Edukien taula
Otarrainxkekin prestatzea gogoko dutenentzat ganbak nola egiten diren ikastea sukaldaritza-aholkua da. Amaitutako platerak garbi eta jatetxe-kalitatezko itxura duela ziurtatzeko azken urratsa da.
Batzuetan, baliteke zeregin hori izkirak erosi dituzun saltzaileak egin izana. Beste batzuetan, zuk zeuk egin beharko duzu lana, batez ere ganbak oraindik oskola gainean badute.
Ganbak ez dute benetan zainik, zirkulazio-aparatua irekita baitago. Dena den, bizkarrean, zain baten itxura duen lerro luze bat dute, eta hori pixka bat desatseginda dago.
Guretzat, zorionez, ganba zain hau garbitzea erraza da. Jarraitu irakurtzen nola egin jakiteko.
Ez dago ganba egosi plater baten itxura bezalakorik atzealdea irekita eta zaina kenduta.
Jatetxe onek badaki ganbak aurkezteak zerbitzatu aurretik zainak kentzea esan nahi duela. Beheko argazkian agertzen den plaka ez litzateke inondik inora erakargarria irudituko, ildo iluna oraindik izkirak agertuko balira.
Beheko esteka batzuk kideen loturak dira. Komisio txiki bat irabazten dut, zuretzako kostu gehigarririk gabe afiliatu-esteka baten bidez erosten baduzu.
Zer da marra beltza ganbetan?
Gibetan bi "zainak" daude. Bata ganbaren azpialdean dagoen zain zuri bat da. Zuria da ganbak odol garbia duelako.
Ez dago benetako janaririkganba-zaina garbia kentzeko segurtasun-arrazoia (ez dut), baina gogaitzen bazaizu egin dezakezu.
Ikusi ere: Pan Fried Swai Indiako espeziekin - Nazioarteko Arrain Errezeta Goxoa"Zaina" nagusia gorputzaren goialdean zehar doana da. Hau digestio-hodia da (digestio-bidea) edo "harea-zaina" da, eta gorputz-hondakinak, esaterako, harea ganbak zeharkatzen dituen lekua da.
Iztarrei marra beltza kentzen diozu, neurri batean, gosegarria ez delako, baina baita harea eta harea hozka ez dezan ere. Zaina jateko segurua da. Jende askori gustatzen zaio arrazoi estetikoengatik edo lehentasun pertsonalengatik kentzea.
Otarrainxentzako desinfektatzaile bat egiten dute, baina prozesua oso erraza da etxean eskuartean dituzun tresnekin.
Erabili trikimailu hauek izkirak ezin hobeto garbitzeko. Ganbak garbitzeko, urrats erraz batzuk jarraitu beharko dituzu: Zuritu ganbak garbitu aurretik.
Hasi ganba freskoak edo desizoztuak hautatuz. Aukeratu oraindik oskoletan dauden izkirak.
Lehenengo izkirak zuritu eta ur izoztutako ontzi batean gorde. Honek fresko mantentzen ditu zainak kentzeko beste ganba gainean lan egiten duzun bitartean.
Eutsi ganbak esku batekin irmo eta erabili beste eskua ganbaren bizkarra zaina doan tokian kokatzeko. Ildoa zeharkatzen duen lerro iluna daganbaren atzeko kurba.
Ebakia egitea
Aizto zorrotza ezinbestekoa da. Labana oso zorrotza erabiltzen dut. Sukaldeko zizaila pare oso zorrotz batekin ere egin dut. Guraizeen metodoak ondoen funtzionatzen du ganba handiekin edo oraindik oskolak dituztenekin. Ganba txikiak badituzu, hobe da mozteko labana.
Ebaki 1/4 hazbeteko sakonera txikiko zirrikitu bat ganbaren atzealdean. Kontuz ez moztu oso sakonik, ganbak erditik moztea saihestu nahi baita.
Hasi ganbaren zatirik gizenetik eta moztu buztanera. Ez duzu amaieraraino joan beharrik. Zaina erraz ikusiko da fase honetan. Ebaki ezazu zainaren ildoa jarraitu.
Ganbei zaina kentzea
Hasierako ebakia egin ondoren, erabili aiztoaren punta "zaina" kentzeko eta, ondoren, garbitu ganbak ur hotzetan. Zaina nahiko erraz atera behar da.
Batzuetan, zaina apurtzen da edo ez da guztiz ateratzen. Hori gertatuz gero, izkirak garbitu ditzakezu ur hotzean geratzen diren zain zatiak kentzen laguntzeko.
Irudi honetan izkirak zuritu, moztu eta zaina kenduta ikusten dira.
Garbiketa osoak 3 edo 4 minutu inguru behar izan nituen oskolak kendu ondoren. Hasieran motela dirudien arren, ganbak zeharkatzen dituzun heinean hobetzen joan zara.
