Sut i Devein Berdys - Awgrymiadau ar gyfer Glanhau Berdys

Mae dysgu sut i devein berdys yn gyngor coginio angenrheidiol i'r rhai sydd wrth eu bodd yn coginio gyda berdys. Dyma'r cam olaf i wneud yn siŵr bod eich pryd gorffenedig yn edrych yn lân ac o ansawdd bwyty.

Weithiau, efallai bod y dasg hon wedi'i gwneud i chi gan y manwerthwr lle prynoch chi'r berdysyn. Ar adegau eraill, bydd angen i chi wneud y gwaith eich hun, yn enwedig os yw'r berdysyn yn dal i gael eu cregyn ymlaen.

Nid oes gan berdys wythiennau mewn gwirionedd, gan fod eu system cylchrediad gwaed ar agor. Fodd bynnag, mae ganddynt linell hir i lawr eu cefn sy'n edrych fel gwythïen, sydd braidd yn hyll.

Yn ffodus i ni, mae glanhau'r wythïen berdys hon yn hawdd. Parhewch i ddarllen i ddarganfod sut i'w wneud.

Does dim byd tebyg i olwg plât o berdys wedi'i goginio gyda'i gefn ar agor a'r wythïen wedi'i thynnu.

Mae unrhyw fwyty da yn gwybod bod cyflwyno berdysyn yn golygu eu dad-wythio cyn eu gweini. Ni fyddai'r plât yn y llun isod yn edrych yn agos yr un mor ddeniadol pe bai'r wythïen dywyll yn dal i ddangos ar y berdys. Rwy'n ennill comisiwn bach, heb unrhyw gost ychwanegol i chi os prynwch trwy gyswllt cyswllt.

Beth yw'r llinell ddu mewn berdys?

Mae dwy “wythïen” mewn berdys. Mae un yn wythïen wen sydd ar ochr isaf y berdysyn. Mae'n wyn oherwydd bod gan berdys waed clir.

Nid oes unrhyw fwyd go iawnrheswm diogelwch i dynnu'r wythïen berdysyn clir (dydw i ddim) ond gallwch wneud hynny os yw'n eich poeni.

Y brif “wythïen” yw'r un sy'n rhedeg ar hyd pen y corff. Dyma'r gamlas ymborth, (trac treuliad) neu'r “gwythïen dywod,” a dyma lle mae gwastraff corff fel tywod yn mynd trwy'r berdys.

Rydych chi'n tynnu'r llinell ddu ar berdys, yn rhannol oherwydd ei fod yn annifyr, ond hefyd fel nad ydych chi'n brathu ar y tywod a'r graean.

Er nad yw'n arferiad cyffredin mewn gwirionedd. Mae'r wythïen yn ddiogel i'w bwyta. Mae llawer o bobl yn hoffi ei dynnu am resymau esthetig neu ffafriaeth bersonol.

Maent yn gwneud deveiner ar gyfer berdys, ond mae'r broses yn hawdd iawn i'w wneud gartref gyda'r offer sydd gennych eisoes wrth law.

Defnyddiwch y triciau hyn i ddod o hyd i berdysyn yn berffaith bob tro<90>Mae cael berdysyn yn cynnwys tynnu “gefn y berdysyn” sy'n rhedeg ar hyd cefn y berdysyn. Er mwyn devein berdys, bydd angen i chi ddilyn ychydig o gamau syml:

Pliciwch y berdys cyn eu deveining

Dechreuwch drwy ddewis berdys ffres neu wedi dadmer. Dewiswch berdysyn sy'n dal yn eu cregyn.

Pliciwch y berdysyn yn gyntaf a'u cadw mewn powlen o ddŵr rhewllyd. Mae hyn yn eu cadw'n ffres tra byddwch chi'n gweithio ar y berdysyn arall i dynnu eu gwythiennau.

