioase, rețetele sale îi inspiră atât pe bucătari experimentați, cât și pe începătorii din bucătărie să experimenteze și să îmbrățișeze bucuriile meselor de casă.Împreună cu pasiunea lui pentru grădinărit și gătit, abilitățile de bricolaj ale lui Jeremy sunt de neegalat. Fie că este vorba de construirea de paturi înălțate, de construcția de spaliere complicate sau de reutilizarea obiectelor de zi cu zi într-un decor creativ de grădină, ingeniozitatea și talentul lui Jeremy pentru probleme-rezolvând strălucirea prin proiectele sale de bricolaj. El crede că toată lumea poate deveni un meșter la îndemână și îi place să-și ajute cititorii să-și transforme ideile în realitate.Cu un stil de scriere cald și accesibil, blogul lui Jeremy Cruz este un tezaur de inspirație și sfaturi practice pentru pasionații de grădinărit, iubitorii de mâncare și pasionații de bricolaj deopotrivă. Fie că ești un începător care caută îndrumare sau o persoană cu experiență care dorește să-ți extindă abilitățile, blogul lui Jeremy este resursa supremă pentru toate nevoile tale de grădinărit, gătit și bricolaj.