Mục lục
Học cách bỏ đầu tôm là một mẹo nấu ăn cần thiết cho những ai thích nấu ăn với tôm. Đây là bước cuối cùng để đảm bảo rằng món ăn thành phẩm của bạn trông sạch sẽ và đạt chất lượng nhà hàng.
Đôi khi, công việc này có thể được thực hiện cho bạn bởi nhà bán lẻ nơi bạn mua tôm. Trong những trường hợp khác, bạn sẽ phải tự mình thực hiện công việc này, đặc biệt nếu tôm vẫn còn nguyên vỏ.
Tôm thực sự không có tĩnh mạch vì hệ thống tuần hoàn của chúng vẫn mở. Tuy nhiên, chúng có một đường dài dọc lưng trông giống như tĩnh mạch, hơi khó coi.
Thật may mắn cho chúng ta là việc làm sạch tĩnh mạch tôm này rất dễ dàng. Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu cách thực hiện.
Không gì bằng một đĩa tôm nấu chín mở lưng và rút chỉ.
Bất kỳ nhà hàng tốt nào cũng biết rằng trình bày tôm có nghĩa là loại bỏ gân trước khi phục vụ. Đĩa trong ảnh bên dưới trông sẽ không hấp dẫn bằng nếu vân sẫm màu vẫn còn hiện trên tôm.
Một số liên kết bên dưới là liên kết liên kết. Tôi kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ, bạn sẽ không phải trả thêm phí nếu bạn mua hàng qua liên kết đơn vị liên kết.
Đường màu đen trên tôm là gì?
Có hai “gân” trên tôm. Một là gân trắng ở mặt dưới của tôm. Màu trắng là do tôm có máu trong.
Không có thực phẩmlý do an toàn để loại bỏ tĩnh mạch tôm rõ ràng (tôi không) nhưng bạn có thể làm như vậy nếu nó làm phiền bạn.
“Tĩnh mạch” chính là tĩnh mạch chạy dọc theo phần trên của cơ thể. Đây là kênh tiêu hóa, (đường tiêu hóa) hay còn gọi là “mạch cát” và là nơi các chất thải trong cơ thể như cát đi qua con tôm.
Bạn loại bỏ đường chỉ đen trên tôm, một phần vì nó không ngon, nhưng cũng là để bạn không cắn phải cát và sạn.
Mặc dù việc loại bỏ đường chỉ đen trên tôm là một cách làm phổ biến, nhưng điều đó thực sự không cần thiết. Tĩnh mạch là an toàn để ăn. Nhiều người muốn loại bỏ nó vì lý do thẩm mỹ hoặc sở thích cá nhân.
Họ tạo ra một công cụ để loại bỏ tôm, nhưng quá trình này rất dễ thực hiện tại nhà với các công cụ mà bạn có sẵn.
Hãy sử dụng các thủ thuật này để loại bỏ tôm một cách hoàn hảo mọi lúc
Việc loại bỏ tôm liên quan đến việc loại bỏ "gân" chạy dọc sống lưng của tôm. Để bỏ chỉ tôm, bạn cần làm theo một số bước đơn giản:
Lột vỏ tôm trước khi xẻ đầu
Bắt đầu bằng cách chọn tôm tươi hoặc tôm đã rã đông. Hãy chọn những con tôm còn nguyên vỏ.
Xem thêm: Trồng Astilbe – Cây Spirea giả Cách trồng và chăm sóc AstilbeĐầu tiên, bóc vỏ tôm và cho vào tô nước đá. Điều này giúp chúng luôn tươi ngon trong khi bạn tiến hành loại bỏ đường gân trên những con tôm khác.
Giữ chắc con tôm bằng một tay và dùng tay kia để xác định vị trí đường gân chạy trên lưng tôm. Tĩnh mạch là một đường tối chạy dọc theođường cong ở lưng tôm.
Thực hiện vết cắt
Một con dao sắc là điều cần thiết. Tôi sử dụng một con dao gọt rất sắc. Tôi cũng đã làm điều đó với một chiếc kéo làm bếp rất sắc bén. Phương pháp cắt kéo hoạt động tốt nhất với những con tôm cực lớn hoặc những con vẫn còn vỏ. Nếu bạn có tôm nhỏ, thì dùng dao gọt vỏ sẽ tốt hơn.
Cắt một đường nông sâu 1/4 inch dọc theo lưng tôm. Cẩn thận không cắt quá sâu để tránh làm tôm bị cắt làm đôi.
Bắt đầu từ phần béo nhất của tôm và cắt về phía đuôi. Bạn không cần phải đi đến cùng. Tĩnh mạch sẽ dễ dàng được nhìn thấy ở giai đoạn này. Cắt theo đường tĩnh mạch.
Lấy chỉ mạch trên tôm
Sau khi bạn đã cắt xong vết ban đầu, hãy dùng mũi dao để loại bỏ “gân” tôm rồi rửa sạch tôm trong nước lạnh. Tĩnh mạch sẽ ra tương đối dễ dàng.
Đôi khi, tĩnh mạch bị đứt hoặc không ra hoàn toàn. Nếu điều này xảy ra, bạn có thể rửa tôm dưới nước lạnh để giúp loại bỏ bất kỳ phần nào còn sót lại của tĩnh mạch.
Hình ảnh này cho thấy tôm khi nó được bóc vỏ, cắt và loại bỏ tĩnh mạch.
Tôi mất khoảng 3 hoặc 4 phút để làm sạch toàn bộ sau khi loại bỏ vỏ. Mặc dù lúc đầu, thao tác này có vẻ chậm, nhưng bạn sẽ làm tốt hơn khi xiên qua con tôm.
