Cum să Devein creveți - Sfaturi pentru curățarea creveților

Învățați cum să dezghețați creveții este un sfat de gătit necesar pentru cei cărora le place să gătească cu creveți. Este pasul final pentru a vă asigura că felul de mâncare finit arată curat și de calitate de restaurant.

Uneori, această sarcină poate fi făcută pentru dumneavoastră de către comerciantul cu amănuntul de la care ați cumpărat creveții. Alteori, va trebui să o faceți singur, mai ales dacă creveții au încă cochilie.

Creveții nu au de fapt vene, deoarece sistemul lor circulator este deschis, însă au o linie lungă pe spate care arată ca o venă, ceea ce este puțin inestetic.

Din fericire pentru noi, curățarea acestei vene de creveți este ușoară. Continuă să citești pentru a afla cum să o faci.

Nimic nu se compară cu aspectul unei farfurii de creveți gătiți, cu spatele deschis și cu vena scoasă.

Orice restaurant bun știe că prezentarea creveților înseamnă că trebuie să le scoatem venele înainte de a fi serviți. Farfuria din fotografia de mai jos nu ar arăta nici pe departe la fel de atrăgătoare dacă pe creveți s-ar vedea încă venele întunecate.

Unele dintre link-urile de mai jos sunt link-uri afiliate. Câștig un mic comision, fără costuri suplimentare pentru dvs. dacă achiziționați printr-un link afiliat.

Ce este linia neagră în creveți?

Există două "vene" la creveți. Una este o venă albă care se află pe partea inferioară a crevetelui. Este albă deoarece creveții au sângele limpede.

Nu există niciun motiv real de siguranță alimentară pentru a îndepărta vena transparentă a creveților (eu nu o îndepărtez), dar puteți face acest lucru dacă vă deranjează.

Principala "venă" este cea care se întinde de-a lungul părții superioare a corpului, adică canalul alimentar (calea digestivă) sau "vena de nisip", prin care deșeurile corporale, cum ar fi nisipul, trec prin creveți.

Îndepărtezi linia neagră de pe creveți, în parte pentru că nu este apetisantă, dar și pentru a nu mușca nisipul și pietrișul.

Deși dezveinarea creveților este o practică obișnuită, aceasta nu este de fapt necesară. Vena este sigură pentru consum. Mulți oameni preferă să o îndepărteze din motive estetice sau din preferințe personale.

Se fabrică un dispozitiv de dezghețare pentru creveți, dar procesul este foarte ușor de realizat acasă, cu unelte pe care le aveți deja la îndemână.

Folosește aceste trucuri pentru a dezgheța creveții perfect de fiecare dată

Dezveinarea creveților presupune îndepărtarea "venei" care se întinde de-a lungul părții din spate a creveților. Pentru a dezveina creveții, va trebui să urmați câțiva pași simpli:

Se curăță creveții de coajă înainte de a-i dezgheța.

Începeți prin a selecta creveți proaspeți sau decongelați. Alegeți creveți care sunt încă în carapace.

Decojiți mai întâi creveții și păstrați-i într-un castron cu apă cu gheață, pentru a-i menține proaspeți în timp ce lucrați la ceilalți creveți pentru a le îndepărta venele.

Țineți crevetele ferm cu o mână și folosiți cealaltă mână pentru a localiza partea din spate a crevetelui, acolo unde se află vena. Vena este o linie întunecată care se întinde de-a lungul curburii spatelui crevetelui.

Efectuarea tăierii

Un cuțit ascuțit este esențial. Eu folosesc un cuțit foarte ascuțit. Am făcut-o și cu o foarfecă de bucătărie foarte ascuțită. Metoda foarfecei funcționează cel mai bine cu creveții foarte mari sau cu cei cu cochilie încă pe ei. Dacă aveți creveți mici, cuțitul de bucătărie este mai bun.

Tăiați o fantă de 1/4 de centimetru pe spatele creveților. Aveți grijă să nu tăiați prea adânc, deoarece doriți să evitați tăierea creveților în două.

Începeți din partea cea mai grasă a crevetelui și tăiați spre coadă. Nu trebuie să mergeți până la capăt. În acest stadiu, vena va fi ușor de văzut. Tăiați urmând linia venei.

Îndepărtarea venei în creveți

După ce ați făcut tăietura inițială, folosiți vârful cuțitului pentru a îndepărta "vena" și apoi clătiți creveții în apă rece. Vena ar trebui să iasă relativ ușor.

Uneori, vena se rupe sau nu iese complet. Dacă se întâmplă acest lucru, puteți clăti creveții sub apă rece pentru a ajuta la îndepărtarea bucăților rămase din venă.

