Turinys
Mokymasis, kaip nuvalyti krevetes tai būtinas maisto gaminimo patarimas tiems, kurie mėgsta gaminti su krevetėmis. Tai paskutinis žingsnis siekiant užtikrinti, kad paruoštas patiekalas atrodytų švarus ir restorano kokybės.
Kartais šią užduotį už jus gali atlikti mažmenininkas, kuriame įsigijote krevetes. Kitais atvejais šį darbą teks atlikti patiems, ypač jei krevetės vis dar su kiautais.
Krevetės iš tikrųjų neturi venų, nes jų kraujotakos sistema yra atvira. Tačiau jų nugaros apačioje yra ilga linija, kuri atrodo kaip vena ir yra šiek tiek negraži.
Mūsų laimei, šią krevečių veną išvalyti lengva. Skaitykite toliau ir sužinokite, kaip tai padaryti.
Nieko nėra geriau, nei žiūrėti į lėkštę virtų krevečių, kurių nugarėlė atidaryta, o žievė pašalinta.
Bet kuris geras restoranas žino, kad krevetės turi būti pateikiamos taip, kad prieš patiekiant būtų pašalintos jų gyslos. Toliau pateiktoje nuotraukoje pavaizduota lėkštė neatrodytų taip patraukliai, jei ant krevečių vis dar matytųsi tamsios gyslos.
Kai kurios iš toliau pateiktų nuorodų yra partnerių nuorodos. Jei perkate naudodamiesi partnerių nuoroda, gaunu nedidelį komisinį mokestį be jokių papildomų išlaidų.
Kas yra juoda krevečių linija?
Krevetės turi dvi "venas". Viena iš jų yra balta, esanti krevetės apačioje. Ji balta, nes krevečių kraujas yra skaidrus.
Nėra jokios tikros maisto saugos priežasties šalinti skaidrią krevečių gyslą (aš to nedarau), bet galite tai padaryti, jei ji jums trukdo.
Pagrindinė "vena" yra ta, kuri eina išilgai kūno viršaus. Tai virškinimo kanalas (virškinimo takas) arba "smėlio vena", kuria per krevetes patenka kūno atliekos, pvz., smėlis.
Juodą krevečių liniją pašalinate iš dalies dėl to, kad ji neskani, bet taip pat ir todėl, kad nesukandžiotumėte smėlio ir žvyro.
Nors krevečių gyslų pašalinimas yra įprasta praktika, iš tikrųjų tai nėra būtina. Gyslas valgyti saugu. Daugelis žmonių mėgsta jas pašalinti dėl estetinių priežasčių arba asmeninių pageidavimų.
Jie gamina krevetėms skirtą skustuvą, tačiau šį procesą labai lengva atlikti namuose, naudojant įrankius, kuriuos jau turite po ranka.
Naudokitės šiomis gudrybėmis, kad krevetės kiekvieną kartą būtų tobulai nuluptos
Norint išvalyti krevetes, reikia pašalinti išilgai krevetės nugarėlės einančią gyslą. Norint išvalyti krevetes, reikia atlikti kelis paprastus veiksmus:
Prieš nulupdami krevetes nulupkite
Pirmiausia rinkitės šviežias arba atšildytas krevetes. Rinkitės krevetes, kurios dar neturi kiautų.
Pirmiausia nulupkite krevetes ir palaikykite jas dubenyje su lediniu vandeniu. Taip jos išliks šviežios, kol nuo kitų krevečių pašalinsite venas.
Viena ranka tvirtai laikykite krevetę, o kita ranka apžiūrėkite krevetės nugaros dalį, kurioje yra vena. Vena - tai tamsi linija, einanti išilgai krevetės nugaros išlinkimo.
Patekimas į atranką
Aš naudoju labai aštrų virtuvinį peilį. Taip pat esu tai daręs labai aštriomis virtuvinėmis žirklėmis. Žirklių metodas geriausiai tinka itin didelėms krevetėms arba krevetėms su kiautais. Jei krevetės mažos, geriau naudoti virtuvinį peilį.
Išpjaukite negilų 1/4 colio gylio įpjovimą krevetės nugarėlėje. Būkite atsargūs, kad įpjovimas nebūtų per gilus, nes norite išvengti krevečių perpjovimo per pusę.
Pradėkite nuo riebiausios krevetės dalies ir pjaukite uodegos link. Nebūtina pjauti iki pat galo. Šiame etape bus lengvai pastebimos gyslos. Pjaukite pagal gyslos liniją.
Krevečių venos pašalinimas
Atlikę pirminį pjūvį, peilio galu pašalinkite veną ir nuplaukite krevetes šaltu vandeniu. Žynys turėtų išlįsti gana lengvai.
Taip pat žr: Daržovių sodo problemos ir jų sprendimai - sodo problemų sprendimasKartais vena nutrūksta arba visiškai neišsiveržia. Tokiu atveju krevetes galite nuplauti po šaltu vandeniu, kad pašalintumėte likusius venos gabalėlius.
Šiame paveikslėlyje krevetės yra nuluptos, perpjautos ir su pašalintomis gyslomis.
