Como devein camarón - Consellos para limpar camarón

Aprender a devein camaróns é un consello de cociña necesario para os que lles gusta cociñar con camaróns. É o paso final para asegurarte de que o teu prato acabado teña un aspecto limpo e de calidade do restaurante.

Ás veces, é posible que esta tarefa a fixera o comerciante onde compraches o camarón. Outras veces, terás que facer o traballo ti mesmo, especialmente se os camaróns aínda teñen a casca.

Os camaróns non teñen veas, xa que o seu sistema circulatorio está aberto. Non obstante, teñen unha longa liña nas costas que parece unha vea, o que é un pouco antiestético.

Afortunadamente para nós, limpar esta vea de camarón é doado. Continúa lendo para saber como facelo.

Non hai nada como o aspecto dun prato de camaróns cocidos co lombo aberto e a vea eliminada.

Calquera bo restaurante sabe que a presentación dos camaróns significa desvenalos antes de servilos. A placa da foto de abaixo non parecería tan atractiva se a vea escura aínda se mostrase no camarón.

Algunhas das ligazóns que aparecen a continuación son ligazóns de afiliados. Gaño unha pequena comisión, sen custo adicional para ti se compras a través dunha ligazón de afiliado.

Que é a liña negra dos camaróns?

Hai dúas "veas" nos camaróns. Unha delas é unha vea branca que está na parte inferior do camarón. É branco porque un camarón ten o sangue claro.

Non hai comida de verdademotivo de seguridade para eliminar a vea clara do camarón (eu non o fago), pero pode facelo se che molesta.

A "vea" principal é a que percorre a parte superior do corpo. Este é o tubo dixestivo, (vía dixestiva) ou a "vea de area", e é onde os residuos do corpo, como a area pasan a través do camarón.

Elimínas a liña negra do camarón, en parte porque non é apetecible, pero tamén para non morder a area e a terra.

Aínda que non é unha práctica habitual, aínda que non é necesaria. A vea é segura para comer. A moita xente gústalle quitalo por motivos estéticos ou por preferencia persoal.

Faigan un desveinador para os camaróns, pero o proceso é moi sinxelo de facer na casa con ferramentas que xa tes a man.

Utiliza estes trucos para desvenar os camarones á perfección cada vez que

Desenvolver os camaróns ao longo do lombo dos camaróns. Para desvenar os camaróns, terás que seguir algúns pasos sinxelos:

Pela os camarones antes de desvenalos

Comeza seleccionando camaróns frescos ou descongelados. Escolle camaróns que aínda están na casca.

Primeiro pela os camaróns e gardalos nunha cunca con auga xeada. Isto mantéñenos frescos mentres traballas no outro camarón para quitarlles as veas.

Suxeita os camaróns firmemente cunha man e usa a outra para localizar o lombo do camarón por onde corre a vea. A vea é unha liña escura que percorre ocurva traseira do camarón.

Facer o corte

Un coitelo afiado é esencial. Eu uso un coitelo moi afiado. Tamén o fixen cunhas tesoiras de cociña moi afiadas. O método de tesoiras funciona mellor cos camaróns extra grandes ou cos que aínda teñen cunchas. Se tes camaróns pequenos, o coitelo é mellor.

Corta unha fenda pouco profunda de 1/4 de polgada na parte traseira do camarón. Teña coidado de non cortar demasiado profundo xa que quere evitar cortar o camarón pola metade.

Comezar pola parte máis gorda do camarón e cortar cara ao rabo. Non tes que ir ata o final. A vea verase facilmente nesta fase. Fai que o teu corte siga a liña da vea.

Eliminar a vea dos camaróns

Unha vez que teñas feito o corte inicial, usa a punta do teu coitelo para eliminar a "vea" e despois enxágüe o camarón con auga fría. A vea debe saír con relativa facilidade.

Ás veces, a vea rompe ou non sae completamente. Se isto ocorre, podes lavar os camaróns baixo auga fría para axudar a eliminar os anacos restantes da vea.