Această imagine arată creveții decojiți, tăiați și fără venă.

Întreaga curățare mi-a luat aproximativ 3 sau 4 minute, după ce am îndepărtat cochiliile. Deși pare lent la început, te pricepi mai bine pe măsură ce treci de creveți.

De asemenea, se poate folosi o scobitoare pentru a îndepărta vena dacă nu doriți să faceți o tăietură atât de lungă, de-a lungul părții din spate. Trebuie doar să faceți o mică tăietură și să împingeți scobitoarea sub venă în zona ultimului segment și să trageți puțin de ea pentru a elibera vena.

Cum să dezghețați creveții cu coajă pe coajă

Fotografiile mele arată creveți decojiți care au fost dezghețați. Puteți dezgheța și creveții cu cochilie.

În acest caz, folosiți foarfeci de bucătărie ascuțite pentru a tăia mai întâi de-a lungul cochiliei, astfel încât să puteți localiza vena. Vena ar trebui să fie vizibilă dacă deschideți cu forța zona tăiată.

Apoi, folosiți vârful unui cuțit ascuțit pentru a îndepărta vena.

Puteți, de asemenea, să îndepărtați corpul cochiliei și să lăsați coada intactă. Alegerea depinde de rețetă și de prezentarea preferată.

Am folosit acești creveți în noua mea rețetă de creveți Alfredo cu broccoli, pe care o puteți vedea aici.

Distribuie această postare despre dezghețarea creveților pe Twitter

Dacă ți-a plăcut să înveți cum să cureți creveții, asigură-te că distribui această postare cu un prieten. Iată un tweet pentru a începe:

Pin acest post pentru dezghețarea creveților

Doriți să vă reamintiți această postare despre cum să dezghețați creveții? Pur și simplu fixați această imagine pe unul dintre panourile dvs. de gătit pe Pinterest, astfel încât să o puteți găsi cu ușurință mai târziu.

Notă admin: această postare pentru curățarea creveților a apărut pentru prima dată pe blog în mai 2013. Am actualizat postarea pentru a adăuga noi fotografii, o carte de proiect imprimabilă și un videoclip pentru a vă bucura.

Cum de a devein creveți de creveți

Pe spatele creveților se află o venă de culoare închisă. Îndepărtarea acestei vene (numită "dezgolire") poate duce la o prezentare mai curată și mai atrăgătoare.

Uneori, vena poate conține reziduuri de nisip sau de nisip, în special dacă creveții nu au fost curățați corespunzător. Din fericire, îndepărtarea venelor la creveți este o procedură ușoară.

Materiale

• Creveți cruzi în carapace
• Cuțit ascuțit

Unelte

• Foarfecele de bucătărie poate fi folosit și pentru creveți mai mari.

Instrucțiuni

1. Decojiți mai întâi creveții și păstrați-i într-un castron cu apă cu gheață, pentru a-i menține proaspeți în timp ce lucrați la ceilalți creveți pentru a le îndepărta vena.
2. Folosiți un cuțit de curățat foarte ascuțit. ( Am făcut-o și cu o foarfecă de bucătărie foarte ascuțită. Această metodă funcționează cel mai bine cu creveții foarte mari. Dacă aveți creveți mici, cuțitul de curățat este mai bun).
3. Tăiați o fantă adâncă de 1/4 de inch pe spatele creveților.
4. Începeți de la partea cea mai grasă a crevetelui și tăiați spre coadă. Nu trebuie să mergeți până la capăt. În această etapă, vena va fi ușor de văzut.
5. Folosiți vârful cuțitului pentru a îndepărta "vena" și apoi clătiți creveții în apă rece.

Note

Puteți, de asemenea, să curățați creveții de coajă, dar nu îi decojiți mai întâi. O pereche de foarfece de bucătărie vă va permite să tăiați cochilia pentru a putea localiza vena și a o îndepărta.

Produse recomandate

În calitate de asociat Amazon și membru al altor programe de afiliere, câștig din achizițiile eligibile.

• Luvan Shrimp Deveining Tool, Shrimp Deveiner cu lama din oțel inoxidabil ascuțit și mâner anti-alunecare, instrument de decojire a creveților,
• Norpro Shrimp/Prawn Deveiner, Peeler, 1 EA, așa cum este prezentat
• Instrument de dezghețare a creveților, curățător de creveți din oțel inoxidabil, instrument de curățare și dezghețare a creveților, dezghețator eficient de creveți pentru bucătari și iubitori de creveți