Bạn cũng có thể dùng tăm để xiênloại bỏ đường gân nếu bạn không muốn vết cắt dài dọc theo mặt sau. Chỉ cần rạch một đường nhỏ và đẩy cây tăm vào bên dưới tĩnh mạch ở khu vực đốt cuối cùng và kéo nhẹ để rút tĩnh mạch.
Xem thêm: Trứng Bọc Dây Thừng – Farmhouse Easter Decor Project 
Cách rút chỉ tôm còn nguyên vỏ
Ảnh của tôi cho thấy những con tôm đã được lột bỏ chỉ. Bạn cũng có thể tách con tôm còn nguyên vỏ.
Trong trường hợp này, trước tiên hãy dùng kéo sắc để cắt dọc vỏ tôm để có thể xác định được đường gân. Bạn sẽ nhìn thấy đường gân nếu bạn cạy khu vực bị cắt.
Sau đó, dùng đầu dao sắc để loại bỏ đường gân.
Bạn cũng có thể tách phần thân vỏ và để nguyên phần đuôi. Sự lựa chọn tùy thuộc vào công thức và cách trình bày ưa thích của bạn.
Tôi đã sử dụng những con tôm này trong công thức Tôm Alfredo mới của mình với bông cải xanh. Bạn có thể xem công thức tại đây.
Chia sẻ bài đăng này về cách lọc bỏ đầu tôm trên Twitter
Nếu bạn thích học cách làm sạch tôm, hãy nhớ chia sẻ bài đăng này với bạn bè. Đây là một tweet để giúp bạn bắt đầu:
🍤🔪 Nắm vững nghệ thuật lọc bỏ đầu tôm như một người chuyên nghiệp! Tìm hiểu từng bước cách loại bỏ tĩnh mạch đáng ghét đó để món tôm trông sạch sẽ và hấp dẫn hơn. #Rửa mạch tôm #Mẹo nấu ăn #Chuẩn bị hải sản #Mẹo nấu ăn Nhấp để TweetGhim bài đăng này để gỡ mạch tôm
Bạn có muốn nhắc nhở bài đăng này về cách gỡ mạch tôm không? Chỉ cần ghim hình ảnh này vào mộttrong số các thớt nấu ăn của bạn trên Pinterest để sau này bạn có thể dễ dàng tìm thấy.
Lưu ý của quản trị viên: bài đăng làm sạch tôm này xuất hiện lần đầu trên blog vào tháng 5 năm 2013. Tôi đã cập nhật bài đăng này để thêm ảnh mới, thẻ dự án có thể in và video để bạn thưởng thức.
Kết quả: Tôm được tách bỏ chỉ một cách hoàn hảoCách tách bỏ đầu tôm
Một đường gân sẫm màu chạy dọc lưng tôm. Việc loại bỏ phần gân này (được gọi là "bỏ chỉ") có thể giúp tôm trông sạch hơn, hấp dẫn hơn.
Đôi khi phần gân này có thể chứa cặn sạn hoặc cát, đặc biệt nếu tôm không được làm sạch đúng cách. May mắn thay, loại bỏ chỉ mạch trên tôm là một quy trình dễ dàng.
Thời gian chuẩn bị5 phút Thời gian hoạt động10 phút Tổng thời gian15 phút KhódễNguyên liệu
- Tôm sống còn nguyên vỏ
- Dao gọt sắc bén
Dụng cụ
- Có thể dùng kéo cắt nhà bếp cũng được sử dụng cho tôm lớn hơn
Hướng dẫn
- Bóc vỏ tôm trước và ngâm trong tô nước đá. Điều này giữ cho chúng tươi trong khi bạn xử lý những con tôm khác để loại bỏ chỉ mạch.
- Dùng dao gọt thật sắc. (Tôi cũng đã làm điều đó với một chiếc kéo làm bếp rất sắc. Phương pháp này hiệu quả nhất với những con tôm cực lớn. Nếu bạn có những con tôm nhỏ thì dùng dao gọt vỏ sẽ tốt hơn.)
- Cắt một đường rạch sâu 1/4 inch dọc theo lưng con tôm.
- Bắt đầu tạiphần béo nhất của tôm và cắt về phía đuôi. Bạn không cần phải đi đến cùng. Ở giai đoạn này, bạn sẽ dễ dàng nhìn thấy đường gân.
- Dùng mũi dao cắt bỏ phần “gân” tôm rồi rửa qua nước lạnh.
Lưu ý
Bạn cũng có thể xẻ dọc tôm nhưng không được bóc vỏ trước. Một cặp kéo làm bếp sẽ cho phép bạn cắt vỏ để bạn có thể xác định đường gân và loại bỏ nó.
Sản phẩm được đề xuất
Với tư cách là Cộng tác viên của Amazon và là thành viên của các chương trình liên kết khác, tôi kiếm được tiền từ các giao dịch mua đủ điều kiện.
-
Dụng cụ moi tôm Luvan, Dụng cụ moi tôm có lưỡi thép không gỉ sắc bén và tay cầm chống trượt, Dụng cụ bóc vỏ tôm, -
Dụng cụ moi tôm Norpro, Dụng cụ bóc vỏ, 1 EA, như hình -
Dụng cụ moi tôm, Dụng cụ làm sạch tôm bằng thép không gỉ, Dụng cụ lột vỏ và nạo tôm, Dụng cụ moi tôm hiệu quả dành cho các đầu bếp và những người yêu thích tôm