Hortz bat ere erabil daiteke.kendu zaina ebakidura luzea egin nahi ez baduzu, atzeko aldean. Zirrikitu apur bat egin eta azken segmentuaren eremuan hortz azpian sartu eta tira pixka bat eman zaina askatzeko.
Nola desbideratu ganbak oskolarekin
Nire argazkietan zuritutako ganbak ageri dira. Otarrainxkak oskolak dituzten ere desbideratu ditzakezu.
Kasu honetan, erabili sukaldeko zizaila zorrotzak oskolatik mozteko lehenik, zaina kokatu ahal izateko. Zaina ikusgai egon behar da moztutako eremua irekitzen baduzu.
Ondoren, erabili labana zorrotz baten punta zaina kentzeko.
Ikusi ere: Astilbe-ko landareak - Zer hazi AstilberekinOskorraren gorputza ere kendu eta buztana osorik utz dezakezu. Aukera zure errezetaren eta nahiago den aurkezpenaren araberakoa da.
Zanba hauek brokoliarekin nire Shrimp Alfredo errezeta berrian erabili ditut. Errezeta hemen ikus dezakezu.
Partekatu izkirak garatzeari buruzko argitalpen hau Twitter-en
Garraiak garbitzen ikastea gustatu bazaizu, ziurtatu mezu hau lagun batekin partekatzea. Hona hemen hasteko txio bat:
🍤🔪 Menperatu ganbak garatzeko artea profesional batek bezala! Ikasi pausoz pauso zain zatar hori kentzen ganba plater garbiago eta erakargarriagoa izateko. #ShrimpDeveining #CulinaryTips #SeafoodPreparation #CookingTips Egin klik txiokatzekoAinguratu argitalpen hau ganbak garatzeko
Mezu honen oroigarri bat nahi al duzu ganbak nola garbitu jakiteko? Ainguratu irudi hau bateanPinterest-en zure sukaldaritza-taulak gero erraz aurki ditzazun.
Administrazioaren oharra: izkirak garbitzeko argitalpen hau blogean agertu zen lehen aldiz 2013ko maiatzean. Argitalpena eguneratu dut argazki berriak, proiektu-txartel inprimagarria eta zuk gozatzeko bideo bat gehitzeko.
Perfektuki garatua. 20>Zain ilun bat izkiren bizkarrean zehar doa. Zain hori kentzeak ("deveining" deritzona) aurkezpen garbiagoa eta erakargarriagoa izan dezake.
Zainak batzuetan hondarrak larritsuak edo hareatsuak izan ditzake, batez ere ganbak behar bezala garbitu ez badira. Zorionez, ganbari zainak kentzea prozedura erraza da.
Prestaketa-denbora 5 minutu Denbora aktiboa 10 minutu Denbora osoa 15 minutu Zailtasuna errazaMaterialak
- Ganba gordinak <234>
- Kanbetan moztuta> Tresnak
- Sukaldeko zizaila izkirak handiagoetarako ere erabil daitezke
Argibideak
- Lehenengo izkirak zuritu eta ur izoztutako ontzi batean gorde. Honek fresko mantentzen ditu zaina kentzeko beste ganba gainean lan egiten duzun bitartean.
- Erabili labana oso zorrotz bat. (Sukaldeko zizaila pare oso zorrotz batekin ere egin dut. Metodo honek ondoen funtzionatzen du ganba handiekin. Txikiak badituzu, labana hobea da.)
- Ebaki 1/4 hazbeteko sakoneko zirrikitu bat ganbaren atzealdean.
- Hasiganbaren zati gizena eta isats aldera moztu. Ez duzu amaieraraino joan beharrik. Fase honetan zaina erraz ikusiko da.
- Erabili aiztoaren punta “zaina” kentzeko eta, ondoren, garbitu ganbak ur hotzetan.
Oharrak
Otarrainxkak ere garbi ditzakezu baina ez zuritu lehenik. Sukaldeko zizaila pare batek oskola moztu ahal izango duzu, zaina aurkitu eta kendu ahal izateko.
Gomendatutako produktuak
Amazonen bazkide eta beste afiliatu programetako kide naizen aldetik, erosketetatik irabazten dut.
-
Luvan Shrimp Deveining Tool, Sharderimp Deveining Tool, Shardemp-Shimp-S, Shardrimp-S, Shardrimp Deveinve Tool, Shardeimp-S-Shimp-S-Hand Zuritzeko erreminta, -
Norpro ganbak/otarrainxka garbitzailea, zuritzailea, 1 EA, erakusten den moduan -
Ganba garbitzeko tresna, altzairu herdoilgaitzezko ganba garbitzailea, ganbak zuritzeko eta ganbak garbitzeko tresna, sukaldarientzako eta ganbak maitaleentzako ganbak garbitzeko tresna eraginkorra. gory:
Sukaldatzeko aholkuak