Daliwch y berdysyn yn gadarn gydag un llaw a defnyddiwch y llaw arall i leoli cefn y berdysyn lle mae'r wythïen yn rhedeg. Mae'r wythïen yn llinell dywyll sy'n rhedeg ar hyd ycromlin gefn y berdysyn.

Gwneud y toriad

Mae cyllell finiog yn hanfodol. Rwy'n defnyddio cyllell paring miniog iawn. Rwyf hefyd wedi ei wneud gyda pâr miniog iawn o gwellaif cegin. Mae'r dull siswrn yn gweithio orau gyda'r berdysyn mawr ychwanegol neu'r rhai â chregyn yn dal ymlaen. Os oes gennych chi berdys bach, mae'r gyllell paring yn well.

Torrwch hollt bas 1/4 modfedd o ddyfnder i lawr cefn y berdys. Byddwch yn ofalus i beidio â thorri'n rhy ddwfn gan eich bod am osgoi torri'r berdysyn yn ei hanner.

Dechrau gyda rhan dewaf y berdysyn a thorri tuag at y gynffon. Does dim rhaid i chi fynd yr holl ffordd i'r diwedd. Bydd y wythïen i'w gweld yn hawdd ar yr adeg hon. Sicrhewch fod eich toriad yn dilyn llinell y wythïen.

Tynnu'r wythïen mewn berdys

Ar ôl i chi wneud y toriad cychwynnol, defnyddiwch flaen eich cyllell i dynnu'r “gwythïen” ac yna rinsiwch y berdysyn mewn dŵr oer. Dylai'r wythïen ddod allan yn gymharol hawdd.

Weithiau, mae'r wythïen yn torri neu ddim yn dod allan yn llwyr. Os bydd hyn yn digwydd, gallwch chi rinsio'r berdysyn o dan ddŵr oer i helpu i dynnu unrhyw ddarnau o'r wythïen sy'n weddill.

Mae'r llun hwn yn dangos y berdys pan gafodd ei blicio, ei dorri a'r wythïen wedi'i thynnu.

Cymerodd y glanhau cyfan tua 3 neu 4 munud o dopiau i mi ar ôl tynnu'r cregyn. Er, mae'n ymddangos yn araf ar y dechrau, rydych chi'n gwella arno wrth i chi weithio'ch ffordd drwy'r berdysyn.

Gall pigyn dannedd fod yn ddefnyddiol hefydtynnwch y wythïen os nad ydych am wneud y toriad mor hir, ar hyd yr ochr gefn. Gwnewch ychydig o hollt a gwthiwch y pigyn dannedd o dan y wythïen yn ardal y segment olaf a rhowch ychydig o dynnu iddo i ryddhau'r wythïen. Gallwch hefyd ddadorchuddio berdys gyda chregyn arnynt.

Yn yr achos hwn, defnyddiwch wellifiau cegin miniog i dorri ar hyd y gragen yn gyntaf fel y gallwch ddod o hyd i'r wythïen. Dylai'r wythïen fod yn weladwy os ydych chi'n ceisio agor y man torri.

Yna, defnyddiwch flaen cyllell finiog i dynnu'r wythïen.

Gallwch hefyd dynnu corff y gragen a gadael y gynffon yn gyfan. Mae'r dewis yn dibynnu ar eich rysáit a'ch hoff gyflwyniad.

Defnyddiais y berdys hyn yn fy rysáit Shrimp Alfredo newydd gyda brocoli. Gallwch weld y rysáit yma.

Rhannwch y post hwn am deveining berdys ar Twitter

Os ydych wedi mwynhau dysgu sut i lanhau berdysyn, gofalwch eich bod yn rhannu'r post hwn gyda ffrind. Dyma drydariad i'ch rhoi ar ben ffordd:

Piniwch y post hwn i deveining berdys

Hoffech chi gael nodyn atgoffa o'r post hwn ar sut i devein shrimp? Piniwch y ddelwedd hon i uno'ch byrddau coginio ar Pinterest fel y gallwch ddod o hyd iddo'n hawdd yn nes ymlaen.