Како да Devein ракчиња - Совети за чистење ракчиња

Учењето како да девеин ракчиња е неопходен совет за готвење за оние кои сакаат да готват со ракчиња. Тоа е последниот чекор за да бидете сигурни дека вашето готово јадење изгледа чисто и квалитетно во ресторанот.

Понекогаш, оваа задача може да ви ја направил продавачот на мало каде што сте ги купиле ракчињата. Други времиња, ќе треба сами да ја завршите работата, особено ако ракчињата сè уште имаат лушпи.

Ракчињата всушност немаат вени, бидејќи нивниот циркулаторен систем е отворен. Сепак, тие имаат долга линија по грбот која изгледа како вена, што е малку грозно.

За наша среќа, чистењето на оваа вена од ракчиња е лесно. Продолжете да читате за да дознаете како да го направите тоа.

Нема ништо слично на изгледот на чинија со варени ракчиња со отворен грб и отстранета вена.

Секој добар ресторан знае дека презентацијата на ракчиња значи да се отстранат вените пред да се послужат. Плочата на фотографијата подолу не би изгледала ни приближно привлечна ако темната вена сè уште се покажува на ракчињата.

Некои од линковите подолу се придружни врски. Заработувам мала провизија, без дополнителни трошоци за вас ако купувате преку партнерска врска.

Која е црната линија кај ракчиња?

Има две „жини“ во ракчиња. Едната е бела вена која е на долната страна на ракчињата. Бело е затоа што ракчињата имаат чиста крв.

Нема вистинска хранабезбедносна причина да ја отстраните чистата вена од ракчиња (јас не), но може да го сторите тоа ако ви пречи.

Главната „вена“ е онаа што се протега по горниот дел од телото. Ова е дигестивниот канал, (дигестивна патека) или „песочната вена“ и е местото каде што отпадот од телото, како што е песокот, минува низ ракчињата.

Ја отстранувате црната линија на ракчињата, делумно затоа што не се апетитни, но и за да не го гризете песокот и ронката.

Иако тоа не е вообичаено да се практикува. Вената е безбедна за јадење. Многу луѓе сакаат да го отстранат од естетски причини или лични преференци.

Тие прават девинер за ракчиња, но процесот е многу лесно да се направи дома со алатки што веќе ги имате при рака.

Користете ги овие трикови за совршено да ги развиете ракчињата секој пат

Отстранувањето на ракчињата вклучува „отстранувањето на ракчињата“. За да ги откачите ракчињата, ќе треба да следите неколку едноставни чекори:

Излупете ги ракчињата пред да ги излупете

Започнете со избирање свежи или одмрзнати ракчиња. Изберете ракчиња кои се уште се во лушпата.

Прво излупете ги ракчињата и чувајте ги во сад со ледена вода. Ова ги одржува свежи додека работите на другите ракчиња за да им ги отстраните вените.

Држете ги ракчињата цврсто со едната рака и употребете ја другата рака за да го лоцирате грбот на ракчињата каде што течат вената. Вената е темна линија што се протега по должината назадна крива на ракчињата.

Изработка на сечењето

Остар нож е од суштинско значење. Јас користам многу остар нож. Го имам направено и со многу остри кујнски ножици. Методот со ножици најдобро функционира со екстра големите ракчиња или оние со сè уште лушпи. Ако имате мали ракчиња, подобар е ножот. Внимавајте да не исечете премногу длабоко бидејќи сакате да избегнете да ги исечете ракчињата на половина.

Почнете од најдебелиот дел од ракчињата и исечете ги кон опашката. Не мора да одите докрај до крај. Вената лесно ќе се види во оваа фаза. Направете го вашиот рез да ја следи линијата на вената.

Отстранување на вената кај ракчиња

Откако ќе го направите првичното сечење, користете го врвот на ножот за да ја отстраните „вената“ и потоа исплакнете ги ракчињата во ладна вода. Вената треба да излезе релативно лесно.

Понекогаш, вената се кине или не излегува целосно. Ако се случи ова, можете да ги исплакнете ракчињата под ладна вода за да помогнете да се отстранат сите преостанати делови од вената.