Visas valymas užtruko apie 3 ar 4 minutes, kai buvo išimti kiautai. Nors iš pradžių atrodo, kad valymas vyksta lėtai, tačiau, kai krevetes išvalysite, jums seksis vis geriau.
Jei nenorite daryti tokio ilgo pjūvio išilgai galinės pusės, veną galima pašalinti ir dantų krapštuku. Tiesiog padarykite nedidelį plyšį ir pastumkite dantų krapštuką po vena ties paskutiniu segmentu ir šiek tiek patraukite, kad vena atsilaisvintų.
Kaip nulupti krevetes be kiauto
Mano nuotraukose pavaizduotos nuluptos krevetės, kurios buvo išskobtos. Krevetes galite išskobti ir su kiautais.
Šiuo atveju pirmiausia aštriomis virtuvės žirklėmis perpjaukite išilgai kiauto, kad galėtumėte aptikti gyslą. Gysla turėtų būti matoma, jei perpjautą vietą atplėšite.
Tada aštraus peilio galu pašalinkite veną.
Taip pat galite pašalinti kiauto korpusą ir palikti nepaliestą uodegą. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų recepto ir pageidaujamo pateikimo būdo.
Šias krevetes panaudojau savo naujame krevečių Alfredo su brokoliais recepte. Receptą galite peržiūrėti čia.
Pasidalykite šiuo pranešimu apie krevečių nuvalymą Twitter
Jei jums patiko sužinoti, kaip valyti krevetes, būtinai pasidalykite šiuo įrašu su draugu. Čia pateikiame tviterio žinutę, kad galėtumėte pradėti:
🍤🔪 Įvaldykite krevečių išvalymo meną kaip profesionalas! Sužinokite, kaip žingsnis po žingsnio pašalinti tas įkyrias venas, kad krevečių patiekalas būtų švaresnis ir atrodytų patraukliau. #Krevečių išvalymas #Kulinariniai patarimai #Jūros gėrybių ruošimas #Gaminimo patarimai Spausk norėdamas TweetPrisegti šį įrašą dėl krevečių nuvalymo
Ar norėtumėte, kad šis pranešimas apie tai, kaip nulupti krevetes, jums būtų primintas? Tiesiog prisekite šį paveikslėlį prie vienos iš savo maisto gaminimo lentų "Pinterest", kad vėliau galėtumėte jį lengvai rasti.
Administratoriaus pastaba: šis pranešimas apie krevečių valymą pirmą kartą pasirodė tinklaraštyje 2013 m. gegužės mėn. Atnaujinau pranešimą ir pridėjau naujų nuotraukų, spausdintiną projekto kortelę ir vaizdo įrašą, kuriuo galite mėgautis.
Gausumas: Puikiai nuluptos krevetėsKaip išnaikinti krevetes
Krevečių nugarėlėje yra tamsi gysla. Pašalinus šią gyslą (taip vadinama "nuvalymas"), krevetės gali būti švaresnės ir patrauklesnės.
Kartais venose gali būti smėlio ar smėlio likučių, ypač jei krevetės nebuvo tinkamai išvalytos. Laimei, krevečių venas pašalinti nesudėtinga.
Taip pat žr: Duonos receptai - lengvi receptai namams Paruošimo laikas 5 minutės Aktyvus laikas 10 minučių Bendras laikas 15 minučių Sudėtingumas lengvaMedžiagos
- Žalios krevetės kiautuose
- Aštrus pjaustymo peilis
Įrankiai
- Didesnes krevetes taip pat galima kirpti virtuvės žirklėmis.
Instrukcijos
- Pirmiausia nulupkite krevetes ir palaikykite jas dubenyje su lediniu vandeniu. Taip jos išliks šviežios, kol iš kitų krevečių pašalinsite venas.
- Naudokite labai aštrų virtuvinį peilį (taip pat naudojau labai aštrias virtuvines žirkles. Šis metodas geriausiai tinka itin didelėms krevetėms. Jei turite mažų krevečių, geriau naudoti virtuvinį peilį.)
- Išpjaukite 1/4 colio gylio įpjovą krevetės nugarėlėje.
- Pradėkite nuo riebiausios krevetės dalies ir pjaukite link uodegos. Nebūtina pjauti iki pat galo. Šiame etape bus lengvai pastebimos gyslos.
- Peilio galu pašalinkite veną ir nuplaukite krevetes šaltame vandenyje.
Pastabos
Krevetes taip pat galite nulupti, bet ne nulupti. Virtuvės žirklėmis galėsite perpjauti kiautą, kad rastumėte veną ir ją pašalintumėte.
Rekomenduojami produktai
Būdamas "Amazon" asocijuotu partneriu ir kitų partnerių programų nariu, uždirbu iš reikalavimus atitinkančių pirkinių.
"Luvan" krevečių lupimo įrankis, krevečių lupimo įrankis su aštriu nerūdijančio plieno ašmeniu ir neslystančia rankena, krevečių lupimo įrankis, 
"Norpro" krevečių ir krevečių skustuvas, nuluptuvas, 1 EA, kaip parodyta paveikslėlyje 
Krevečių nuvalymo įrankis, nerūdijančio plieno krevečių valiklis, krevečių lupimo ir nuvalymo įrankis, efektyvus krevečių nuvalymo įrankis virėjams ir krevečių mėgėjams