Esta imaxe móstrase o camarón cando foi pelado, cortado e coa vea eliminada.

Toda a limpeza levoume uns 3 ou 4 minutos unha vez retiradas as cunchas. Aínda que ao principio parece lento, vai mellorando a medida que avanzas no camarón.

Un palito tamén se pode usar paraelimina a vea se non queres facer o corte tan longo, pola parte traseira. Só tes que facer unha pequena fenda e empurrar o palito debaixo da vea na zona do último segmento e darlle un pequeno tirón para soltar a vea.

Como desvenar os camaróns coa casca

As miñas fotos mostran camaróns pelados que foron desvenados. Tamén podes desvenar camaróns con cunchas.

Neste caso, utiliza tesoiras de cociña afiadas para cortar primeiro ao longo da cuncha para poder localizar a vea. A vea debe ser visible se abres a zona cortada.

Entón, usa a punta dun coitelo afiado para eliminar a vea.

Tamén podes eliminar o corpo da cuncha e deixar a cola intacta. A elección depende da túa receita e da túa presentación preferida.

Utilicei estes camaróns na miña nova receita de camarón Alfredo con brócoli. Podes ver a receita aquí.

Comparte esta publicación sobre o desveninado de camaróns en Twitter

Se che gustou aprender a limpar os camaróns, asegúrate de compartir esta publicación cun amigo. Aquí tes un tuit para comezar:

Fixe esta publicación para desvenar camaróns

Queres un recordatorio desta publicación sobre como desveinar camaróns? Só ten que fixar esta imaxe a unhados teus taboleiros de cociña en Pinterest para que poidas atopalo máis tarde.

Nota do administrador: esta publicación para limpar camaróns apareceu por primeira vez no blog en maio de 2013. Actualizou a publicación para engadir novas fotos, unha tarxeta de proxecto imprimible e un vídeo para que o desfrutes. 20>

Unha vea escura percorre o lombo dos camaróns. A eliminación desta vea (chamada "deveining") pode dar como resultado unha presentación máis limpa e atractiva.

A vea ás veces pode conter residuos granulosos ou areosos, especialmente se o camarón non se limpa correctamente. Afortunadamente, eliminar as veas dos camaróns é un procedemento sinxelo.

Materiais

• Camarón crudo en casca <234> <234> >Ferramentas
  • As tesoiras de cociña tamén se poden usar para camaróns máis grandes

  Instrucións

  1. Primeiro pela os camaróns e gárdaos nunha cunca con auga xeada. Isto mantéñenos frescos mentres traballas no outro camarón para eliminar a vea.
  2. Usa un coitelo moi afiado. (Tamén o fixen cun par de tesoiras de cociña moi afiadas. Este método funciona mellor con camaróns extra grandes. Se tes pequenos, é mellor o coitelo de pelar.)
  3. Corta unha fenda de 1/4 de polgada de profundidade na parte traseira do camarón.
  4. Comeza noparte máis gorda do camarón e cortada cara á cola. Non tes que ir ata o final. A vea verase facilmente nesta fase.
  5. Usa a punta do teu coitelo para eliminar a "vea" e despois enxágüe os camaróns con auga fría.

  Notas

  Tamén podes desvenar os camaróns pero non pelalos primeiro. Un par de tesoiras de cociña permitirache cortar a cuncha para que poidas localizar a vea e eliminala.

  Produtos recomendados

  Como socio de Amazon e membro doutros programas de afiliados, gaño coas compras que cumpran os requisitos.

  • Luvan Shrimp Deveining Tool, Shardeimp-Sharrimp, Non-Sharrimp Deveining Steel Tool Ferramenta para pelar,
  • Pelador de camaróns/gambas Norpro, 1 EA, como se mostra
  • Ferramenta para pelar camaróns, limpador de camaróns de aceiro inoxidable, pelador de camaróns e ferramenta para deveiner, deveiner eficiente de camaróns para cociñeiros e amantes do camarón <1 Tipo de proxecto <23 C. gory: Consellos de cociña