Оваа слика ги прикажува ракчињата кога беа излупени, исечени и со отстранета вената.

Целото чистење ми требаше околу 3 или 4 минути откако ќе се отстранат лушпите. Иако, на почетокот изгледа бавно, се подобрувате додека поминувате низ ракчињата.

Чечкалица за заби може да се користи и заотстранете ја вената ако не сакате да го направите сечењето толку долго, по задната страна. Само направете малку пресек и турнете ја чепкалката за заби под вената во пределот на последниот сегмент и малку повлечете ја за да ја ослободите вената.

Како да се разберат ракчиња со лушпата на

Моите фотографии покажуваат излупени ракчиња кои се излупени. Исто така, можете да вадите ракчиња со лушпи.

Во овој случај, прво користете остри кујнски ножици за да ја исечете долж лушпата за да можете да ја лоцирате вената. Вената треба да биде видлива ако ја отворите исечената површина.

Потоа, користете го врвот на остар нож за да ја отстраните вената.

Можете и да го извадите телото на лушпата и да ја оставите опашката недопрена. Изборот зависи од вашиот рецепт и претпочитаната презентација.

Ги користев овие ракчиња во мојот нов рецепт за ракчиња Алфредо со брокула. Рецептот можете да го погледнете овде.

Споделете ја оваа објава за девеинирање ракчиња на Твитер

Ако уживавте да научите како да чистите ракчиња, задолжително споделете ја оваа објава со пријател. Еве еден твит за да започнете:

Закачете ја оваа објава за девеинирање ракчиња

Дали би сакале потсетник за оваа објава за тоа како да се развијат ракчиња? Само закачете ја оваа слика на еднаод вашите табли за готвење на Pinterest за да можете лесно да го најдете подоцна.

Забелешка од администраторот: овој пост за чистење ракчиња првпат се појави на блогот во мај 2013 година. Ја ажурирав објавата за да додадам нови фотографии, проектна картичка за печатење и видео за да уживате. 0>

Темна вена се протега по задниот дел на ракчиња. Отстранувањето на оваа вена (наречена „девеинирање“) може да резултира со почиста, попривлечна презентација.

Вената понекогаш може да содржи ронлив или песоклив остаток, особено ако ракчињата не се правилно исчистени. За среќа, отстранувањето на вените кај ракчињата е лесна процедура.

Материјали

• Кујнските ножици може да се користат и за поголеми ракчиња

Упатства

1. Прво излупете ги ракчињата и чувајте ги во сад со ледена вода. Ова ги одржува свежи додека работите на другите ракчиња за да ја отстраните вената.
2. Користете многу остар нож за чистење. (Јас го направив тоа и со многу остри кујнски ножици. Овој метод најдобро функционира со екстра големите ракчиња. Ако имате мали, подобар е ножот за сечење.)
3. Исечете длабок рез од 1/4 инчи на задниот дел на ракчињата.
4. Почнете однајдебелиот дел од ракчињата и исечете ги кон опашот. Не мора да одите докрај до крај. Вената лесно ќе се види во оваа фаза.
5. Користете го врвот на ножот за да ја отстраните „вената“ и потоа исплакнете ги ракчињата со ладна вода.

Забелешки

Можете и да ги размачкате ракчињата, но не прво да ги излупите. Пар кујнски ножици ќе ви овозможат да ја исечете лушпата за да можете да ја лоцирате вената и да ја отстраните.

Препорачани производи

Како соработник на Амазон и член на други придружни програми, заработувам од квалификуваните набавки.

• Луван Скаримп со Шарлип Шарлип и Шарлипнел. dle, Алатка за лупење ракчиња,
• Норпро девејнер за ракчиња/раквички, лупеч, 1 EA, како што е прикажано
• Алатка за лупење ракчиња, средство за чистење ракчиња од нерѓосувачки челик, лупеч за ракчиња и алатка за чистење ракчиња и Deveiner Тип на проект: Како да / Категорија: Совети за готвење