Як ачысціць крэветкі - парады па ачыстцы крэветак

Навучыцца аддзяляць крэветкі - неабходная кулінарная парада для тых, хто любіць гатаваць з крэветкамі. Гэта апошні крок, каб пераканацца, што ваша гатовая страва выглядае чыстай і рэстараннай якасці.

Часам гэтую задачу мог зрабіць за вас рознічны гандляр, у якога вы набылі крэветкі. Іншы раз вам трэба будзе зрабіць працу самастойна, асабліва калі на крэветках усё яшчэ ёсць панцыры.

У крэветак насамрэч няма вен, бо іх крывяносная сістэма адкрытая. Аднак у іх на спіне ёсць доўгая лінія, падобная на вену, што крыху непрывабна.

На наша шчасце, ачысціць гэтую вену крэветкі лёгка. Працягвайце чытаць, каб даведацца, як гэта зрабіць.

Няма нічога падобнага на талерку з варанымі крэветкамі з адкрытай спінкай і выдаленай венай.

Любы добры рэстаран ведае, што падача крэветак азначае выдаленне жылак перад падачай. Талерка на фота ніжэй не выглядала б так прывабна, калі б на крэветцы ўсё яшчэ была бачная цёмная жылка.

Некаторыя спасылкі ніжэй з'яўляюцца партнёрскімі. Я зарабляю невялікую камісію без дадатковых выдаткаў для вас, калі вы купляеце праз партнёрскую спасылку.

Што такое чорная лінія ў крэветак?

У крэветак ёсць дзве «жылкі». Адзін - гэта белая жылка, якая знаходзіцца на ніжняй баку крэветкі. Ён белы, таму што ў крэветкі чыстая кроў.

Сапраўднай ежы нямапрычына бяспекі - выдаліць празрыстую вену крэветкі (я не раблю), але вы можаце зрабіць гэта, калі яна вас турбуе.

Асноўная "вена" - гэта тая, якая праходзіць уздоўж верхняй часткі цела. Гэта стрававальны канал (стрававальны шлях) або «пяшчаная вена», дзе адходы арганізма, такія як пясок, праходзяць праз крэветкі.

Вы выдаляеце чорную лінію на крэветках, збольшага таму, што гэта неапетытна, але таксама каб вы не кусалі пясок і пясок.

Хоць выдзяленне крэветак з'яўляецца звычайнай практыкай, насамрэч гэта неабавязкова. Вену бяспечна ўжываць у ежу. Многія людзі любяць выдаляць яго з эстэтычных меркаванняў або з асабістых пераваг.

Яны робяць венеры для крэветак, але гэты працэс вельмі лёгка выканаць у хатніх умовах з дапамогай інструментаў, якія ў вас ужо ёсць.

Карыстайцеся гэтымі прыёмамі, каб кожны раз ідэальна чысціць крэветкі

Выдаленне крэветак прадугледжвае выдаленне «вены», якая праходзіць уздоўж спіны крэветкі. Каб ачысціць крэветкі, вам трэба будзе выканаць некалькі простых крокаў:

Ачысціце крэветкі ад лупіны перад тым, як ачысціць іх

Пачніце з выбару свежых або размарожаных крэветак. Выбірайце крэветкі, якія яшчэ знаходзяцца ў панцыры.

Спачатку ачысціце крэветкі і пакладзеце іх у міску з ледзяной вадой. Гэта захоўвае іх свежасць, пакуль вы выдаляеце з іх вены з другой крэветкі.

Моцна трымайце крэветку адной рукой, а другой рукой знайдзіце спіну крэветкі там, дзе праходзіць вена. Жылка ўяўляе сабой цёмную лінію, якая праходзіць уздоўж стзадняя крывая крэветкі.

Зрабі надрэз

Неабходны востры нож. Я выкарыстоўваю вельмі востры нож для чысткі. Я таксама зрабіў гэта вельмі вострымі кухоннымі нажніцамі. Метад нажніц лепш за ўсё працуе з вельмі вялікімі крэветкамі або з панцырамі. Калі ў вас невялікія крэветкі, лепш падыдзе нож для чысткі.

Выражыце неглыбокую шчыліну глыбінёй 1/4 цалі на спіне крэветкі. Будзьце асцярожныя, каб не разрэзаць крэветкі занадта глыбока, каб не разрэзаць крэветкі напалову.

Пачніце з самай тоўстай часткі крэветкі і разрэжце па кірунку да хваста. Вам не трэба ісці ўвесь шлях да канца. На гэтым этапе вену можна лёгка ўбачыць. Няхай ваш разрэз ідзе па лініі вены.

Выдаленне жылкі ў крэветак

Пасля таго, як вы зрабілі першы разрэз, кончыкам нажа выдаліце ​​«вену», а затым прамыйце крэветкі ў халоднай вадзе. Вена павінна выйсці адносна лёгка.

Часам вена разрываецца або не выходзіць цалкам. Калі гэта адбудзецца, вы можаце прамыць крэветкі ў халоднай вадзе, каб выдаліць рэшткі жылак.

На гэтым малюнку паказана крэветка, калі яна была ачышчана, разрэзана і з выдаленай жылкай.

Уся чыстка заняла ў мяне прыкладна 3 ці 4 хвіліны пасля выдалення панцыра. Нягледзячы на ​​​​тое, што спачатку гэта здаецца павольным, вы палепшыце гэта, прабіраючыся праз крэветкі.

Зубачыстку таксама можна выкарыстоўваць длявыдаліце ​​​​вену, калі вы не хочаце рабіць надрэз такім доўгім, уздоўж тыльнага боку. Проста зрабіце невялікую шчыліну і прасуньце зубачыстку пад жылку ў вобласці апошняга сегмента і трохі пацягніце яе, каб вызваліць вену.

Як ачысціць крэветкі з панцырам

На маіх фотаздымках вычышчаныя крэветкі, якія былі ачышчаны. Вы таксама можаце разрэзаць крэветкі з панцырамі.

У гэтым выпадку вострымі кухоннымі нажніцамі спачатку разрэжце панцыр уздоўж, каб можна было знайсці жылку. Вену трэба ўбачыць, калі вы адкрыеце месца разрэзу.

Затым кончыкам вострага нажа выдаліце ​​вену.

Вы таксама можаце выдаліць цела ракавіны і пакінуць хвост цэлым. Выбар залежыць ад вашага рэцэпту і пераважнай падачы.

Я выкарыстаў гэтыя крэветкі ў сваім новым рэцэпце крэветак Альфрэда з брокалі. Вы можаце праглядзець рэцэпт тут.

Падзяліцеся гэтай публікацыяй пра ачыстку крэветак у Twitter

Калі вам спадабалася навучыцца чысціць крэветкі, не забудзьцеся падзяліцца гэтай публікацыяй з сябрамі. Вось твіт, каб вы пачалі:

Замацуеце гэтую публікацыю для вызначэння крэветак

Жадаеце напамін пра тое, як выдзяляць крэветкі? Проста замацуеце гэты відарыс на аднымвашых кулінарных дошак на Pinterest, каб вы маглі лёгка знайсці гэта пазней.

Заўвага адміністратара: гэтая публікацыя аб ачыстцы крэветак упершыню з'явілася ў блогу ў траўні 2013 года. Я абнавіў публікацыю, каб дадаць новыя фатаграфіі, раздрукаваную картку праекта і відэа для вас.

Як выдаліць крэветкі

Уздоўж спіны крэветкі праходзіць цёмная жылка. Выдаленне гэтай жылкі (так званае "дэвейнаванне") можа прывесці да больш чыстага і прывабнага выгляду.

Вена часам можа ўтрымліваць пяшчаныя або пясчаныя рэшткі, асабліва калі крэветкі не былі належным чынам ачышчаны. На шчасце, выдаленне жылак у крэветак - простая працэдура.

Матэрыялы

• Сырыя крэветкі ў панцырах
• Востры нож для чысткі

Інструменты

• Кухонныя нажніцы таксама можна выкарыстоўваць для буйных крэветак

Інструкцыі

1. Спачатку ачысціце крэветкі і пакладзеце іх у міску з ледзяной вадой. Гэта захоўвае іх свежымі, пакуль вы выдаляеце жылкі з іншых крэветак.
2. Карыстайцеся вельмі вострым нажом для чысткі. (Я таксама рабіў гэта з дапамогай вельмі вострых кухонных нажніц. Гэты метад лепш за ўсё працуе з вельмі вялікімі крэветкамі. Калі ў вас маленькія, лепш выкарыстоўваць нож для чысткі.)
3. Выражыце на спіне крэветкі надрэз глыбінёй 1/4 цалі.
4. Пачаць усамую тлустую частку крэветкі і разрэжце па кірунку да хваста. Вам не трэба ісці ўвесь шлях да канца. На гэтым этапе вену можна лёгка ўбачыць.
5. Выдаліце ​​«вену» кончыкам нажа, а затым прамыйце крэветкі ў халоднай вадзе.

Заўвагі

Вы таксама можаце выдаліць крэветкі, але не чысціць іх папярэдне. Пара кухонных нажніц дазволіць вам разрэзаць панцыр, каб вы маглі знайсці вену і выдаліць яе.

Рэкамендуемыя прадукты

Як супрацоўнік Amazon і ўдзельнік іншых партнёрскіх праграм, я зарабляю ад адпаведных пакупак.

• Інструмент для раздзялення крэветак Luvan, раздзяляльнік крэветак з вострым лязом з нержавеючай сталі і не -слізгальная ручка, прылада для ачысткі крэветак,
• Norpro Shrimp/Prawn Veiner, ачышчальнік, 1 шт., як паказана
• прылада для ачысткі крэветак, ачышчальнік крэветак з нержавеючай сталі, ачышчальнік і прылада для ачысткі крэветак, эфектыўны прыбор для ачысткі крэветак для кухараў і аматараў крэветак
<2 4> © Carol Тып праекта: Як / Катэгорыя: Кулінарныя парады